超市周刊第2274篇原创
导读：一家门店幸福一座城，比优特却用80家门店幸福了东北市场的28座城。而现在，他要将这种温暖与幸福传递到更多城市，更多的同行。
撰文 | 东风 编辑 | 止戈
28岁创业，28年创业，温暖了东北28座城。
从1996年的边陲小城鹤岗、2017年的省城哈尔滨到2019年辐射整个大东北的中心城市沈阳，明年3月将满56周岁的孟繁中，用了28年时间、80家门店、3次创业，不断带领着比优特人将创业激情与精神提升到新的高度。
2024年11月28日，比优特超市大连星河广场店正式开业，这是其进入辽宁市场5年里在大连开出的第11家、辽宁第35家店，也是比优特的第80家门店。
一家门店幸福一座城，比优特却用80家门店幸福了东北区域市场的28座城。而现在，他要将这种温暖与幸福传递到更多城市、更多的同行。
01
从比质比价比优特到东北人的家庭采购员
1996年，虚岁28的孟繁中主动放弃在国企的“铁饭碗”，用一家6平米的百媚生化妆品商店开启了自己的创业之路，截至目前，在比优特的高管团队里，还有刚创业时招来的员工，而这些，也成为其后来创办的比优特商业集团的根基与前身。
上世纪末本世纪初，外资连锁超市品牌在全国各地陆续掀起一股新的消费形式与体验——大卖场，火爆的销售场景点燃了国内一批商业嗅觉敏锐创业精英的激情，孟繁中就是其中的一个。但他并不盲动，有段时间他每天都去当地新开的一家大超市调研，数人家的收银台、观察进出顾客的购物车、来客数，在门口一蹲就是大半天。
在经过精心的蹲点调研与筹划后，不安于现状的孟繁中开始进军连锁超市领域。2002年，比优特在鹤岗开出首家800平米的超市门店，生意的火爆增强了比优特连锁化发展的信心。随后，比优特超市不断在鹤岗连锁深耕，成为当地连锁超市业态的龙头。
经过10年深耕与积淀，2012年，比优特迎来了鹤岗这座城市在商业发展中的升级蜕变。过去一直开超市的比优特，要打造鹤岗地标商业的新名片——投资4个亿建设并运营了一座8万平米的购物中心“比优特时代广场”。
“时代改变生活”的经营理念，让鹤岗人们在边陲小城中也享受到了丰富多彩的休闲生活体验。截至目前，鹤岗市场依然是比优特最稳固的大本营，十几家店的规模满足着当地人们十几亿元的消费需求。
继在哈尔滨周边的阿城、双城、尚志等布局门店后，比优特正式开进哈尔滨主城区，2017年5月7日，比优特会展店盛大开业，大生鲜以及细分品类深加工的经营特色让市场眼前一亮，并在哈尔滨设立总部，正式开启跨区发展的“二次创业”。
截至目前，会展店依然是比优特门店中业绩表现位于前列的佼佼者。
让人惊讶的是，已经在哈尔滨市场站稳脚跟、发展顺风顺水的比优特，仅在两年之后就将新店选址定在了东北竞争最激烈的沈阳市场。2019年5月30日，比优特辽宁首店沈阳中街店迎来开业，并陆续在沈阳周边多个城市布点开店、加快进军辽宁市场。
两年后的2021年，比优特又将总部从哈尔滨迁入沈阳，形成加速发展辽宁市场、同步发展黑龙江市场的集团发展战略，以整个东北市场为着眼点进行“第三次创业”部署，并推出做“东北人的家庭采购员”的新定位。
在CCFA发布的“2023年中国超市TOP100榜单”中，比优特超市以68家门店、年销售54.6亿元的规模位居27位，而2020年时还位居47名，3年时间销售规模增长66.4%、新开门店数增长65.1%。
截至2024年底，比优特仅在辽宁市场的门店数就将超过35家，近一年整体新开超市门店数也将达20家、年销规模突破70亿元，不断夯实在整个东北市场深耕的底气。
02
“三次创业”背后的初心从未变
截至2024年10月底，比优特今年以来的销售总额超过63亿元，而进入仅仅5年时间的辽宁市场的销售占比就已超过44%、超过28亿元，在新增门店的发展活力与拓展空间等方面，辽宁市场也呈现出明显的优势。
可以说，比优特的“三次创业、三次跨越”，真正让这家偏安鹤岗一隅的区域中小零售企业，走向了整个东北市场、走在了行业转型变革大潮的前列，并趟出了一条得到同行赞许与借鉴的发展模式。
关于近几年的发展，孟繁中多次在龙商网&超市周刊举办的行业大会上分享前几年在发展中遇到的问题以及采取的举措应对，比如企业文化、团队执行力的打造，学习力、人才梯队的储备建设，后端供应链日日配模式的改革、前端需求动线的调改、一年四次大促的主题营销等，尤其近一年多来真市美集配仓推动的供应链优化，为自身以及同行企业运营效率的提升、成本的优化以及商品竞争优势赋能。
在不断探索发展中，类似的举措还有很多，而如果将这些归结为一句话就是“顾客至上”，所有的改革、调整都在围绕这一比优特企业文化中“核心价值观”的第一条而展开。
8年多前的2016年，孟繁中就以《不忘初心——我和比优特》的回忆录专著形式阶段性总结了比优特的发展历程，“不忘初心”成为贯穿比优特发展的主旋律。截至目前甚至以后，比优特无论将店开到哪里，其“顾客至上”的初心也从来没有偏离过。
一切围绕顾客需求做文章，实际就体现出比优特不忘初心、坚守商业本质的战略定力，因为孟繁中认为，大型超市能够满足全客层需求的这一本质逻辑并没改变，变得只是过去的传统做法行不通了，而不是这种定位的业态不行。
落地“顾客至上”的行动中，比优特的核心原则就是遵循基本商业逻辑，将连锁超市“商品全、便宜”的优势发挥到极致，不被花样繁出的种种“新零售”噪音干扰和动摇，“坚定连锁超市的市场需求价值、行业需求价值，坚定地认为商品便宜（高性价比）永远是大多数消费者的追求”。
从“满足顾客需求至上”这一初心出发，也就不难理解比优特超市不断在通过内部创新变革的每个项目达到成本降低，在内部运营投入和产出流程上力求“极致性价比”的实践；在外部合作的供应链改革上，比优特联合同行直接下场、直接降低商品进货成本，在商圈竞争中形成比优特在商品上“高性价比”的优势。
为保证科学的业务流程得以高效执行，比优特一直在吸收现代化的企业管理理念。其中，两次“全面规范化管理”的项目推进，搭建起比优特科学系统的管理架构；商品上从2008年就开始学习、落地并不断迭代品类管理的理念，优化商品组合、更快地将顾客喜欢的商品上架，“一步一个脚印地提升比优特的管理水平”。
从这个角度讲，比优特超市的商品能做到便宜的背后，不是靠简单粗暴的裁人、砍费用、硬降价，而是建立在有逻辑、有技术、有方法的高效低成本运营基础上，这可以让比优特做到商品低售价的同时能保证品质，如此获得持续增长的销量，这也是为何其他同行经营不下去的门店物业、比优特门店接手后总能经营火爆的关键。
28年前，28岁的孟繁中创办了自己的首家店，现在，还在以不断增长的门店夯实、引领东北超市同行增长的比优特，又将目光放在了整个零售行业，他要让更多的超市同行对自己从事的行业有信心、把自己探索的运营模式与同行共享，在新的消费、市场环境下具备“满足顾客需求至上”的能力。
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