桃源，一江两岸，风俗却有不同。南路这边，好吃，待客也比较热情；北路的勤快，不怎么讲究吃，待客也马虎些。
我的证据是，第一个丈人是南路的，只要我去了，怎么样也找个人陪我喝两杯；第二个丈人是北路的，我去了，把一瓶酒往桌儿上一搁，喝不喝由你。
桃源的酒，陬市的糖，剪市的豆腐像城墙。
桃源人喝酒大概是受到陶渊明的影响，准确地讲，是受了桃花源文化的影响，在《桃花源记》中，陶老夫子多次提到酒，什么“设酒杀鸡作食”“村中闻有此人，皆出酒食”……
我最喜欢的陶渊明的诗，是《饮酒》，一共20首，其中最有名的一首是《采菊》，他在写这组诗的时候，还道出了他的心声：
余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮，顾影独尽。忽焉复醉。既醉之后，辄题数句自娱，纸墨遂多。辞无诠次，聊命故人书之，以为欢笑尔。
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔？心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山；
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言。
说起桃源的酒，不得不再次提“桃源酒法”。桃源酒法，最早被收录于《齐民要术》，北宋朱翼宗亲自到武陵桃源调查整理，记入《北山酒经》。清光绪《桃源县志校注》“物产拾遗”部有一篇《知不足斋丛书》，其中收录了《大隐翁酒经·桃源酒法》：
取神曲二十两，细剉如枣核大，曝干，取河水一斗澄清，浸。待发取一斗好糯米，淘三二十遍，令净，以水清为三溜。炊饭令极软烂，摊冷，以四时气候消息之。投入曲汁中，熟搅令似烂粥，候发，即更炊二斗米，依前法，更投二斗。尝之，其味或不似酒味，勿怪之。候发，又投二斗米投之；候发，更投三斗。待冷，依前投之，其酒即成。
现在提得很的是非遗，大领导非常重视，我们也不得不重视。我向桃源非遗中心郑重推介了桃源酿酒的非遗传承人老陈、老朱，他们自己做的土酒药子。并且我还深度探究了桃源酒的历史脉搏。
据考证，清光绪年间，桃源酿酒业就比较发达，全县先后有十多家酿酒糟房经营造酒业，从业人数有50多人。
县城内以邱美德的糟房最大，也最有名气，他所生产的米酒和高粱酒深受桃源民众的喜爱，年生产能力4万多斤，是远近闻名的酿酒行家。
清宣统年间，桃源酿酒业进一步发展，酿酒糟房达到数十家，从业人数有70多人，其中在县城内以内以阜糠糟房规模最大，年产白酒5万多斤。到民国时期，全县民间酿酒小糟房遍及城乡，从业人数达到150多人，年生产各类散装白酒近百吨。
1949年新中国成立后，桃源酿酒业有了更大的发展空间。至1952年底，全县糟房有30多家，从业人数达到200人左右，仅县城内就有私营糟房10多家，年生产各种白酒150吨左右。
1953年，县政府作出整合酿酒业生产要素，实行规模化经营的决定，成立国营桃源县酒厂，并先后确定县供销社、县粮食局为该企业的主管部门。建厂初期，由于没有电，生产只能全靠手工操作，生产水平很低，当时日产白酒还不到100公斤。
1957年，桃源电力的发展为企业提供了强劲的动力支持，桃源酒厂抓住时机，添置改造生产设备10台（件），更新了微生物培养技术（酒药），年白酒生产能力达到100吨。
据叶永贵先生介绍，三年自然灾害困难时期，由于生产原料短缺，企业只能用有限的野生植物来代替，年生产能力下降到60吨左右。1963年，县政府决定将酒厂的行政主管职能划归到县工业局，企业隶属关系得到理顺，桃源县酒厂迎来了新的发展机遇。
从20世纪70年代开始，桃源酒厂更新工艺，改造设备，采用了当时国内最先进的液态法生产新工艺，新建了液态法生产车间，产量由原来的100多吨提高到改造后的1500吨，产品合格率达到95％以上。除此之外，企业还根据市场变化，开发出了桃花源大曲酒、桃源清酒、配制酒和瓶装酒，自此结束了桃源自古以来只能生产普通散装白酒的历史。企业的生产规模和经济效益得到空前提升。
进入20世纪80年代，桃源县酒厂伴随着改革的春风，迎来了高速发展阶段。企业经营一班人重新谋划发展蓝围，立志在较短时期内将一个很不起眼的国营小型食品工业企业打造成为一个具有现代化生产水平的骨干企业。
他们充分利用现有基础，依靠群众智慧，一手抓改革、一手抓扩改，前后坚持十年不停顿，使企业在整个八十年代取得了巨大进步。
从1981年开始，酒厂先后投资600多万元进行7次大规模的生产技术改造和3次技术更新，企业面貌焕然一新：从业人数由建厂初期的96人增加到300多人；占地面积由原来的8004平方米扩大到1.43万平方米；固定资产由原来的91万元增加到910万元：产量由原来的年产白酒1500吨增加到年产食用酒精3000吨，优质白酒800吨，各种配制酒3500吨；工业产值由原来的180万元增加到1000万元；实现利税由原来的12万元增加到150万元。
在1985至1989年期间，企业每年平均上缴利税100多万元，一度成为桃源县屈指可数的利税大户。在此期间，该厂主要品牌桃花源酒、桃花泉酒多次获得省市优质产品称号，并在香港国际名酒博览会上分别获得金奖、银奖。
田桃源在桃花源酒业当过多年的营销顾问，也获得200来斤的原浆，现存放于桃花源的田原居，等退休后再慢慢品尝。
今天，受“释心堂”酒业宋总与龚总邀请，去参观释心堂公司和酒庄。尽管桃花源酒业改制，眼看辉煌的桃源酒业在下沉，幸好有释心堂站了出来，顶住压力，大兴桃源酒业。是男人，就该有大担当。
释心堂生态酒庄位于省级园区桃源高新区（常德市柳叶大道与常张高速交汇处），距离常德城区10分钟车程。
酒庄规划占地面积百余亩，建筑面积5万平米，设计建造酿酒车间、坛藏酒库、坛林酒库、瓶藏酒库、万吨不锈钢大罐酒库、洞藏酒窖、包装车间、包装库、成品库、勾调中心、技术研发中心、化验检测中心、行政办公楼、职工食堂及倒班宿舍。
释心堂酒确实好喝，是桃源的茅台。
治学三分匪气，练剑半个书生
