做香肠,迎新年——小朋友的年味初体验

教育   2025-01-26 19:58   四川  





俗话说“冬腊风腌,蓄以御冬”。

腊味是我国传统文化的一种体现和传承

新年到来之际,

家家户户都开始忙着腌制腊肉香肠,

挂在通风朝阳的阳台上晾晒,

以迎接新年!

生活即教育

为了让孩子们在幼儿园感到最美的烟火气

感受中华传统文化的魅力,

一场别开生面的灌香肠活动开始啦!




腊味是每年过年餐桌上不可货缺的一种美食。每到春节前夕,

家家户户都会制作各种腊味,

其中就有香肠和腊肉等。

于是,我们通过谈话的方式,

让孩子们选择想制作的腊味。


小蝌蚪:每年奶奶都会做香肠,

  我喜欢吃香肠。

白天:我喜欢吃香肠,

还要是甜香肠,不喜欢吃腊肉

杨梓昕:我喜欢吃香肠,

 我们是乐山人就要吃辣的香

朵朵:我喜欢吃甜的香肠

          糖葫芦也喜欢。

乐乐:我们过年就要吃香肠,

   我喜欢吃甜的香肠



经过讨论,

发现大六班的小朋友更喜欢吃香肠

口味偏向于甜口的,

于是我们便决定一起制作广味香肠








小朋友们一同观看了灌香肠的视频

了解了制作香肠所需的食材

之后,老师向食堂阿姨申请了这些食材,

小朋友还从家里带来灌香肠时需要用到的工具



灌肠管


肠衣



广味香肠调味料



五花肉







接下来我们一起来体验制作香肠吧!

早上,

老师先将肉抹上调味料并搅拌均匀

让其腌制一会儿以便更加入味。

等小朋友们来到幼儿园后,

大家一起动手灌制香肠





灌香肠


小朋友们一手拿着管子

一只手将腌制好的肉馅,

灌入准备好的肠衣中。









扎孔排气


小朋友们用牙签在香肠表面扎些小孔

以便排出香肠内部的空气

防止在晾晒过程中破裂




分结系绳


灌好后的香肠用细绳分段扎紧。


晾晒


小朋友们和老师一起将制作完的香肠

系上绳子

将香肠悬挂在空气良好的地方进行晾晒


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劳作收获喜悦自然中展现,

教育真谛蕴含其间。

生活即教育

感悟过年习俗

体味传统文化韵味。



-END-



编辑:李偲

编审:熊雪伶

审核:涂瑶

审发:夏嘉忆







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