现在人们的生活水平好了，菜的种类也是越来越多，想吃什么可以随便在超市里进行选购，应季的不应季的应有尽有，比如菌类的菜，之前都是大山深处长得菜，现在也可以随便吃到了，孩子隔三差五就馋这菜，记忆力强，脑瓜灵，还有助于长大个，我家孩子特别爱吃菌类，尤其爱吃金针菇，金针菇被称为益智菇，是因为金针菇中含有丰富的氨基酸，孩子常吃对智力发育有好处，常吃金针菇还有利于促进其他营养物质的吸收，帮助长个子，我经常给孩子做金针菇豆腐鱿鱼煲吃，快来学学吧！
金针菇豆腐鱿鱼煲
配料：
金针菇 200克、鸡精 1克、淀粉 5克、花生油 10克、北豆腐 300克、小白菜 150克、小鱿鱼 20个、彩椒 半个、香菜 1颗、姜 2片、花椒 1克、生抽 6克、精盐 适量、蒜苗 少许
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。
2.把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。
3.青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。
4.锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮。
5.另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。
6.这个时候加入生抽调味调色。
7.大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。
8.锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味。
9.大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。
10.继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感。
11.这个时候用化开的淀粉勾芡。
12.大火继续煮1分钟左右，放入青菜。
13.炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。
烹饪小贴士：
如何挑选优质的金针菇呢？1.第一就是要看颜色了，我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！2.第二种就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！3.第三就是看金针菇上面有没有小黄斑了。如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，大家喜欢这道美食吗？
