三伏天暑热正盛，感觉要把人融化了，
好在末伏已至，我们逐渐接近三伏尾声。
在这感觉天上都要下火的“上蒸下煮”里，
震泽人是有自己传统的解暑妙品的，
这就是绿豆汤。
绿豆汤自古以来就是国人解暑的传统佳品，
据说唐宋时期，大街小巷的冷饮摊，
就供应着绿豆汤。
《随息居饮食谱》中说：煮食清胆养胃，
解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，
止泻痢，析酲弥疫……
可见绿豆汤除了清凉解暑外，
还有着“药食同源”的传统智慧。
说起震泽这苏式绿豆汤，千万别小瞧了，
可不是北方简单的绿豆煮成的“绿豆水”，
这里面的花样可多了。
在震泽，一碗绿豆汤的配料多到开出花来，
红绿丝、糯米、冬瓜糖、蜜枣、
金桔干、葡萄干、薄荷水……
口感上绝不逊于那些年轻人喜爱的流行甜品。
做法上也极其繁琐，清洗干净的糯米、
绿豆倒在纱布上逐渐沥干水分，
煮好的绿豆、糯米盛放在碗里。
沿着主角周遭放上金橘干蜜枣等，
这碗绿豆汤的色彩就丰富起来，
再加上红绿丝进行色彩和口感的补充。
剔透的冰粉淋上去给这些食材降降暑，
看着就让人满心欢喜，内心期待满满。
薄荷叶煮出来的凉水倒进碗里，
清凉解暑韵味流长，这碗绿豆汤才算完工。
小时候在炎炎夏日里回到家，
一碗绿豆汤下肚，烦渴燥热顿时无处现形，
可是很多震泽人的美好回忆。
三伏已末伏，仿佛凉爽秋风就在不远处，
也让这碗心意浓浓的震泽传统绿豆汤，
给大家驱走夏日的燥热，
送来一丝滋润清凉。
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