江南水乡，秋风起、秋意渐浓，
烟波頔塘河畔，古镇石板路上，脚步轻快。
中秋节之后，有一种独特的风味悄然而来，
在震泽，秋天的序幕由一颗熏青豆轻轻拉开。
青豆，是江南水乡的馈赠，
它们生长在震泽沃野，汲取了太湖的灵气。
到了秋天，青豆便饱满圆润、色泽鲜绿，
颗颗饱含着秋天的甘甜。
它们从田间地头逐渐被人收获，
聚拢在江南人家炊烟袅袅的灶头上，
在老街的角落，阳光下静静发酵，
等待着一场烟熏的洗礼。
在震泽，人们用最传统的方式来烹制青豆。
将新鲜的青豆剥出、清洗干净，
然后放入特制的熏笼中，土灶上慢火熏制。
烟雾缓缓升起，青豆在烟熏火燎中逐渐变色，
由绿转黄，再由黄变褐，
豆香四溢，弥漫在古镇的每一个角落。
咬上一颗熏青豆，外皮翠绿、豆仁软糯，
一股浓浓的豆香烟火气在口中久久萦绕。
那味道，是儿时的回忆，是故乡的味道，
更是秋天独有的味道。
此时的熏青豆虽然软糯好吃，
但还需要一道工序，才能继续转化，
摇身一变成为震泽“熏豆茶”里的主角，
这就是石灰罐里的干燥储存。
当熏青豆完成最后的熏制后，
它们放入布包，再装入铺满石灰的小罐，
不仅进一步干燥，更容易储存，
也封存住古镇秋天的味道。
假以时日，熏青豆便进化得“外坚内软”，
打开罐子，一股独特的烟熏香气扑鼻而来，
也经得起在熏豆茶的茶汤里长时间浸泡。
在震泽，秋天的第一颗熏青豆，
不仅是食物，更是一段历史、一种文化，
它们在古镇的石板路上，轻轻诉说，
诉说着江南水乡的秋日序曲。
这是时间的魔法，
是古镇人对食物的深情。
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