震泽古镇，秋意渐浓，
古巷深深，美食飘香。
等了半年，歇夏之后，
心心念念的这碗红烧羊肉面终于上市了，
忠实铁粉们还等什么，可以冲了！
震泽古镇水泽丰饶、物产丰富，
各种时令美味随着季节变换也次第转换，
五月初立夏之后，红烧羊肉便退居配角，
整个夏天都不是它的舞台。
要想再吃到这一碗，起码要等到立秋之后，
最好是草木枯黄之时，
时节的轮盘才会再次转回。
时下已进入九月，八月十五中秋节也近在眼前，
震泽的红烧羊肉面高调回归，
飘着香味出现在人们眼前。
震泽本地的老字号红烧羊肉面馆，
在凌晨一点便已开始了当天的工作，
烧火起灶、清洗羊肉、准备佐料……
到凌晨五点，第一锅红烧羊肉已出锅，
会吃的老食客，会在清晨早早登门，
为的就是，这第一口头汤面。
用不了多久，金黄的银杏叶轻舞，
伴随着秋风，轻轻落在宝塔街的石板路上。
你就会知道，一碗热腾腾的羊肉面，
是如何温暖了古镇的每一个角落。
震泽的红烧羊肉面烧法虽是一绝，
但如何正宗地吃一碗羊肉面，也大有讲究。
吃红烧羊肉，部位选择很关键。
瘦肉太柴、肥肉过腻，
这最精贵的地方就是“腰部”。
肥瘦相间、既有瘦肉的鲜香和嚼劲，
又略带肥膘、口感爽滑、舌尖留香。
除了羊肉，震泽老字号面馆里
还有其它可口的部位供挑剔的食客选择。
香脆的羊肚、稻草捆扎好的羊脚和羊骨，
都需要早早和老板打招呼才能吃到。
剔去肉的生羊骨用稻草小心捆扎好，
放进煮肉的大锅里连续炖煮好几个小时，
一来羊骨不会散落导致不好捞取，
二来稻草的清香会留在羊骨中增添滋味。
震泽另一道秋季时令美味“稻草扎肉”，
用的就是同样的操作思路，
不仅就地取材，而且色香味俱全，
想到这里，小编狠狠咽了一大口口水。
古镇的秋天，是美食的季节，
一碗红烧羊肉面，是对秋天的赞歌。
在这里，时间仿佛慢了下来，
让人沉醉在这份宁静与美味之中。
咬一口筋道的面条，感受着它在口中的顺滑，
再夹一块肥瘦相间的红烧羊肉，
细细品味着它在舌尖融化的满足。
这一份深情，
装在震泽人的一碗红烧羊肉面里。
秋天不仅仅是一个季节，
更是一场味觉与心灵的盛宴。
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