开一家火一家，全靠实力说话
在广州，牛杂煲遍布大街小巷，「沙胆彪」绝对是榜上有名的。店铺传承37年，从广州一路铺陈到全国各地。开到哪里就火到哪里，更是荣获沙利文认证的2023年牛肉牛杂火锅全国销售额第①。
每日鲜切牛杂，呈现老广味道
「沙胆彪」靠坚持使用新鲜牛杂闻名，凭借老广味牛杂煲出圈，他们家每日屠宰新鲜供应的整副牛杂，极大程度地保留牛杂的新鲜和原汁原味。
没有创作瓶颈，各式粤菜轮番上新
不仅味道佳，连菜品颜值也是没得说，联手粤菜名师，打造各式经典粤菜，随便一道都足够惊艳！
老广味牛杂煲
老广味牛杂煲妥妥地镇店招牌，好多食客就是冲它而来。煮好的牛杂一整锅端上桌，用炭火加热至沸腾，开盖便能享用这一煲美味啦~
煲内含有牛肉、牛腩、牛脆骨、牛肚、牛肠等食材，满满一大煲，这一锅下肚幸福感飙升！搭配每日现熬的鲜牛骨汤底，充分还原了食材本味。
五花趾
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牛杂吃完可千万不要错过鲜切牛肉，王炸头牌「五花趾」精选优质的牛后腿肌腱肉，牛肉品质好不好看纹路就知道，五花趾纹路像冰川，越花说明它越好吃。只占每头牛1%的五花趾，烫涮10s后捞出食用，肉嫩带筋，吃起来Q弹有嚼劲，肉香在口中缓慢散发，一口一个根本停不下来~
匙柄
吃牛肉自然少不了「匙柄」，精选牛肩腹肉，能柔能刚的两面派，肉片中带有细腻的筋，将切好的匙柄薄片放入滚烫的牛杂煲汤底中，涮锅8秒，口感至佳。
当涮好的匙柄从牛杂煲中捞出，裹上一点蘸料放入口中，首先感受到的是被牛杂煲汤底滋润后的浓郁肉香，轻轻一咬，入口柔软，却又略带爽口的嚼劲，让人回味无穷。肉筋带来的弹牙感觉和鲜嫩的肉质在口中散开，汁水四溢。
牛舌
牛舌肉质软嫩且有弹性，当放入牛杂煲中涮煮时，其软嫩的口感与牛杂煲中其他食材形成鲜明对比，牛舌在牛杂煲的浓郁汤底中涮过后，外皮会微微收紧，内部依旧保持软嫩，每一口咬下去都有饱满的汁水渗出。
和牛牛肉丸
自带天然奶香味的澳洲和牛牛肉丸，紧致Q弹，一口下去鲜嫩多汁，混着牛杂煲的鲜汤，一个字，绝！
还有这些不容错过
吃完牛杂顺便打个边炉，广州人从小吃到大的三鲜伊面、超大片的炸腐皮、鲜嫩Q弹的虾滑……超多美味不容错过，放置在锅边等它慢慢吸满汤汁，一口咬下去，真的爆赞！
脆紫菜海鲜大阪烧
兼具颜值和性价比的脆紫菜海鲜大阪烧，一出场就自带鲜香味，滚轮轻轻划过，一人一块超大满足，一整个趣味性拉满~
潮州蚝仔烙
潮州蚝仔烙是粤菜传统名点，表皮炸制酥脆，吃起来酥而不硬、脆而不软，蘸上秘制蘸料，口感滑腻，简直不要太好吃了！
广式炸脆奶
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一上桌就被金黄诱人的广式炸脆奶所吸引，外皮酥脆，内里绵软，吃起来脆脆甜甜，一份根本不够吃！
炸鱼皮
海鲜味满分的炸鱼皮酥脆咸香，不仅可以直接食用，也可以放入牛杂煲中品尝其软糯口感，不过只能烫3秒便要即刻捞出，浓郁汤汁被充分吸入鱼皮中，别有一番风味。
港式特饮
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超多爆款颜值饮品带给你味蕾视觉双重享受，其中港式暴打柠檬茶是必点，柠檬的清新酸味与红茶的醇厚苦涩相互交融，吃了暖暖的牛杂煲再来口清新的柠檬茶，简直绝配。还有生榨椰子冰、手捣黄皮香拧茶…超地道的口味等你来解锁啦~
一进入沙胆彪，首先就被亮眼的装饰所吸引，街头霓虹招牌、随处可见的可乐箱、特色的港风配饰，记忆中粤式大排档的设计在这里完美呈现，仿佛一秒穿越到粤味街头，在这里用餐直接将体验感拉满啦~
要说沙胆彪的火爆程度，看前来打卡的外国友人就能知道，直接火爆出圈，强势吸引中外友人前来品尝，不愧是开了近300家的沙胆彪，连老外都爱吃的牛杂煲真的很难不爱！
赶紧约上好友到沙胆彪一聚~
# 你喜欢吃他们家什么菜品～
下方留言板一起聊聊~
Author 十一
Photographer 二毛 ｜Designer 十一
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*文内牛杂煲累计卖出1000万份数据为商家提供
