火爆都江堰的杨盘堰渔「原名重庆烤全鱼」，他们家的特色烤鱼及干锅系列俘获了各路食客的胃。从2002年至今，已有23年历史的TA仍然座无虚席，每天人气爆棚！从2间80㎡以食会友的小店到如今8间700㎡络绎不绝的大店，唯一且永恒不变的是门店创始人的匠心精神。
今年年初，「杨盘堰渔」终于把店开来成都了，成都首店就在银泰城。成都及周边的好吃嘴“粉丝”这下真的有福了，再也不用专门跑到都江堰去吃啦！杨盘堰渔，用一餐一味，道一味一人生。
食材新鲜、味道浓郁是他们家好吃的秘诀，他们始终坚持鲜活原材料，店里的海鲜都是每日新鲜到店的，没有科技与狠活，主打一个新鲜味美。
这里的每一道菜都用料充足，色香味俱全，为了保证口感的美味，创始人更是远赴重庆山区追寻并探究独特原材料，只为带给好吃嘴们流连忘返的味蕾盛宴。
「杨盘堰渔」特色烤鱼拥有数十种口味，招牌干锅系列也是品种丰富，更有招牌椒盐爬爬虾，香辣蟹，乳山直发大生蚝被食客誉为进店必点。现在他们家特别推出2.4折的泡椒鸡杂2-3人餐，就等你们这些好吃嘴们前来一品啦！
干锅系列可是他们家的招牌菜，这道干锅鱼以其独特的麻辣鲜香、鱼肉细嫩而深受食客喜爱。这道菜集色、香、味于一体，不仅外观诱人，色彩丰富，而且香辣浓郁，口感层次分明。
将新鲜鱼肉处理干净后，整条放入烤箱进行烤制，同时把土豆条、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等辛香料爆炒出香味，共同浇至现烤出炉的烤鱼上，鱼肉在热油的激发下香味四溢。
干锅菜讲究的是“干”与“香”，端上桌的烤鱼再用小火慢烤，让鱼肉在干锅中慢慢吸收调料的味道。随便夹起一块，都能感受到味蕾在跳动。
店里的人气菜品当属这道椒盐爬爬虾啦！几乎是每桌必点，皮皮虾酥脆的外壳、鲜嫩的虾肉，再搭配椒盐的口味，深受食客的喜爱。
皮皮虾经过炸制后，外壳变得酥脆，内里的虾肉却依然保持了鲜嫩多汁，这种外酥里嫩的对比让人欲罢不能。椒盐调味是这道菜的灵魂，盐的咸与椒的香辣巧妙结合，既突出了海鲜的自然鲜美，又增添了额外的香气和滋味，吃起来香而不腻。
干锅基围虾是经典干锅菜品，非常适合喜欢海鲜与重口味的食客，基围虾肉质鲜嫩，通过干锅烹饪方式，能完美吸收各种香料和调味品的味道，形成独特香辣风味。
干锅基围虾色彩鲜艳，红亮的虾身搭配金黄的土豆条，上桌时热气腾腾，引人垂涎。这道菜融入了川菜的麻辣精髓，边加热边吃，越吃越香，增进餐桌氛围。
不同于店里其他菜品的麻辣鲜香，这道泡椒牛蛙可以说是口水分泌神器了。牛蛙肉质细嫩滑口，经过烹饪后，既保持了肉质的鲜嫩，又充分吸收了泡椒的酸辣味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。其中还特别加入了丝瓜，令整道菜品口感层次更加丰富。
这道菜的灵魂便是泡椒，可别小看这个泡椒，这便是创始人远赴重庆山区追寻并探究到的原材料，你在其他地方可吃不到哦，每隔一段时间便会从重庆直发到店，让大家感受到浓郁的山城泡椒的味道。
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想必大家对于螃蟹的喜爱也是只增不减的吧~红亮的辣椒、金黄的蟹壳，以及绿葱点缀其间，香辣蟹色彩鲜明诱人，香气扑鼻，还未入口就已经令人食指大动。每一口都是对味觉的极致挑战，既有蟹肉的清甜，又有香辣的刺激。
店里的生蚝都是乳山直发的，它们以其肉质肥厚、味道鲜美而闻名，是海鲜爱好者的上乘之选。不仅口感好，还适合多种烹饪方式，无论是蒜蓉、清蒸，还是干锅、酥炸，都是一种别样的享受。
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泡椒鸡杂可是很多人心目中理想的下饭菜，泡椒的酸辣特质很开胃，即便是炎炎夏日也能激发食欲，搭配米饭食用，让人忍不住多吃两碗。鸡杂的鲜美、泡椒的酸辣以及各种调料的香辛交织在一起，形成了多层次的口感体验，既能满足对辣味的追求，又能品尝到鸡杂的鲜嫩。
# 你pick哪道菜品呢～
下方留言板一起聊聊~
Author 十一
Photographer 二毛 ｜Designer 十一
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