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一棵绿叶菜，十几种营养素
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女性最该吃这6种绿叶菜
01 有助补钙
02 维生素C含量高
03 富含抗氧化成分
04 富含异硫氰酸盐
05 富含叶酸
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绿叶菜，十种做法口感好
01 清炒
02 蒜炒
03 做汤
04 先焯后拌
适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。
05 蒸
适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。
06 做沙拉
07 炒肉
08 炒鸡蛋
09 蘸酱
适合苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜、莴笋叶、香菜、苦菜等。
10 做馅
菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、西洋菜、荠菜等都适合做馅。
绿叶菜最易萎蔫损失维生素，且室温存放增加亚硝酸盐含量，所以最好3天内吃完。
建议将绿叶菜用软纸包上，装在食品塑料袋里放入冷藏室，注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。
烹调后不可以放在室温下，如果一餐吃不完，一定要及时放入冰箱冷藏，以便抑制细菌繁殖。■
图文编辑：郭芙蓉
编审：李小不
本文来源：生命时报（id：LT0385）
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