饼干、牛奶、小蛋糕、花生、瓜子、巧克力……可以说，没有一个孩子可以拒绝来自零食的诱惑！
虽然一直在强调要给孩子少吃零食，但少吃并不能等于完全不能吃，而是要科学健康的吃。
那么……怎么样才能让孩子们吃得好呢？
答案就是看配料表！
01
# 火眼金睛识别配料表中的“隐形杀手”
家长都知道，想要让孩子吃得健康，吃得好，就要尽量少给孩子吃一些含有人造反式脂肪酸、酒精，或是高糖、高钠的零食。
这些成分不但可能让孩子变胖，引发糖尿病、性早熟等疾病，还有可能伤害孩子的大脑，让孩子变笨。
（反式脂肪酸可能会增加罹患阿尔兹海默症的概率。）
想要避开它们，除了认识它们的大名外，还得知道它们的“外号”才行！
01
# 人造反式脂肪酸
人造系列：人造黄油、人造奶油、人造酥油、人造脂肪等
植脂系列：植脂、植脂末、植物奶油、植物黄油等
氢化系列：氢化脂肪、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油等
其他：奶精、代可可脂、起酥油、酥油、雪白奶油、食用油脂制品、固体菜油等
小tips：
由于反式脂肪酸是在不完全氢化的情况下产生的，因此，上面的这些“外号”并不能完全等同于反式脂肪酸，但它们含有反式脂肪酸的概率，都是非常高的~
当然了，除了这些明确标出来成分的食品，高温油炸的零食如炸鸡、油条等，也可能含有反式脂肪酸，所以给孩子吃得时候，一定要适量，一周一次即可。
02
# 糖
名字中含“糖”：
白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆、甜菊糖等
名字中不含“糖”：
天然甜味剂：甘草、索马甜、莫内林等
人工甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜、甜蜜素等
代糖：山梨糖醇、葡萄糖糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等
小tips：
大家都知道，高糖的食物，会增加孩子肥胖的风险。但对于一些“0能量”的甜味剂与代糖来说，并不是没有能量就对身体健康了，相反，长期食用它们，可能会增加罹患二型糖尿病、心血管疾病的风险。
（图源：[1]）
另外，虽然从上面的列表中，可以看出大部分的糖，都带有“糖”字，但其实并不是所有的名字带“糖”的成分，都是糖哦。
一个简单的方法，名字里含有“聚糖”的，都大概率是膳食纤维，如低聚果糖，它其实就是一种膳食纤维。适当食用膳食纤维，对于保护孩子的胃肠道是有一定积极意义的~
03
# 酒
在一些常见的零食如酒心巧克力、蛋黄派、提拉米苏等，它们在制作过程中，都是会添加“酒”的。
因此，在购买时，家长们一定要擦亮眼睛，看看配料表中有没有关于“酒”的字样。
（某款酒心巧克力）
（某款蛋黄派）
04
# 钠
食用盐（氯化钠）、碳酸氢钠、亚硝酸钠、偏磷酸钠、焦磷酸钠、苯甲酸钠、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、脱氢乙酸钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、核苷酸二钠、谷氨酸钠、硬脂酰乳酸钠等。
小tips：
我国是一个高钠食品国家，钠摄入量过多，会增加孩子患有高血压、心脏病的风险，同时还会增加胃癌、肥胖、骨质疏松症等健康问题的发病风险。
因此，控制孩子的钠摄入量也是很重要的，除了零食需要选择低钠食品，日常用盐也要适量用盐哦~
02
# 主料越前越好，配料越少越好
根据我国国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》的规定，在配料表中，各项配料应该按照加工时的加入量，由多到少进行排序。
这也就是说，排在最前面的，是添加最多的。
就拿这两款巧克力来说，A款巧克力排在最前面的是可可液块，而B款巧克力排在最前面的则是白砂糖！
（A款巧克力）
（B款巧克力）
由此可以看出，B款巧克力会比A款巧克力添加更多的糖，是妥妥的高糖食物，自然也就更不健康。
并且，配料表的长短从一定程度上，也可以显示出这款食品构成的复杂程度，越复杂的构成，就越容易对身体造成负担。
从上面两款巧克力的配料表中，可以看到B款巧克力的配料表，要比A款配料表更长，除了可可和白砂糖外，还添加了乳化剂、食用盐等。
这也就代表着，A款巧克力比B款巧克力构成更加简单，对身体的负担会更少。
虽然从口感上，添加了许多白砂糖的B款巧克力会更好，但从健康的角度来讲，还是A款更健康一些~
总得来说，家长们在给孩子选择零食时，最好选择主料靠前，且配料表干净的零食。
03
# “0添加”就代表更好？
随着人们越来越重视健康，许多商家开始打出各种“0添加”的噱头来吸引各位家长。
但是！“0添加”可一定不代表健康！
例如，“零糖”饮料中，可能添加了大量的甜味剂或代糖，这就会导致在吃下这些“糖”后，因为身体没有从中获得能量，而让大脑发出“还想吃”的信号，结果……越吃越多，越吃越胖，还可能增加罹患2型糖尿病的风险！
（某款零糖饮料）
对于“0防腐剂”的食品的来说，这可能代表着在该食品中，添加了大量的油、糖或盐，反而会比一些添加了防腐剂的食品，对孩子造成更大的身体负担。因为高油、高糖或是高盐，可是在日常生活中，最常用的防腐方法了~
因此，家长们一定要擦亮眼睛，可千万别被“0添加”迷惑了！
最后，除了看配料表，家长们也可以根据零食的“红绿灯”法则，给孩子挑选零食~
参考资料：
[1]https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline
