天越冷,这4道肉汤越要喝!营养鲜美又好喝,做法特别简单,温暖过寒冬!

情感   2024-12-20 08:10   黑龙江  

导读

亲爱的读者,微信即将改版,以后只有星标用户才能收到每日的文章推送,麻烦尽快点击下方卡片,先点关注,然后再添加星标就可以了


1、香菇土鸡汤
准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。
买一只土鸡,土鸡的油多,适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块,放入清水中浸泡1小时,泡出血水后可以有效去腥,捞出用清水冲洗干净,沥干水分。

锅里倒入适量油,加葱段、姜片炒香,倒入鸡块快速翻炒,淋入适量料酒去腥,鸡皮炒黄后关火,装入大碗中,放凉后包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一晚上。这么做让鸡肉更入味,还能去腥增香。

次日挑出葱姜,把鸡肉倒进砂锅里,加入适量清水,大火煮开后转小火,用勺子撇掉表面的浮沫,继续煮2小时。

香菇提前用清水泡发,把香菇和泡香菇的水一起倒进砂锅里,煮开后继续炖1小时,关火前10分钟加入食盐调味,香菇炖鸡汤就做好了,味道特别鲜美,颜色金黄,看着就想喝。

2、莲藕排骨汤
准备莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒。
猪排骨剁成小段,放入清水中加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,把排骨中的血水泡出来,炖好的排骨汤就没有腥味了。排骨颜色发白后捞出洗净,沥干水分。

锅里加入适量清水,倒入排骨,加葱段、姜片、料酒,大火焯水5分钟,用勺子撇去血沫,捞出清洗干净。

另起锅,倒入油烧热,倒入排骨小火煎至颜色金黄,倒入开水没过排骨,盖上盖子小火炖40分钟。

莲藕去皮后洗净,切成大块,放入砂锅中继续炖20分钟,出锅前加盐调味,莲藕排骨汤就做好了。

3、豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼、豆腐、金针菇、生姜、猪油、食用盐、白胡椒粉。
鲫鱼处理干净,记住鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、血水都要处理掉,用水冲洗2遍,沥干水分,在表面拍上一层薄薄的淀粉。

炒锅加一勺猪油烧热,下姜片爆香,放入鲫鱼小火煎几分钟,一面煎黄后翻个面,煎至两面金黄后倒入适量的开水,加入葱段,盖上盖子用大火煮10分钟。

鱼汤颜色变白后加入适量食盐,豆腐洗净后切成大片,也下锅一起煮5分钟,最后放入洗干净的金针菇煮5分钟,出锅前加入适量胡椒粉,装入砂锅中就可以端上桌了。

4、萝卜羊肉汤
准备羊肉、萝卜、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜。
羊肉用清水浸泡1小时,泡去血水,切成小块。萝卜削皮后洗净,也切小块。切一些葱白,斜刀切成段。

羊肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火焯水3分钟,撇掉煮出的浮沫,捞出用水冲洗干净。

砂锅里倒入足够的清水,放入羊肉、葱段、姜片,大火煮开后转小火炖20分钟。然后放入萝卜块,煮开后继续炖40分钟。

加入适量食盐、白胡椒粉,搅拌均匀后再煮10分钟,撒上香菜段后就可以出锅了。

黄帝内经偏方大全
↑↑↑点击关注本公众号,立即阅读原文
 最新文章