民以食为天，食以安为先。为进一步深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记关于食品安全的重要论述，严格落实食品安全监管“四个最严”的工作要求，餐饮服务中心时刻将校园食品安全作为餐饮管理工作的重中之重，坚持智慧赋能，不断规范管理，加强员工队伍建设，全方位筑牢食品安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。
智慧赋能 打好固本强基组合拳
11月17日，餐饮服务中心启动佩戴执勤记录仪辅助原料验货工作，全面落实“双人、三方”验收规定，即餐饮单位验货员、中心库管员执行双人验收，食堂餐厅、中心采购供应项目部、中心安全质量监管项目部三方验收，通过记录仪的影音记录功能，完整记录食品原料收货全过程，确保食品原料验收工作全程可记录。目前，44台执勤记录仪已投入一线作业，为食材准入筑牢首道防线。
◾餐饮服务中心启动佩戴执勤记录仪
辅助原料验货工作
已在通州校区北区食堂试点运行的食品原料进销存系统，实现了食品原料供应商日常信息管理、采购订单、验收审核等全程可溯源。已全面投入使用的食品原料出入库智能秤，在原料称重验货的同时，同步拍照并记录原料重量、品牌、价格等信息，实现原料“一秒入库”。通过“数智”建设，校园食品安全管理工作迈上新台阶，校园食品安全治理能力现代化水平有效提升。
◾食品原料进销存系统页面，含智慧食堂、智慧厨房、供应链三个模块
先行先试 出好规范管理连环招
制度先行。餐饮服务中心根据学校食品原料采购工作实际，完善了《餐饮服务中心食品原料采购管理办法》《餐饮服务中心食品原料出入库管理办法》，进一步明确了原料采购、验收标准，规范采购验货、出入库程序。
创新先试。为加强食品原料验收工作，餐饮服务中心创新性提出食品原料校园集中验收工作思路，全力加强验收点建设，建立适合中关村校区的“1+N”验收流程，具体措施如使用食品原料周转箱、建立食品原料验收规范、与化学与生命资源学院联合深化食品原料检验室建设等工作正在积极推进。
◾ 食品原料周转箱和电子称
紧抓培训 练好食品安全基本功
11月15日下午，餐饮服务中心开展全员食品安全培训。海淀街道市场监督管理所副所长韩志强、史建颖全程指导，校内餐饮从业人员500余人参加了培训。
培训邀请了海淀区疾病预防控制中心赵振、刘锋两位专家，分别围绕 “常见食物中毒防范”、“学校传染病防控知识”专题进行了深度的解析和案例分享，全面提升校内餐饮从业人员的食品安全意识和安全生产能力，锻造食品安全专业队伍。
◾开展全员食品安全培训
餐饮服务中心将不断夯实食品安全之基
围绕新质餐饮管理体系建设的目标
以“时时放心不下”的责任感
“食”刻守护师生的校园“食”光
综合保障部【温馨人大】新媒体团队
编辑：许多
责编：思齐
供稿：餐饮服务中心
