日子过得太快了。
猝不及防到了11月最后一天，2024年即将收官。
跟朋友感慨了一番，她说，“如果你过得快乐，那时间就会很快。”
啊，那我应当是快乐过了头吧。
好在我是个愿意记录的人，把快乐的时刻定格、收藏，得空时再翻出来看。
彼情彼景重现，快乐脱离了禁锢，旧时间得以循环。
记录了当然就要分享，呐，我近期的快乐下午茶——
咖啡脆皮吐司
咖啡口味的吐司，原型是墨西哥咖啡包。
面包外层是咖啡味酥皮酱，内里再裹住奶酥馅，通身美拉德色系，天然适合秋冬。
吃口还很喜人，咖啡和黄油香气蔓延，一口尝尽酥脆、松软、沙润三种口感。
也不知道是哪个小天才，发现了用吐司替代面包的做法，省去了揉面的功夫。
仅需调制一个咖啡酥皮酱，挤到现成吐司片上，送进烤箱或空气炸锅，搞定。
酥皮酱做起来也简单，食材仅5样。
咖啡、黄油、糖、鸡蛋、面粉一块儿搅匀就成。
我用的是速溶咖啡粉，加水冲成咖啡液，用现成咖啡液当然也可以。
如果你不喜欢咖啡，也可以换成可可、抹茶、草莓等其它口味。
改良的版本，省去了咖啡包的内馅。
要想口感更丰富，可以像我一样，吐司横向切半，再夹一片芝士片。
高温软化了身姿，释放出浓郁香气，风味更上一层。
说是下午茶，把它当早餐吃也妥妥的。
咖啡提神，一片咖啡吐司下肚，一整天都干劲满满~
- 咖啡脆皮吐司 -
[ 食材 ]
吐司6片 芝士片6片
速溶咖啡粉3-4g 热水10ml 软化黄油40g 绵白糖35g
常温鸡蛋40g 低筋面粉40g
[ 食谱 ]
1.4g咖啡粉加10ml热水搅拌至融化
2.40g软化黄油中加入35g绵白糖打发膨胀变白，分三次加入40g常温蛋液混合均匀
3.分次加入咖啡液吸收，筛入40g低筋面粉，z字型搅拌至顺滑，装入裱花袋中备用
4.厚吐司切成两片，中间夹一块芝士片
5.吐司底部抹上薄薄一层黄油，再将咖啡酥皮酱挤在吐司上
6.烤箱提前预热，180度烤15分钟，冷却后变酥即可食用
拆的咖啡粉还剩大半包，干脆全都冲泡开来，淋到牛奶上。
额外点缀上焦糖脆脆，就是咖啡店卖30蚊的卡美罗咖啡。
等吐司差不多烤完了再回到烤箱旁，惊喜地发现自家厨房拥有了跟面包房一样的香气，这是最好的香氛。
酥皮酱在吐司片上余下动人的流动痕迹，像不像吐司片的刘海？
吐司边烤得焦脆，正中间还是柔嫩松软的，顶部酥皮酱不负其名，酥酥脆脆。
比墨西哥咖啡包简单，口感也没输很多嘛！
咖啡香、黄油香、奶香、麦香、芝士咸香，在齿间交织糅杂。
啜饮一口咖啡，满嘴都是甜甜的香气。
快乐的时光总是短暂的，时间抓不住，至少我们快乐过。
# 这里是广告 #
