前些天跟我妈打电话，不小心漏出几声咳嗽，被她老人家念叨了：记得要煲鹧鸪汤喝，你小时候冬天咳嗽，我都是煲这个汤的。怎么说话声音这么低，还没有我一个老太太声音洪亮，是不是又熬夜没休息好？我在心里暗暗吐槽，真是退休人不知上班人苦![]()
不过老妈发话了，咱也听劝，赶紧煲一锅鹧鸪汤，给自己充电回血——![]()
鹧鸪蛋白质超30%，比鸡高出10%，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材。而且，中医认为它味甘性温，归脾、胃、心经，广东人冬季进补必吃！关键是好吃，肉质比一般禽类更细嫩，味道也格外鲜美。鹧鸪吃法多多，我们去外面吃，一般喜欢点鹧鸪煲仔饭、鹧鸪啫啫煲。
如果嗓子不舒服想润一润，就煲南北杏川贝鹧鸪汤、海底椰鹧鸪汤。像我咳嗽加劳累气虚，请了西洋参和麦冬来帮忙，三者中和，不凉不燥，更为温补。煲出来的汤完全没有药味、怪味，就是一股自然的清甜，喝着喉咙很舒爽。家中有小朋友的，可以换成性质更为温和的太子参，或者西洋参和太子参各一半。还有当季粉糯的铁棍山药，淀粉化进去，汤底会更稠滑、香甜。大火烧沸，小火慢炖，煲汤有什么难的，无非是靠时间萃取风味。只有一点需要注意：千万不要去抓野生鹧鸪，是保护动物，搞不好会有判头。尾巴给你们备好了养殖鹧鸪，合法且好吃![]()
老鹧鸪2只 山药200g 西洋参12片 麦冬10颗 陈皮1瓣 生姜2片 枸杞5g 盐少许2.将鹧鸪倒入沸水中，焯水5分钟，中途撇去浮沫，捞出，用温水冲洗一下备用5.锅中放入焯水鹧鸪、西洋参、麦冬、陈皮、山药、2片姜，加2L热水，大火煮沸转中小火煲1-1.5小时温暖传遍了四肢百骸，像在身体里升起了一轮小太阳，真是舒服至极！再夹起一块鹧鸪腿肉，纤维很细，嫩得出奇，在嘴里抿化了，其他食材的草木甘香也随之晕开。被汤汁浸泡的西洋参，软化些许，嚼起来鲜甜带微苦，又很快回甘回香，余味久久不散~舀几勺汤汁泡米饭吃，三下五除二扒完，被密密匝匝的鲜香填满肠胃，精气神都找回来了！喝着汤，还不忘拍照发给我妈，大概爱你的人，都希望你爱自己吧～![]()
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我用的鹧鸪来自广州甘氏农业，无公害出口级基地。
✅在800亩山林散养+栏养长大，自然发育，食青草，饮山泉，健康绿色无污染！
✅一站式全程监管，新鲜现杀去内脏，真空包装，顺丰冷链到家，洗洗就能下锅！
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有老鹧鸪和大鹧鸪两个规格：
老鹧鸪（6两以上，市面少见），2只89.9元
养足220天，攒够鲜嫩肥美滋味，营养价值更高，肉质相对紧实，适合慢炖煲汤。
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大鹧鸪（5两以上），4只仅需89.9！
性价比高，肉质鲜嫩，适合煎炒烹烧，我这次的配菜就是清蒸大鹧鸪~
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还有好评不断的菜菜定制西洋参，也给大家备好了。
每一片都是全球西洋参核心产地——加拿大进口，不熏硫，不染色！
且是珍贵的5年参，比起市面常见的3年参，皂苷更高，参味更浓郁。
只取主根中段精华部分切片，片片都是精华，还是1.6-2cm直径大参片哦！
价格几乎是市场一半，日常煲汤/泡茶/泡水，没事的时候嘴巴上含一片，天天吃都不心疼。
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考虑到大家秋冬都有囤滋补品的需求，我们运营小姐姐特意准备了专场活动！
西洋参、小鲜胶、石斛原浆、沙棘原浆、藕粉......都是秋冬必备养生好物。
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