冬季气候干燥、天冷多风，一不小心就着凉受寒了。保护呼吸道、滋养肺脏就成为时下养生的重点。
冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。
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冬季常吃荸荠
清热养阴、养肺润燥
荸荠，又称马蹄、地栗，可作水果生吃或当蔬菜熟食，清脆爽口，汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。
中医认为，荸荠味甘、性寒，有清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢之功。
因此，荸荠对燥咳、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为干燥季节食养佳品。
冬季常吃荸荠，更可收获3个好处。
鲜荸荠富含丰富的水分和黏液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺，缓解咽喉不适、口干舌燥。
荸荠还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要源于它含有丰富的膳食纤维。
荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
三个动作
教你荸荠怎么挑
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看颜色
选择颜色为紫红色或暗红色的荸荠，这些颜色通常表明荸荠较为成熟。避免选择颜色过于浅淡或过于鲜艳的荸荠，这可能意味着荸荠成熟度不足或存放时间过长。
捏顶部
检查荸荠顶部尖角，选择顶部尖角较短的荸荠，这通常意味着荸荠的营养成分较为丰富，果肉鲜嫩多汁。尖角较长的荸荠可能已经开始发芽，营养成分流失，口感较差。
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用手轻轻捏压荸荠的果肉和尖角，如果感觉硬实且尖角有水分渗出，这可能是被水泡过的荸荠，不宜购买。如果偏软，可能已经开始腐烂，也应避免购买。
闻气味
新鲜的荸荠应该带有淡淡的泥土味，没有其他异味。如果闻到发霉或异味，这可能是荸荠存放时间过长或受到污染，品质较差。
如果是购买已经削好了的荸荠，一定要注意果肉有没有变黄，如果是变黄的话一是放置太久空气受潮，二是因为已经变质所以呈黄色状，在买的时候最好是买白色状的比较优质。
吃“冬令佳品”
要注意四点
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➤荸荠千万不要带皮生吃，食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至熟透后再食用。
➤脾胃虚寒者、老人、小孩、腹胀者不可多食。
➤对荸荠过敏的人群不宜吃，避免身体出现过敏的症状。
➤荸荠中含有糖分，不适合糖尿病患者吃，避免血糖升高。
供稿：杭州市中医院 转载请注明“健康杭州”
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