圣诞及新年特刊

文摘   2024-12-19 06:14   加拿大  


十二月确实是忙碌的一个月!圣诞派对是大部份人每年的“指定动作”,但如何挑选合适的礼品(多数是酒类)给主人家永远是一门学问。同时,要准备potluck菜式,既要容易加热,又要注意食物不会因颠簸车程而“走样”,绝对令不少人万分苦恼。




葡萄酒几乎可以是适合任何场合的绝佳圣诞礼物。问题是,一瓶普通的红色或白色的酒可能会让人感觉有点没有人情味。但是,如果您花点心思,个人化您的葡萄酒礼物可以给您的收礼者留下持久的印象。

在圣诞节个性化葡萄酒礼物的最佳方式之一是将其作为圣诞礼品篮的一部分赠送。除了葡萄酒专用篮子之外,还有几种独特的圣诞礼物盒创意,如果与搭配良好的葡萄酒搭配得更好。



1) 黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺是假日经典。它是最适合赠送和招待的葡萄酒品种之一,因为它与许多传统的圣诞晚餐搭配得很好。
黑皮诺与火鸡肉和鸡肉等轻量蛋白质完美搭配。它还可以增强奶油和起司菜肴的风味。因此,它非常适合节日聚会。


2)长相思 Sauvignon Blanc

长相思具有充满活力、果味浓郁的口感,其酸度比灰比诺略高。其热带和柑橘风味相结合,酿造出优雅的圣诞葡萄酒,非常适合精致的葡萄酒饮用者或节日聚会。

在食物搭配方面,长相思适合搭配奶油开胃菜和白肉,使其成为优雅圣诞晚餐的完美选择。


3)佳美 Gama

与黑皮诺类似,佳美是一款果香浓郁的红葡萄酒,带有明显的红色浆果和深色水果的味道。与黑皮诺相比,它的酸度略高,口感更浓郁,花香更浓烈,使其成为任何假日派对的绝佳选择。

同时,佳美与奶油和起司菜肴以及常见的轻质蛋白质(包括鸡肉和火鸡)搭配得很好。


4)梅洛  Merlot

梅洛是一款口感顺滑、酒体适中、酸度较低的葡萄酒,适合在整个节日期间饮用。酒的果香以及李子和黑樱桃的风味与各种食物搭配得很好,带来多样化的假日品尝体验。

如需特别的口味,可将梅洛或梅洛混合酒与烤小牛肉、火鸡晚餐和起司菜肴一起享用。


5)莫斯卡托 Moscato

莫斯卡托是最好的圣诞甜点酒之一。其甜美的果味带有橙花、桃子和油桃的味道。它们与水果馅饼、奶油糖果和奶油甜点等流行的节日糖果搭配得很好。

作为一种甜蜜的享受,莫斯卡托对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说是一份很棒的礼物,也是节日聚会的绝佳瓶装。


当然,选对potluck菜式也是一门艺术。


A)开胃菜串

这个食谱拥有您喜欢的熟食板的一切,而且更容易随身携带!只需提前一天准备好串,然后在上菜前淋上香醋即可。

做法:
1)在一个中等大小的碗中,将油、醋、义大利调味料和盐搅拌在一起。将马苏里拉起司球加入调味料中,搅拌均匀。冷藏至少 15 分钟或最多 12 小时。将烤红辣椒切成 12 块(1 x 1 英吋)的方块。

2)依照以下顺序将原料串在12 个(6 英吋)木串上:烤红辣椒(对折)、橄榄、萨拉米香肠片(对折)、罗勒叶、腌制马苏里拉起司球、洋蓟心、番茄、罗勒叶、萨拉米香肠片(折成四等分)和义大利辣香肠。将串肉串放在盘子上,在上菜前淋上香脂釉。  


B)蟹酿蘑菇

这道优雅的开胃菜会给聚会上的每个人留下深刻的印象!美味的蘑菇充满了奶油蟹肉混合物、甜椒和融化的起司。在上面撒上金色的面包屑,以获得令人欢迎的嘎吱声。

做法:

1)将烤箱预热至 400°F。将金属架放入铺有铝箔纸的镶边烤盘内;放在一边。

2)去掉蘑菇的茎,用纸巾把蘑菇盖擦干净;如果需要,保留茎以供其他用途。在一个大碗中,将蘑菇盖与橄榄油和 1/2 茶匙盐搅拌。将蘑菇盖面朝上放在准备好的烤盘上。烤约 20 分钟,直到蘑菇大部分变软,并在烤盘上释放液体。

3)同时,在用于搅拌蘑菇的同一个中型碗中,将奶油干酪、切达干酪、帕玛干酪、甜椒、欧芹、大蒜和剩馀的 1/2 茶匙盐搅拌在一起,直到充分混合。轻轻地拌入蟹肉。

4)在一个小碗中,将面包粉和奶油搅拌在一起。放在一边。

5)将2至3茶匙螃蟹混合物塞入每个蘑菇盖,并撒上约 1/2 茶匙面包粉。将酿好的蘑菇(盖子面朝下)放回铺有金属丝架的烤盘上。烘烤 15 至 20 分钟,直到面包屑呈金黄色,蟹肉馅料又热又融化。用切碎的欧芹装饰即可食用。


策划完美圣诞派对的技巧

除了在家举办圣诞派对,亦有不少人喜欢在预约餐厅。
策划圣诞派对可能是一项艰钜的任务,但有了正确的提示和指导,您可以确保您的活动成功。以下一些提示可帮助您在餐厅策划完美的圣诞派对:

1.尽早开始:提前开始规划您的聚会,以确保您首选的日期和地点。

2.制定预算:确定预算并为场地、食物、饮料、装饰和娱乐分配资金。

3.建立宾客名单:列出您想要邀请的宾客名单并尽早发出邀请。

4.选择主题:为您的聚会确定一个主题,使其更加喜气洋洋和有趣。

5.规划菜单:与餐厅合作创造满足客人喜好和饮食需求的菜单。


6.安排娱乐活动:考虑聘请 DJ、现场乐队或其他娱乐活动来吸引客人。

7.装饰:加入节庆装饰,营造温馨宜人的气氛。

8.规划活动:组织游戏或活动,让您的客人在整个活动中保持愉悦。

9.准备时间表:为事件建立一个时间表,以确保一切顺利进行。

10.跟进:聚会结束后,跟进您的客人,感谢他们参加并收集回馈。

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