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速速解锁米饭“搭子” | 健康海岸线

文摘 2024-12-16 15:58 上海

蒸米饭时，可根据自身需求

适当加入粗粮

既可以享受粗粮特有的味道

也对健康有一定好处

大米+小米：健脾安神

小米性凉，富含维生素B，被称为“脾之谷”，不仅具有健脾养胃、安神、除心烦的作用，还有助于滋养神经。将大米与小米搭配，制成“二米饭”，适合经常失眠心烦的人群食用。

大米+糙米：通便防肠癌

糙米含有多种维生素、矿物质，膳食纤维是大米的3～4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，有助于预防便秘和肠癌。

大米+燕麦：降脂控糖

燕麦含有丰富的β-葡聚糖，对于预防坏胆固醇升高有一定作用，适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。此外，燕麦能延缓餐后血糖上升速度，饱腹感也较高，适合糖尿病患者食用。

用薯类、玉米等

替代部分主食

吃饭时，还可以用红薯、玉米、芋头等对血糖、血脂、血压有益的食物，代替部分精米白面类主食，“三高”人群更合适。

红薯

含有丰富的膳食纤维，对于控血糖、控血脂是有一定好处的。红薯还含有丰富的矿物质，对于控制血压也有一定益处。

小提示：对于薯类食物，《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日摄入量为50～100克，如果摄入过多，可能会出现胀气等不适，消化功能比较弱的人群更要控制好量。

玉米

普通玉米和甜玉米的升糖指数比较低，相较于精米白面，更有利于控制血糖，糖尿病患者可以选其代替一部分主食。而糯玉米GI值较高，不适合糖尿病患者食用。

此外，玉米叶煮水还可辅助降血压。玉米叶富含纤维素，煮水可以提取到黄酮类物质，起到疏通血管、促进血液循环、辅助降压的作用。

芋头

相对于精米白面等常见主食，芋头的热量、脂肪含量、升糖指数比较低。其所含的淀粉颗粒消化率比较高，吃芋头饱腹感高、好吸收。

图文来源：央视一套

编辑：任晨晓

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