这份石斑鱼健康养殖技术请收好！从选种到收获的全方位指导

1.产卵池。室内水泥池，每口池面积35～45 ㎡，实际水深1.5～1.8 m；大型水泥池或高位池（地膜池），面积100～1000 ㎡，以圆形或八角形为佳。 

2.育苗池。室内工厂化育苗：育苗室面积1000～3000㎡不等，空气流通，光线充足可调。育苗池每口面积20～30㎡，实际水深1.2～1.5m，有独立进排水口；室外大型水泥池育苗：育苗池每口面积100～200㎡，水深1.5～2.0m，有独立进排水口，加盖保温棚或遮阳棚；高位池育苗：育苗池每口面积600～3000㎡，水深1.5～2.5m，有独立进排水口，加盖保温棚或遮阳棚。

选择体质健壮，无伤病和无畸形的成鱼作为亲本。亲鱼的来源一般以人工养殖群体为主，并适时补充海区捕捞个体。

亲鱼培育可在海上网箱、室内（外）水泥池或高位池进行，培育密度一般不高于3kg/m³。繁殖季节前3个月进行营养强化，每日投喂1次，日投饵量为体重的5%左右。投饵时可在饵料中补充一些维生素及鱼肝油等营养物质。

在繁殖季节，可挑选腹部膨大松软雌鱼进行促熟催产，促熟催产可用鲤鱼脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）、促黄体激素释放激素（LHRH-A）等激素，催产后视亲鱼性腺发育的情况，挤卵挤精以干导法进行人工授精。

将受精卵轻轻搅拌后一般静置5～8分钟后，用80目筛绢网制作成的小抄网捞取上浮的受精卵，清水冲洗后直接移入育苗池孵化。

一是网箱孵化或桶内孵化。网箱孵化密度为15～20万粒/m³，孵化桶孵化密度为50～100万粒/t，流水微充气，仔鱼孵出以后，细心用水瓢带水将仔鱼舀入水桶，放入培苗池进行培育。二是培苗池孵化。孵化密度以2.5～3.0万粒/m³为宜，孵化水温21℃～26℃，盐度30～35，溶解氧≥5mg/L条件下，孵化时间18～36小时。

1.苗种培育环境。适宜水温23～30°C，最适水温25～28°C；适宜盐度20～33，最适盐度23～28；pH8.0～8.3；控制光照强度5000Lux。育苗期间，育苗池每2㎡左右布设一个气石，连续充气，保持溶解氧5mg/L以上。前期气量以小且均匀为宜，随着鱼苗的生长，逐渐加大充气量。

2.培育密度。鱼苗全长20～30mm时，密度3000～5000尾/㎡；全长30～40mm时，密度2000～3000尾㎡；全长40～50mm时，密度1000～1500尾/㎡；随着苗种的生长，密度逐渐降低，到全长≥100mm时，密度为200～400尾/㎡。

3.水质调控。从3日龄开始，每天换水1次，换水量20%～30%，隔天吸污1次，清除池底的残饵、死苗及其他杂物。20日龄开始投喂卤虫无节幼体后，每天换水量50%，吸污1次，吸污后换水。40日龄开始投喂桡足类后，每天换水量60～100%，吸污1次，吸污后一次性换水50%，其余换水量采用流水方式完成。投喂配合饲料后每天换水100～200%，每次投饵后吸污1次，一次性换水50%，并视水质情况加以适当流水。换水时，进水与池水的温差≤±1°C。

仔稚鱼阶段换水网袋的网目为60日；进入幼鱼阶段后网目换成20日。每天观察稚鱼的摄食及生长情况，测定水温、pH值等参数，发现问题及时采取措施。

4.驯化管理。苗种培育池中刚出来的鱼苗尚不习惯摄食人工配合饲料，需经过人工驯化。驯化期间频繁多次投喂饲料，使其慢慢增加对配合饲料的摄食量，在鱼苗没有完全转化摄食配合饲料期间，每天仍需结合投喂大卤虫、桡足类等生物饵料。鱼苗驯化可在面积1.0㎡左右的小型网箱或水槽内进行。鱼苗完全适应投喂人工配合饲料后，饲料投喂次数可以逐渐减少。

5.分苗。育苗期间，在鱼苗90%以上鳞片长全后，开始第一次分苗。第一次分苗用瓢带水手工操作，将鱼苗分成大中小三类，分养在不同的育苗池中。鱼苗全长30～35mm以前，每隔2～3天分苗一次。全长35～50mm期间，3～5天分苗一次。全长50～80mm时，3~7天分苗一次。全长80～150mm以后，10～15天分苗一次。

6.出苗。当培育至幼鱼平均全长≥100mm时，即可出池。出池前停食1天。出苗时放低水位至0.50～0.6m，用8~10目网目规格的尼龙筛绢做成的围网，拉网集苗，带水捞苗出池。

1.养殖环境。宜选择避风效果良好的港湾，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙质，水深15m以上，潮流通畅，海水流速小于1.0m/s。养殖区周围无工业“三废”及农业、生活等污染源。水温18～30℃，盐度25～32，pH7.8～8.5，透明度3.0m以上。

2.设施设备。网箱规格一般用3m×3m×4m、4m×4m×4m、6m×6m×5m几种，深度6m以上，每个渔排由多个网箱组成。在各渔排间应留有数个宽10m以上子通道、宽20m以上次通道及宽50m以上主通道，主通道走向与潮流平行。网箱养殖区连续养殖3年后，宜休养1年以上。

3.鱼种放养。选择规格整齐，体色鲜明，体表无溃烂，无畸形，反应灵敏、聚群，经检疫合格的鱼种投放。可混养少量相同个体大小的真鲷、黑鲷、黄鳍鲷等鲷科鱼类及篮子鱼，混养比例为15%左右。规格50g/尾的鱼种放养密度80～100尾/m³为宜，随着鱼种规格增大降低放养密度，至规格500g/尾时放养密度10～20尾/m³为宜。

4.养成管理。根据鱼体大小选择粒径合适的配合饲料投喂，饵料系数在1.0～1.5之间；每天投喂1～2次即可。

石斑鱼提水式养殖主要包含工厂化循环水养殖、水泥高位池养殖等模式。

1.养殖环境。选择海区无工农业及生活废水污染，电力充足，通讯、交通便利，养殖用水方便，有淡水源的地方。高位池海拔以10~20m为宜，既可使鱼池免受风暴潮的袭击和破坏，又便于动力抽取海水。

2.设施设备。池池底一般以1～2%的坡度向排污口倾斜，排水方便，靠抽水设备进水，平均水深1.8m以上，池底及池壁均铺设地膜或水泥硬化。根据不同石斑鱼对于温度耐受性调控水温，秋季池塘水温下降至25℃左右时可搭建塑料膜保温棚，冬季水温一般调控在16℃以上。春夏交替季节池塘水温，上升至25℃时可拆除温棚上的塑料膜，夏季池塘水温上升至30℃时保温棚改为遮阳棚，夏季水温一般调控在33℃以下。

表 1  常见石斑鱼养殖水温

3.鱼种放养。鱼种一般选择全长100mm以上，选择规格整齐，体色鲜明，体表无溃烂，无畸形，反应灵敏、聚群，经检疫合格的鱼种投放。鱼种入池水温一般在20℃以上，入池水温和运输水温差应在3℃以内，盐度差应在5以内。

4.养成管理。商品鱼养殖密度可控制在5～10尾/㎡，实际操作中可根据水质状况、池塘换水条件、增氧条件等具体情况进行调整。在养殖过程中一般投喂慢沉性颗粒配合饲料、软颗粒配合饲料，水温20℃以下时，2天投喂1次或1天投喂1次；水温20℃以上时1天投喂1～2次；每日排污2～3次，每日换水1～2次，日总换水量15～20%，保持透明度30～50cm，溶氧量4mg/L以上；每天定时观测水温、溶解氧、盐度、透明度等理化因子。

石斑鱼商品鱼规格一般在500g/尾以上。上市前要严格执行水产养殖用药休药期规定，根据上市计划提前停药。收捕前停饲1天以上。

1.神经坏死病毒病

主要病原：神经坏死病毒或称病毒性脑病和视网膜病病毒。电镜观察可见细胞质内二十面体状病毒粒子，直径为20～30nm。

流行特点：每年4～11月份易发病，且多发于18～25日龄的鱼苗。

主要症状：病鱼游动无力，活力差；厌食，上浮于水面，表现螺旋状或旋转游动，或腹部朝上漂浮于水面，难于下沉，病鱼腹部肿大，脑和视网膜空泡化。

危害情况：此病在苗期的死亡率较高，常引起鱼苗大批量死亡，死亡率高达90％以上。

防控措施：从苗种选择、养殖规范管理、加强疫病检疫、开展免疫防控试验试点等方面综合防控：选择无污染、水流通畅、温度大部分时间维持在22~33℃且盐度相对稳定的海区；加强苗种检疫，选用健康苗种；保持适宜的放养密度；科学投喂、科学管理。

2.虹彩病毒病

主要病原：虹彩病毒，危害石斑鱼的主要有淋巴囊肿病毒属、肿大细胞病毒属和蛙病毒属。

流行特点：流行于25℃以上水温。

主要症状：体表发黑、局部有溃烂、出血；肝脏、肾脏肿大，有发黑、发红现象；鳃组织发白或出血状。

危害情况：虹彩病毒可危害所有品种的石斑鱼，少见急性发作，常见慢性死亡。主要危害3月龄后的鱼，死亡率达90%。

防控措施：预防石斑鱼虹彩病毒最有效的方法为注射疫苗，平时管理好水质，饵料中可定期添加免疫增强剂，如出现发病应减少投饵或停料，稳定后再恢复投料。

弧菌病

主要病原：副溶血弧菌、溶藻弧菌等。

流行特点：4～11月均可发生，以夏季高温期为盛。

主要症状：病鱼体色较黑，游动缓慢，独游，摄食量降低或停止，眼睛混浊发白，鳞片脱落，体表和肌肉局部红肿、溃疡，鳍的基部充血、溃烂，肛门红肿，有的伴随肠炎症状。

危害情况：弧菌病是石斑鱼最常见、多发的细菌病，感染弧菌病的石斑鱼死亡率极高，可达90%左右。

防治方法：有效浓度(2×10-6～5×10-6)的聚维酮碘、五倍子或其他抗生素连续泼酒3~5天；每kg饲料拌三黄粉30～50g或土霉素等抗生素3~5g，连续投喂5～7天。

刺激隐核虫病（海水小瓜虫病）

主要病原：刺激隐核虫。

流行特点：刺激隐核虫繁殖水温10～30℃，最适水温25～30℃，夏季和秋季易发病。

主要症状：①病鱼体表、鳃、眼角膜和口腔等与外界相接触处，肉眼可见许多小白点，症状与淡水鱼类小瓜虫病极相似。②严重时体表皮肤有点状出血，鳃与体表黏液增多，形成一层白色混浊状薄膜，病鱼食欲不振。③确诊要以镜检虫体的存在和寄生虫体数量为依据。

危害情况：危害养殖的鱼苗鱼种。

防治方法：镜检确认病虫后淡水浸浴10～30分钟；(5.0×10-7～1.0×10-8)硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5:2)药浴，时间不超6小时，每天1次，连续3~4天；戊二醛(10×10-6～2.0×10-5)药浴1~2小时，每天1次，连续3～4天。