养殖模式、产量、卖蟹时间，哪个更重要？这些聪明的养殖户给出了答案｜精品蟹养成记①

为深入了解当地今年河蟹养殖的实际情况，包括养殖模式、管理措施、经济效益等方面的情况，腾氏水产商务网记者跟随渔博士的店长们，特对该地区三位具有代表性的河蟹养殖户——钟伯勇、王前兵、祁高山进行了此次调研。

第一站：盐城市建湖县钟伯勇养殖场——纯母蟹养殖，产值超过2万多元/亩，亩利润达到了1.3万元

钟伯勇自2016年开启河蟹养殖之路，至今已有8年时光。最初，他只有50亩蟹塘，经过多年的发展，如今已扩大至250亩，其中50亩由他亲自打理，另外200亩则是与合作伙伴携手经营。

去年，他的蟹塘产量达到了300斤/亩，所养河蟹规格以4母、5公为主，蟹体饱满，蟹腿粗壮，呈现出规格大、产量高的良好态势，效益也颇为可观，达到了9000元/亩。不过，由于走的是精品蟹路线，精挑的比例高达7-8成，相应的成本投入也较高，每亩约需1万元。

鉴于去年大规格螃蟹销售不畅、价格不理想的情况，钟伯勇决定在养殖模式上大胆创新。今年，他将投苗密度从往年的1400只/亩大幅提升至2800只/亩，并且一改去年的公母混养模式，选择只养母蟹。如此一来，今年的亩产达到了400多斤，前期河蟹规格为2母、3母，中期是3.5母，后期则能达到4母。

今年，钟伯勇凭借着敏锐的市场洞察力，成为了盐城地区最早出蟹的养殖户之一。早在阳历8月18日，他就开始售卖螃蟹，那时能出蟹的人寥寥无几。虽说初期有些螃蟹尚未完全蜕壳，规格相对较小，但品质却丝毫不差，膏黄饱满，蟹腿硬朗。当时按统货出售，规格较为整齐，主打2.5母、3母，售价在70多至80元/斤，这一批蟹卖出后，基本就回本了。

然而，后续受到台风影响，在中秋后便停止出蟹，直到国庆前才再度开卖。中后期所售螃蟹规格为3.5母、4母，平均售价约75元/斤，值得一提的是，国庆前挑膏比例达到了稳定的7-8成。截至11月上旬，他已顺利售完所有螃蟹，其中一个塘口产量高达430斤/亩，另一个塘口也达到了399斤/亩，产值超过2万多元/亩，亩利润更是达到了1.3万元。

今年，他选用本地苗，随着投苗密度的大幅增加，苗的成本达到了3000元/亩。此外，还需投入冰鲜鱼等饵料，再加上高密度养殖对环境要求较高，动保方面的投入也相应加大，总成本约为1万元/亩。鉴于今年的成功，钟伯勇已对明年做好了规划，打算进一步增大投苗密度至3500只/亩，向着500斤/亩的产量目标迈进。目前，他正着手为明年养殖做准备，争取在今年就将水韭菜养至成型，若今年温度适宜，便打算今年放苗，若天气太冷，则等到明年开春再行动。

①在水草种植和管理方面，钟伯勇主要种植水韭菜和伊乐藻。二者分布均匀，每6米的水韭菜就搭配1米的伊乐藻，中间不留空隙，这样在投喂饵料时，螃蟹能方便地吃到。随着养殖密度的提升，水草密度也相应增加，原本是4米一棵，如今高密度养殖下改为2.5米一棵，并且还会投放一部分螺蛳进去，为螃蟹提供更多的食物来源。

②池塘水深与上水时间：为了适应加大后的养殖密度，今年清明前，他将池塘环沟水深提前调整至80公分左右，坂田部分则为30公分。当地一般在清明左右才开始上水，而钟伯勇提前上水的举措，有效增加了池塘空间，为河蟹生长创造了更有利的条件。

③营养供给：拿苗回来后，首先投喂开口料，让苗适应新环境。若条件允许，他还会自己煮小鱼和玉米来喂。随着河蟹生长，投喂方式也有所变化。在1-2壳阶段，主要投喂冰鲜鱼，量为7-8斤/亩，同时搭配1.5斤/亩的玉米；到了3壳阶段，改为投喂饲料；4-5壳阶段又再次投喂冰鲜鱼，量增加至30斤/亩，玉米则为6斤/亩，并且还会投放1000-1500斤螺蛳。

④他坚持肥水养蟹的理念，认为只有水质达到一定的肥度，培养出丰富的水体藻类，增氧机才能发挥更好的效果，因为真正的溶氧主要来源于水草和藻类。为此，他选用渔博士生物的“酵素肥”作为肥水产品，这是一款通过微生物发酵的生物发酵肥，能快速被藻类和水草吸收，提供全面的营养，且不会给水体造成负担。不仅在前期养殖时使用，在河蟹生长至4-5壳时，也会用它来维护水草。此外，还会搭配使用“藻原”，每10公斤可用于10亩地，使用周期为15天。

 钟伯勇（左）和渔博士店长孙军星（右）

⑤改底与疾病防控：钟伯勇强调改底在养殖全程的重要性，全程使用渔博士的过硫产品进行改底。在前期，大约一星期左右改底一次，到后期4-5壳时，频率提高至3天一次。该产品不仅能起到杀菌作用，还能间接增氧，其氧化性良好，使用后塘底体质会变得松软，为螃蟹营造了一个良好的生存环境。而且，它还具有解毒功能，能降解水草烂掉后产生的藻毒素、硫化氢等毒素。为增强螃蟹的抵抗力，他会定期用内服药拌料，在内服期间停止投喂冰鲜鱼，将内服药拌入饲料中投喂，周期为一个月两次。在投喂冰鲜鱼时，还会用大蒜素伴着投喂，起到杀菌的作用。同时，在1-2壳以及4-5壳阶段，会定期给螃蟹补钙。

钟伯勇表示，他与渔博士的合作由来已久，从他开始养殖螃蟹就一直携手至今。他对渔博士的产品赞誉有加，认为其产品种类齐全，且使用效果显著。比如现在渔博士的过硫剂片经过改进，压得很小，泼洒起来更加均匀，覆盖范围也更广，能更好地发挥作用。在养殖过程中，渔博士的技术团队还会提供全程跟踪指导，定期测水查看各项指标，一旦发现问题便能提前解决，为他的养殖事业提供了强有力的支持。

⑥ 高温期管理：今年高温期较长，螃蟹伤亡情况较为严重，但钟伯勇的塘口却未出现损蟹现象。在高温天气下，他格外注意池塘的溶氧情况，一旦发现增氧不足，便及时补充增氧片。

第二站：建湖县王前兵养殖场——以逆向思维应对行情变化，坚持养大蟹养精品蟹，后期共卖蟹500多万元

王前兵在建湖从事河蟹养殖已有11年之久。最初，他的养殖面积仅有100多亩，随着养殖技术的不断成熟和效益的逐步提升，如今养殖面积已扩大至近700亩，其中还包括100亩的苗塘。

他的苗种全部自给自足，而且苗的成活率相当高，可达500多斤/亩。多出来的苗种，他还会出售给其他养殖户。他深知苗期营养的重要性，只有苗期营养跟上了，后期才能保证有好的产量。

去年，他采用公母混养的模式，亩产量达到了300多斤，投苗密度在1400只/亩左右。在中秋前半个月，就有30-40斤/亩的河蟹可以上市销售，但主要还是后期销售居多，所售河蟹均为49规格精挑，走的是精品路线，精挑比例达到了7.5成，规格为4母5公。然而，由于去年行情不佳，最终只取得了5000- 6000元/亩的利润。

今年，面对去年大规格蟹价格不高的情况，很多人选择加大养殖密度，不养大规格。而王前兵以逆向思维应对，坚持养大蟹养精品蟹，投苗密度约1300- 1400只/亩。没想到，这一举措取得了极佳的效益。截至11月10日，他只有两个塘口全部出完蟹，产量达到了270斤/亩，还有一些塘口在陆续出蟹，已经出了7万多斤（好的蟹，不包括残蟹），所有塘口的平均产量大约在250斤/亩左右。后期挑膏的比例达到了7-8成，主打规格为4母5公，均价在80-90元/斤，总共卖了500多万元，扣除8000-9000元/亩的成本后，成本已经收回来了。

今年中秋节前，他出蟹量比往年多，在9月2日就开始出蟹了，1天可以出4200斤，规格为3.5母，最高售价达到了95元/斤，总共卖了2万多斤，平均价格在80-90元/斤。当时上市的螃蟹，有3个塘口是公蟹，其他塘口都是母蟹。

王前兵详细算了一笔账，在成本投入方面，最大的两项是螺蛳和冰鲜鱼。饵料投喂全程都是螺蛳、冰鲜鱼和玉米，其中小黄鱼投喂要3000元/亩，螺蛳要1000斤/亩，费用要2600元/吨，玉米费用相对较少，动保费用大概在500元/亩左右。

高温期管理：今年高温期导致不少塘口出现损蟹的情况，但王前兵的塘口却顺利度过。他分享了自己的管理小技巧：

①增氧措施：他所在的地方离水源比较近，所以每天都会安排过水，过水后不仅能降低温度，还能增加溶氧。而且他采用底部增氧的方式，每天从晚上8点开到早上8点，持续为池塘提供充足的氧气。

②水草管理：以种水韭菜为主，伊乐藻为辅。会定期修剪水草，在6月前会把伊乐藻全捞掉，而水韭菜是封塘的，只要不浮头，就不会导致池塘缺氧。

③ 调水改底与消毒：定期调水改底，调水时泼洒用渔博士的“乳酸菌”，每3-4天就泼洒一次，能有效调控水质。改底也是用渔博士的过硫产品，在高温期，10-15天用一次，1桶可以用20亩地，由于他的用量比较大，所以能让底质更加干净。

 王前兵（左）和孙军星（右）

王前兵称，他和渔博士的合作已经超过了十年，渔博士产品在河蟹养殖中稳定可靠。无论是调水用的“乳酸菌”，还是改底用的过硫产品，以及消毒用的“菌克”，都在养殖过程中发挥了重要作用，使得他的养殖事业一直比较顺利，基本没有出现过什么大问题，而且还能提前做好预防措施。

④高温期投喂方式：在高温期，为了提高螃蟹诱食性，他采用喂2天，停1天的规律性投喂方式。

尽管基地面积较大，虽请了工人，但他依然坚持每天巡塘、监督，查看水、草的情况，并且在动保产品的使用上，都是亲自去指导工人。在工人的分配上，每100亩池塘安排两个人负责，工人每天也会向他汇报河蟹的吃食情况，以便他判断第二天的投喂情况，避免浪费和河蟹吃不饱。

第三站：盐都区大冈祁高山养殖场——采用多种养殖模式混合，并计划进一步优化调整

祁高山在盐城大冈从事河蟹养殖已有14年，经验十分丰富。目前，他拥有苗塘50多亩，成蟹塘大概有300多亩。

他非常注重苗种的质量，所选用的苗种是从上海海洋大学拿的白籽，放苗密度为4斤/亩白籽，产量能够达到600斤/亩。除了自养，剩下的苗种他还会卖给其他养殖户，总共卖了90多万元。他培育的扣蟹规格是80头/斤，多年来一直保持0.7元/只，不管市场行情如何变化，他的苗种质量和价格都稳定不变，客户也比较稳定。今年用他苗的客户产量都很不错，有一些全出完的产量都有200多斤/亩，规格主打3.5母、4母，4公和5公。

从今年的养殖情况和已出的一部分螃蟹来看，他预计今年亩产量可达到230斤，主打规格为4母5公，平均价格按60元/斤计算，产值为1.3万元，减去9000元/亩的成本，盈利4000元/亩。

在养殖模式上，他采用了多种模式，包括公母分养、以及公母混养。其中有60亩是纯养母蟹，50多亩纯公蟹养殖，剩下的都是公母混养。明年他打算养100亩全母，100亩全公蟹养殖，剩下就全部采用公母混养。

投喂方面，祁高山在螃蟹1壳的时候就开始喂冰鲜鱼了，主要喂冰鲜鱼和玉米，饲料只是附带一点地投喂用来伴药的。在喂饲料的同时伴渔博士的丁酸梭菌“鱼虾蟹壮”，再加一点虾青素拌料投喂，能起到改善螃蟹肠道的作用。一袋“鱼虾蟹壮”可以伴200斤饲料，在1-3壳的时候几乎每天都要拌料投喂，有时螃蟹不吃食的情况下，可以停1-2天。他说，螃蟹的肠胃跟人一样，一样要定期去保养，这样才会降低发病率。从这个产品一上市他就开始用了，这么多年来养殖都很顺利，尤其是1-3壳的时候，长速和规格都比别人的大，苗投放下去，能长到1两左右，后面的翻倍率很大，在后期的时候螃蟹吃料也很猛，在4 -5壳的时候，1亩可以吃7斤饲料。

在前期1-3壳的时候，饵料投喂的比例是饲料占7成，鱼占3成。在4-5壳的时候，鱼占7成，饲料占3成，少量玉米。

今年气温持续时间长，但他并没有出现损蟹的情况。他分享道，螃蟹在1-2壳的时候，尽量保持水肥，而肥水的关键时就是在公蟹蜕壳蜕到70%的时候就开始肥水。在3-5壳时尽量减少肥度，用清水养殖，水越清越好。调水用渔博士的乳酸菌、芽孢等，一个星期要进行1次调水。

他种植水韭菜和伊乐藻，在7月15日的时候，他清掉伊乐藻，避免高温带来的风险。水韭菜也要注意不要浮出水面，一旦出水面容易造成缺氧，就要把草打掉。水韭菜越高温就长得越好，但也要做好养护，他是用渔博士的“立地肥”进行肥草。

改底方面，他全程用渔博士的过硫产品，30多亩用1桶过硫，隔一段时间接着用“底安康”，再用“分解底改”进行改底。就这样规律性使用。而后期的时候使用频率要在3-5天。他表示，渔博士的过硫不仅只有改底的作用，还可以改善突然恶化的情况，并且调节水质，促进底部环境的健康。效果非常明显，性价比也高，动保的投入只需200-300元/亩。

据悉，祁高山与渔博士的合作长达14年，渔博士的各类产品在他的河蟹养殖过程中发挥了至关重要的作用。从早期用于改善螃蟹肠道的丁酸梭菌“鱼虾蟹壮”，到用于调水的乳酸菌、芽孢等，再到全程保障塘底环境的过硫产品、“底安康”以及“分解底改”，每一款产品都精准地契合了养殖环节的需求。他对渔博士产品的信赖，不仅源于其显著的使用效果，更在于其长期稳定的品质保障，使得他在河蟹养殖的道路上能够更加从容地应对各种情况，实现稳定的产量和盈利。

 渔博士店长 朱建（左）、祁高山（中）、渔博士店长 徐敬顺（右）