作者 |杨帆
来源 | 腾氏水产商务网
由腾氏水产商务网、当代渔业主办的“2024第九届虾蟹（河蟹）产业发展论坛暨TOP200精品蟹养殖能手大会”即将于2024年12月·江苏举行。
在大会前夕，腾氏水产商务网调研小队深入养殖一线，拜访了业内数十位优秀的养殖能手，通过他们的亲身经历和经验之谈，共同探讨养蟹成功之道。
今天，我们要介绍的这位养殖能手名叫马建培，入行14年的他把该踩的坑都踩个遍，把该交的学费都交完之后，终于在这些年摸索出最适合自己的模式，迎来高光时刻。
据悉，马建培养蟹的历史能追溯到2010年，那一年刚入行的他才二十来岁，正是血气方刚又懵懵懂懂的年纪。从课堂到蟹塘，他快速完成了身份转换，一门心思扎进养蟹事业。然而，由于经验不足，他一腔热血换来的是一次次的失败。
经过多次失败之后，他不得不承认：以为“能赚钱”跟实际“能赚钱”，是两回事！
水产养殖本就是“靠天吃饭”的行业。随便一个高温，一场寒潮，或者是突如其来的台风，多少都会影响到当年蟹的产量和品质。据马建培回忆，在刚开始的前几年一直都养不出蟹，蟹的产量因天气、病害、水草等因素不稳定，难以真正盈利。
2016年，他决定要“走出去”，跟行业中优秀的养殖能手多多取经。在学习交流的过程中，他不仅与他人探讨每一个养殖环节的做法，而且更深入地理清每一个关键点的背后逻辑。
之后的好几年，马建培每年都会外出参观学习，同时对自己的蟹塘进行改造，并且不断改进养殖技术和模式。以他的话来说，就是从一种“赌博式”的养殖，逐步过渡到科学、合理的养殖，放养密度也随着技术水平、市场趋势而不断提高。
除了养殖上的改变，他还在卖蟹上大做文章。都知道，泗洪河蟹以“囤蟹过年”为主要销售方式。然而，在囤蟹的过程中伤亡的风险大，且年底的市场行情极不稳定，综合下来养殖效益是亏得多、赚得少。
“按照每年蟹价走势规律分析，中秋节前的蟹价都是高位，所以把卖蟹的时间调到中秋前。在确保高价的同时提高产量和精品蟹的成数，就能做到稳赚不赔。”他说道。
目前，马建培拥有700多亩蟹塘，为了做到早上市、抢高价，他从2020年开始转型成“公母分养”模式，而在转型之前，他就花费了大量精力、财力用于池塘改造，以及在养殖技术、模式、投入品方面的不断摸索与升级。
在池塘改造方面，这些年他投资数百万，一步一步地把围沟塘改成平底塘，10亩地为一口塘，塘埂全部铺膜铺网，设计最大水位达1.2米，平时水深维持在80公分以内。
此外，每口塘都配有底部增氧管和水车，平均1亩地增氧功率达1千瓦，相当于10亩地配备5.5千瓦的底增氧，外加4.5千瓦的水车增氧。
在水草种植方面，由于采取高密度、高产量的模式，他一般全塘种植伊乐藻，并且平时重视肥水、及时捞草，水草覆盖率稳定在50%~60%，保持水草的营养和良好的生长环境。
在投喂上，1~3壳期间以饲料为主，投喂澳华高档次的对虾料“黄金安康”，6月20日平均规格达到1.4~1.5两；3壳以后逐渐过渡到喂鱼，后期催肥以冰鲜鱼和玉米为主。
2024年，在市场普遍减产的情况下，他的全母塘放养2500只/亩的密度，平均亩产330斤，高产的塘达到450斤，中秋之前产出100~200斤/亩。由于卖蟹时间不同，价格有高有低，塘口实际管理的差异，每口塘的效益区别较大，亩利润从3000~4000元到20000元不等。
实际上，马建培最早从2017年就在用澳华料，期间也换过其他厂家的饲料，不过经过实验对比之后还是坚定地选择澳华，而且用的是档次更高的对虾料。
据他介绍，他曾经在2022年用两个塘做过实验，采用同样的密度、模式，分别投喂澳华和其他厂家的一款料。最后投喂澳华料的塘亩利润达7000多元，规格均重在3两，均价超100元/斤；而投喂其他料的塘只能保本，均价仅为60元/斤。
同样在3壳之前，2500只/亩密度的塘口，投喂澳华料的塘回捕率大概在8~9成，平均规格在1.4~1.5两；投喂其他料的塘规格在1.2~1.3两。正如他所说的，“如果没有数据支撑这款料对养殖有切实的效果，我是不会信服的。”
“当时虽然另一款料的单价相对便宜，也算是市面上高档次的饲料，但最终算下来的亩成本更高，投入产出比是澳华料略胜一筹，所以饲料便宜并不意味着成本就低。好的饲料往往能在回捕率、产量、规格、精品蟹成数、效益上占据优势。”
马建培与其他多数养殖户不同，他选择种苗、饲料、动保等，不是凭感觉来选择，而是拿数据作为参考依据。通过真实的塘头实验，以及数据化分析，挑选出真正有价值的产品。
今年受高温天气影响，各养殖区整体蜕壳时间推迟，且蜕壳不统一，而他养的早熟品种蟹苗早在7月5日~6日左右就开始蜕第四壳，当时兴化、建湖等地大部分蟹还未蜕完第三壳。
早蜕壳才能早上市，这也是他的蟹能在中秋、国庆之前大批量上市的原因。
“不要谈天气，天气对大家都是一样的，要谈在不同的天气情况下，你有没有预判到怎么去处理。”马建培经常与身边养蟹的朋友这样说道。
他认为，一般高温即将来临时，天气预报都会提前预警，养殖户至少有1个月的时间做准备，制定好应对高温的处理方案，并且执行到位，才能顺利渡过难关。因此，要想养好蟹最核心的并不仅仅是技术，而是养殖户的思维。
思维决定态度，养殖中的每一环都要做到位。如果每一环都给予较大的容错空间，那么最后的结果大概率就不会是好结果。
马建培表示，高温之前要做好肥水和捞草。而肥水是贯穿整个养殖的重要工作，日常根据塘口环境决定是否施肥，至于用多少肥取决于水体肥度。一般1亩地肥水投入500~700元。
因此，高温之前也需要定期肥水，目的在于为水草和藻类补充营养，充足的水草和藻类可以遮蔽阳光、增加水体溶氧，为蟹提供良好的生长环境。
在捞草方面，高温之前气温较低时水草长势快，要勤捞草；而到了高温期时，就要减少捞草频率或捞草的量。
对于明年的规划，马建培希望进一步优化养殖管理，持续走高产、精品路线，欲冲刺500斤/亩的产量，且采取主打精品蟹的养成模式。
“明年中秋节比较晚，大家拼的不是早上市，而是比上市的品质，拼的是精品蟹的数量和质量。”他说道。
精彩回顾
养殖模式、产量、卖蟹时间，哪个更重要？这些聪明的养殖户给出了答案｜精品蟹养成记①
这家传统动保企业在当前行业困局下依旧保持稳健发展，看他们是怎么做的？
鱼价狂飙！最高涨1元/斤！这条鱼会重现好市？| 华扬动保联合播报㊳
招聘 | 诚招翘楚！薪资上不封顶，带薪年假＋团体旅游等海量福利！赶紧联系→
多地石斑鱼价回落1-2元/斤，但这个地区却涨了｜高端水产·看上上报价㊺
“2024第九届虾蟹（河蟹）产业发展论坛
暨TOP200精品蟹养殖能手大会”
会议时间：2024年12月9-10日
会议地点：江苏泰州
1、普精蟹的高产技术关键控制点与模式探讨
2、公母分养模式的前景分析
3、为什么养殖户不再追求大母本，当下市场需要什么什么样的蟹苗？
4、精品蟹投喂攻略：品牌料、自配料，冰鲜鱼、下脚料怎么选？
5、河蟹水草高温期管理技术要点
6、2024年河蟹典型病害分析，如何降低损蟹率。
7、如何打造有价值的精品蟹品牌
2024虾蟹产业年度十佳河蟹品牌
2024虾蟹产业年度十佳河蟹苗种品牌
2024虾蟹产业年度金牌经销商
2024虾蟹产业年度养殖能手
规模化水产养殖企业和水产养殖专业合作社负责人、水产相关投入品优质经销商、水产动保、饲料、设备、种苗企业、水产行业主管领导及专家、特邀领导及嘉宾等。
程纯明：15602508383
陈莉莉：13414963510
杨 帆：18802501822
张 恒：13729024198
评论留言，直抒己见，为水产品，点亮“在看”↓↓↓
