药食同源——萝卜
萝卜在我国已有上千年的栽培历史，最早称作莱菔，在明代时已流行，在农政全书就记载白萝卜求之不难烹易熟，饥来获之胜粮肉。宋代苏颂的《图经》中说道：“莱菔南北通有，北十尤多。”可见，到宋代中国栽培萝卜已较普遍。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。
【植物形态】
根肥厚，肉质、大小、色泽、形状不一茎粗壮，具纵纹及沟，有分枝，多少有白霜。根生叶丛生。长角果圆柱形，肉质，在种子处稍向内溢缩，先端具较长的尖。原产我国，全国各地均有栽培，且有大量的栽培品种。花期4-5月，果期5-6月。
【性味归经】
性凉，味辛、甘；归肺、胃经。
【功效主治】
中医认为，梦卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。
【营养价值】
萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类，常吃梦卜可促进人体新陈代谢，并具有增进消化淀粉酶的作用。萝卜中稍带辣味成分的芥子油有促进肠胃蠕动功能，使人增加食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类亦有助消化的功能，还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
萝卜在烹饪中有广泛的应用，可以制作多种美味的菜肴。其中一些著名的菜肴包括萝卜炖牛腩、萝卜蒸排骨、萝卜炖排骨、萝卜鸡块汤等。这些菜肴不仅口感鲜美，而且能够充分发挥白萝卜的营养价值和保健功效。
图文：吕涛
来源：总务处
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