若为烤串江湖论资排辈，前三名必须是东北、东北、东北。
有被誉为“烧烤界耶路撒冷”的锦州，也有草原味十足的齐齐哈尔，更有最炫民族风的延边烤肉......
到底哪家最好吃，那真的千人千味。
而今天的主角，不是锦州、不是齐齐哈尔、不是大连，而是在辽河的入海口，一座最被低估的烤肉天堂。
说起烧烤，没有人会主动提起这儿。但是只要吃过这的烧烤，就没有人会忘掉它。
名气不大，却好吃到原地起飞，让瞧妹吃过一次彻底爱上了。
花样繁多！烤心管、肉边、肥肠、泥鳅、羊脆骨、鸭掌筋、羊枪、生筋、鹌鹑......不管是天上飞的还是地下跑的，或者是水里游的，都能端上桌。
烤海鲜，绝对是东三省C位！烤河蟹、烤海螺、烤蚬子、烤鳗鱼、烤鲫鱼、烤碟鱼头、烤芋儿虾、烤虾爬子、烤鲍鱼、烤海参......，渤海湾的海鲜和辽河的河鲜都各显神通。
和牛来助阵！走在盘锦街头会发现奇特的一景，大街小巷的烤肉店招牌上都有“和牛”字样，不仅肉质有保证，分量更是十足，满满当当的一盘盘肉至少八两起步。
江湖气十足！多年包浆的烧烤炉，炭火一架，就烤出了最无法复刻的味道，还有路边烧烤，马路牙子上随便摆个炉子，就能开烤，一招一式都是这里烧烤摊上的武林绝学。
肉串还便宜！羊肉串最便宜5毛一串，最贵的也不过2元一串，10元一大把肉串，烤肥肠10元3串。在这轻轻松松实现烤串自由。
除了炭火之上的肉食饕餮之外，这里对配菜也是相当重视的。
不同于韩式烤肉的简单凉菜、泡菜，这里的配菜不仅丰富还都是硬货，比如酱炒、生卤、凉拌，生腌不输潮汕......
有的老板心情好，还会在9月-11月应季的时候，上一盘河蟹。
这里的河蟹，与阳澄湖的大闸蟹都平分秋色，有着浓浓的蟹香和微微萦绕的稻田香，独一无二轻松承包东北的螃蟹自由。
深夜撸串，去搓个澡睡个觉，白天赶一赶烟火气十足的早市，拥有加倍的快乐。
烟火气浓郁的早市，物价还很感人，10块钱就能实现早餐自由。各色的碳水小吃，碳水配碳水吃的很满足。
这座超级好吃的城市，就是盘锦。
提起盘锦，出名的就是盘锦河蟹，还有与丹东草莓并列的盘锦盐碱地柿子，殊不知盘锦的烧烤也是一绝！
不是热门的城市，因此人少清净，幸福指数很高。
在秋天能看到最震撼的红海滩风景，还能品尝到河鲜的鲜美，和最好吃的盘锦河蟹，还有最好吃的烤肉。
遍地和牛、大口吃肉
盘锦真的太实在了
说起烧烤，没有人会主动提起盘锦。但是只要吃过盘锦烧烤，就没有人会忘掉盘锦，名气不大却好吃到飞起。
虽然东北烧烤内卷严重，但在盘锦人眼里，即便天王老子来了，我们的烧烤还是好吃的很。
而且“人均烧烤专家”，兴致来了，随便在路边都能烤起来。在吃烧烤面前，竟能有如此强的凝聚力。
/ 原切牛肉 /
与东北其他城市不同，盘锦人吃烧烤，总有和牛来“镇场”，对肉质有着严格的要求。
但大部分和牛不是进口的，而是从大连、沈阳那边养殖地购入。严格按照日本和牛养殖标准对引进的纯血和牛进行，味道一点都不输进口。
走在盘锦的街头，大街小巷的烤肉店招牌上都有“和牛”字样。随便点一份原切烤肉，满满当当的，脉络清晰可见。
尤其是整片的“一根筋”，讲究一个“挂盘不倒”，上锅也不用烤太久，六七分熟、盈满肉汁的时候最鲜嫩。
还有肥瘦均匀的牛肋条，烤起来油香十足，还带着一股奶香味。更别提牛腩、上脑...不同部位都是不同的口感。
懂烧烤的盘锦人和切肉师傅一样，对牛的身上的各个部位都熟念于心，当然对于牛的处理，也格精细。
蘸料更是格外的用心，现在蒜蓉辣酱调的湿料里滚上一遭，再和着干料碗里的辣椒面裹好一层外衣，苏子叶包裹住，一口下去酸、甜、辣。
/ 烤肉串 /
在盘锦的烧烤摊上，各种烤肉串自然是当之无愧的的C位！
无论是筋道的鸡脚，还是肥美的牛羊，都在烟火缭绕的烤架上滋滋作响，10元就能买上一把。
烧烤必点的羊肉串，恪守着“瘦肥瘦瘦”的串制规则，肉粒不算小，更为入味，吃起来丝毫不膻，只有鲜嫩多汁的丰腴口感。
大把烤肉串在炭火上大火炙烤，刷酱、撒料、快速翻面，，蘸海椒、花生粉，一招一式都是盘锦烧烤摊上的武林绝学。
除此之外，焦香四溢的烤鸡翅，肉汁迸发的烤鸡腿，还有鸡头，鸡屁股……忍不住就吃得满口流油。
还有那外酥里嫩的烤羊腿，弹嫩软糯的牛板筋，麻辣鲜香的猪排骨……烟熏火燎的肉香在鼻尖蔓延，丰盈弹润的油脂在口中化开，再配上一扎啤酒，甭提有多爽！
/ 烤猪肉边 /
烤肉边，绝对是盘锦烧烤的招牌之一。是猪肋条上的两条肉，也被称为“大油边”。
由一层弹脆的筋膜包裹，瘦肉之中弥漫着丰富的脂肪纹理，无论嚼劲还是风味都属一流。
大串的油边被烤得滋滋响，咬起来脆弹可口，一口爆汁水，口感鲜美极了，非常过瘾。
/ 宫后夹肉 /
在盘锦，也有好吃的宫后夹肉。宫后是牛身上的部位，位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。
烤好的宫后夹肉，软软糯糯，胶质满满。一口咬下去，嘴巴里全是肉香、油香，超级满足。
据说一只牛身上只有5斤牛腩筋可以做，这样的宫后夹肉。一层肉一层筋太太太香了，大串肉真的绝。
/ 烤肥肠 /
外表焦香的烤肥肠，也是盘锦的招牌之一，妥妥的“油脂炸弹”。
烤制的过程中，肥肠中的油脂不断渗出，与调料相互融合，散发出浓郁的香味。那股香味，既有肥肠本身的独特风味。
最爱就是烤的焦焦的。肥肠的外皮被烤至金黄酥脆，泛着微微的油光。那酥脆的外皮，在牙齿的触碰下，发出 “咔滋咔滋” 的声音。
/ 烤鸽子 /
盘锦老饕偏爱一道别处找不到的烤鸽子，外皮烤出薄如纸的酥皮，内里仍然酥嫩紧实。
咬上一口，每一丝纤维都饱含着鸽子的鲜美。烤鸽子的味道醇厚而浓郁，恰到好处的调料渗透到了鸽子的每一寸肌肤，滋味十足。
海鲜、河鲜论盘吃
都被盘锦人“烤”成珍馐
坐拥着中国最北海岸线，理所当然盛产着最美味的海鲜。光最常见的文蛤，被乾隆封为“天下第一鲜”。
还有大河口的独特地理区位，极大的拓宽了盘锦人餐桌食材的边界，河与海的鲜美至味，对他们来说都是唾手可得的鲜美。
/ 烤盘锦河蟹 /
这个时节正是吃盘锦河蟹的好时候，湿地河蟹黄满膏肥，鲜美无比，更有着盘锦地区独特的盐碱地味道。
很多人会觉得盘锦河蟹似乎怎么刷都刷不干净。然而这才是最正宗的，若是干净了反而要在心里打个问号，是不是土生土长的盘锦蟹。
盘锦的螃蟹一般都生长在稻田里，所谓“蟹稻共生”，互惠互利，螃蟹改善和养护了水田，水田也让螃蟹无比的肥嫩鲜美。
而且这些蟹又叫做，“溜达蟹”。生活舒适，运动量大，长得就格外的肥。加上盘锦的天气冷，肉质也更加的紧实。
一到秋天，河蟹爬满了整片稻田。个个黄满膏肥，饱满多汁。
一般吃螃蟹最简单的就是蒸螃蟹，味道非常的鲜美。
除了清蒸，盘锦人还会用锡纸烤着河蟹吃。把河蟹包上锡纸、往烤肉篦子上一扔，烟熏火燎之间，河蟹通身镀上一层炭烤的独特香气。
将一只烤熟的河蟹掀开蟹斗，流油的蟹黄争先恐后地漫溢而出，蟹黄特别的黄，嗦上一口简直“香拽了”。
/ 烤黄蚬子 /
盘锦除了文蛤，还有黄蚬子，肥美硕大的黄蚬子是最诱人的海货。
即使见惯了海味的辽宁人也对黄蚬子拍手叫绝，数十万斤豪横的黄蚬子，进入胃中，扎实而厚重。
不需要什么高端的烹饪技巧，最好的方式就是直接丢进锅里，煮开。汤也可以喝，一口下肚鲜掉了眉毛。
当然瞧妹最喜欢的还是烤着吃。
炭火热的蚬子滋啦啦的，开了口，香气扑鼻。一口一个鲜美的汤汁包裹着唇腔，那味道绝了。
/ 烤生蚝 /
这是“烤场”上常见的明星，盘锦，这座位于辽河入海口的城市，拥有得天独厚的地理优势，使得这里的生蚝格外鲜美。
海水与河水的交融，为生蚝带来了丰富的营养和独特的口感。
刚从海里捕捞上来的生蚝，外壳还带着海洋的气息，每一个都饱满多汁。
盘锦的烤生蚝，讲究的是原汁原味与恰到好处的火候。轻轻放在烤架上，随着炭火的烘烤，生蚝开始发出 “滋滋” 的声响。
剁碎的蒜蓉在热油的激发下，散发出浓郁的香味，均匀地铺洒在生蚝上，与蚝肉的鲜美相互融合。
蒜蓉的辛辣恰到好处地中和了生蚝的腥味，又为其增添了一份独特的风味。
/ 烤海螺 /
烤海螺这种，也是盘锦老饕们独爱的单品，一口下去真的鲜掉眉毛。
炭火的高温均匀地烘烤着海螺，海螺壳渐渐变得微黄，发出轻微的 “滋滋” 声，仿佛在诉说着自己的美味即将绽放。
随着温度的不断升高，海螺肉被高温碳火逼出了丰润的汁水。那汁水在壳内微微翻滚，汇聚了海螺的精华，将海味尽数点亮在舌尖。
/ 烤河鳗 /
河鳗也是盘锦烧烤的特色之一，这里的河鳗肉质鲜嫩，活力十足。
河鳗被放置在烤架上，炭火的温度均匀地传递到每一寸鱼肉上，发出 “滋滋” 的美妙声响，外皮逐渐变得金黄酥脆，内部的鱼肉则依然保持着鲜嫩多汁的状态。
淋上照烧酱汁之后的活烤鳗鱼，鲜香之外又镀上一层咸香滋味。轻咬上一口，鱼肉的鲜美在口中瞬间散开，仿佛一场味蕾的盛宴就此开启。
/ 盘锦生卤海鲜 /
前今年因为生腌，而大火的潮汕。但其实很多人都不知道到，盘锦也是隐藏的生腌大城。
在盘锦很容易找到生腌，不过这里叫做卤海鲜。现捕捞的海腌皮皮虾、腌虾...看见什么腌什么。
其中最美味的还是腌河蟹，口感绵软且冰爽，所以还有一个“蟹肉冰激凌”的外号。
本地海滨的渔民还很喜欢吃“卤虾爬子”。微甜口～干辣椒，葱丝儿一拌～什么叫“上好的食材就要简单的的调味”你就瞬间懂了
逛盘锦的早市和小吃街
蒸腾着热闹的烟火气
/ 早市 /
推荐店铺
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双台子西桥早市
这个是盘锦市区内比较大的比较有代表性的早市了，很多都是本地农民一早来卖的，小吃早餐特别的多。
主要贩卖的还是果蔬生鲜，最大的特点是贼拉新鲜，看着就让人觉得充满生机，而且还很便宜。
早餐必吃康胖子油条，年轻人都爱吃他家甜味的脆皮油条。再配上烧麦和羊汤，感觉整个人都幸福了。
还有热乎乎的现炸糖糕和羊汤，更有几块钱一份的手擀面，10元就能在这里吃到饱。
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供应早市
在辽宁省盘锦市兴隆台区金玉街与兴油街交叉口北160米。由于离农村较近，附近的菜农喜欢到这里卖菜，所以蔬菜、水果特别新鲜，也很便宜。
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田家大集
田家大集真的又大又全乎，相比于其他的早市它更像农村的那种赶集。
过年前这里会很有过年的氛围，一大排活的鸡鸭鹅猫狗兔子鸽子，还有老式蹦爆米花等一些市区看不见的古老手艺。
麻球、油炸糕、酸奶大麻花、酱香饼、烤猪蹄，还有各种碳水面食、各色好吃的小咸菜，让人看的眼花缭乱的。
/ 小卷饼 /
小卷饼，是盘锦小吃的特色名片。一张小小的薄饼，铺上土豆丝、烤肉串，或者在烧烤炉上烤一下。
盘锦小卷饼的饼皮，是它的精髓之一。师傅们将面粉与水巧妙融合，经过反复揉搓、醒发，擀成了一张张薄如蝉翼的面饼。这些面饼大小适中。
卷饼的饼皮有着恰到好处的韧性，轻轻一嚼，那股麦香便在口腔中散开，仿佛是大地的馈赠，带着盘锦独有的质朴与纯粹。
然后重头戏就是土豆丝，每家每户炒土豆丝的方法都不一样，再来点儿灵魂的泡菜香菜和烤串儿。
爱吃辣的友友们，再加一点辣椒油，那么一搅，再一卷，最后再那么一吃。小饼的筋道，土豆丝的软糯，泡菜的酸脆，辣椒油的香气.…
这小味，“挠儿”一下子不就上去了！吃上一口得老满足了。这小小的卷饼中真的蕴含着大大的幸福。
/ 肉串拌饭 /
若是胃口大，很多人还会吃小卷饼的时候，配上一份肉串拌饭。那碳水与肉食的满足感，除了会胖没任何缺点。
肉串肥瘦相间，烤至滋滋冒油，肥肉部分变得金黄剔透。
咬上一口，油脂在口中爆开，却丝毫不觉得腻，反而是那浓郁的肉香瞬间弥漫在整个口腔。
用的都是盘锦的米饭，香气很浓郁。拌饭的时候，将肉串与土豆丝还有泡菜放进去，进行充分的搅拌，味道都融合在一起。
让每一粒米饭都均匀地裹上肉串的油脂、土豆丝的清香和泡菜的酸甜。一口肉串，一口土豆丝，再配上一口米饭，真的很满足。
/ 鸡柳泡菜烧饼 /
吃一次想三天的鸡柳泡菜烧饼，就在盘锦的大街小巷，开始制作的时候，香气便缭绕一整条街道。
饼皮现擀现烙，有点像锅盔挺筋道的里面还有葱花。
刚出炉的烧饼，拿在手中还有些烫手，但那酥脆的外皮和温热的内瓤，让人迫不及待地想要咬上一口。
鸡柳炸的焦黄酥脆，里面的鸡肉却依然鲜嫩多汁。泡菜则甜丝丝的，非常爽口解腻。
咬上一口，鸡肉的鲜美在口中散开。泡菜的脆爽与烧饼的酥脆、鸡柳的鲜嫩相得益彰，让整个鸡柳烧饼的味道丰富多样。
盘锦小贴士
🌟怎么去？
✈️飞机：盘锦市没有机场，最近的机场是沈阳桃仙国际机场和大连周水子国际机场，可以选择乘坐飞机到达这两个机场，然后再转乘其他交通工具前往盘锦
🚄火车：盘锦市有两个火车站，分别是盘锦站和盘锦北站。盘锦站位于市区，交通便利；盘锦北站距离市区较远，但是有公交车和出租车可以前往市区
🌟烧烤店铺推荐
✅孙老大特色烧烤城
是盘锦的老牌烧烤店。位于盘锦市兴隆台区，店内烧烤种类丰富
✅里家小串
位于盘锦市中心，醉蟹钳滋味十足，辣炒蚬子、清蒸生蚝等海鲜类烤品新鲜美味，各类肉串品质较高，放心点基本不踩雷。人均消费 70 元左右，性价比高
✅弯月湾烧鸽子（辽宁总店）
如果您喜欢吃烤鸽子，这家店是个不错的选择。其炭烤鸽子改刀成4块上桌，烧得很好吃
✅正红旗伊通烧鸽子
在烤鸽子方面很有口碑，鸽子本身的香味浓厚，烤得焦香四溢
✅大赞鸽子
这里的鸽子不仅香，而且有一层脆皮，口感独特。羊肉筋种类全，烤串的手艺也不错
小尾巴
一提起东北烧烤
会想到锦州、会想到齐齐哈尔
但盘锦
这个被低估的烤肉王国
不管是天上飞的
还是地上跑的
亦或是水里面游的
都能被盘锦老铁端上炭火
烤的焦香鲜甜，好吃极了
不如一次起航！！！
这个夏天，让我们相约在最美中国！
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