台北工作坊
生豆上的花费是烘焙室每年最大的一块资金投入。如何在上百支供货样品里面选出最适合的生豆原物料，拟定适量的采购计划，并且监测生豆到仓后的储存状态和品质变化情况，是烘焙师和管理人员不可忽视的一环。
为了解决这一痛点，Cropster 系统在生豆管理方面提供了强大的支持。
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生豆监测
Cropster 可以追踪生豆的所有信息，包括原产地、处理方法和杯测数据。系统配备的环境传感器 (Ambient sensor) 能够实时监测储藏室和生豆的物理特征，包括温度、湿度、气压等，并不间断地将数据上传到云端。这些数据不仅能帮助分析生豆状态的变化，还能整合到烘焙锅次中，确保生豆处于最佳储存状态。
PART2
样品管理与采购
Cropster 系统拥有专门的样品管理模块。在记录样品信息之余，还可以连接到小型样品烘焙机例如 Ikawa，记录样品烘焙的曲线、杯测结果和生豆取样分析结果，帮助烘焙师做出采购决策。
根据样品真实的数据为依托作出的采购决策，烘焙师还可以比对样品品质和大货投入生产后的品质表现，从而调整自己的采购策略向供货商提供反馈。透明可追溯的采购决策，从未如此简单。
PART/3
库存管理
Cropster 支持多地点的库存管理，并实时跟随生产进度更新，确保每批生豆的数量和状态一目了然。系统还能生成详细的库存报告，方便分析和决策。
库存的每一次消耗都可以找到对应的事件，是通过烘焙还是人工库存调整，以及对应的锅次编号和操作信息如人员、时间等等。
并且系统可以根据每支豆子的过往消耗速率来预计库存耗尽时间。用户可以根据预计耗完时间例如8/4/2/1周用完来查看库存情况，提前制定采购计划，避免发现豆子突然用光的情况。
库存报告
烘焙品质是最能体现烘焙师们的水平和风格，同时也是挑战最大的一项工作。拿到一支生豆如何定制适合的曲线，并且在连续生产的过程中兼顾稳定性，是所有烘焙室都要攻克的一个难题。
PART/1
曲线的定制与生产管理
Cropster 系统能够对生豆进行打样烘焙，并根据杯测表现定制生产曲线。系统支持三种类型的烘焙曲线：单品曲线、生拼曲线和熟拼曲线。烘焙师可以根据烘焙计划和目标，通过 Cropster 系统进行精确的曲线定制和生产管理，确保每一锅次的烘焙质量。
PART/2
强大的数据分析
Cropster 系统提供详细而全面的数据记录，让烘焙师可以专注于烘焙过程。系统能够进行完整而可靠的数据分析，帮助烘焙师优化烘焙参数，提高烘焙效果。这些数据分析功能不仅能提升烘焙的一致性，还能帮助发现潜在的改进空间。
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PART/3
100%可追溯
每一锅次的烘焙都有独特的编号，方便查找和筛选。生豆页面的批次调用记录可以追溯到每一次用料的情况，确保整个生产过程的透明和可追溯性。这种全程追溯能力为品质控制提供了坚实的保障。
烘焙室中的品控流程是发货给客户之前的最后一道关卡。如何合理地规划品控流程，提升效率和准确度的同时，将费时费力记录的数据有效整理起来，便于快速查找和解决问题是关键。
Cropster 系统在品控管理方面提供了全面的支持，帮助烘焙师确保每一批次咖啡的高品质。
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随时随地杯测
通过云端服务器或杯测APP，烘焙师可以随时随地进行杯测，打破时间和地域的限制。异地杯测结果可以即时上传并查看，生成详细的杯测报告。系统提供多种杯测表格，满足不同类型的杯测需求，并支持客户定制杯测表格。
PART/2
整合的杯测数据
Cropster 系统将杯测数据与样品、生豆、烘焙信息整合，烘焙师可以查看每支生豆在不同阶段的质量变化情况。通过数据整合，系统能够展示烘焙曲线的质量变化，为优化烘焙流程提供依据。
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物理特征分析
每次取样时，系统会记录生豆的密度(D)、含水率 (M)、水活性 (W.A) 等物理特征，监测生豆在各个阶段的变化情况。这些数据帮助烘焙师更好地理解生豆的品质变化，并进行科学的品质管理。
文章可以涵盖的内容终究有限，一不小心就写太多了。读到这里的朋友，感谢您对 Cropster 系统的关注和支持。
我们致力于帮助咖啡烘焙师实现高效品控，提升咖啡品质。期待与您携手，共同创造更加美好的咖啡体验。
了解更多详情，欢迎前往官网 cropster.com 或者后台留言联系我们。
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