如何高效制定
烘
烘
&
计
划
Cropster
在 Cropster (专业版本) 系统中，有两种方法可以一键生成烘焙计划。当烘焙计划同步到烘焙机上后，烘焙师只需按顺序完成当日生产任务即可。
开始烘焙前
Before roasting: Preperation
烘焙师或者烘焙助手可以依照烘焙计划列表 (可导出为PDF文档) 提前准备好当日需要烘焙的生豆单品/生拼，并依次排列好。
烘焙进行时
While roasting
点击接下来要进行的烘焙，系统自动选择对应的曲线档案，生豆信息，载量以及参照曲线。
随着烘焙师每完成一锅烘焙，云端平台可以实时查看烘焙进度，已经同步的烘焙计划，已经完成的烘焙，以及与计划不一致的烘焙，系统用不同的颜色标注，一目了然。
烘焙完成后
After roasting is done
烘焙师/主管/老板会收到【每日生产报告】电邮，汇报烘焙计划的完成情况。烘焙曲线、生豆用量、熟豆产量一目了然，如果有设置烘焙目标的话，还可以看到当日烘焙的达标情况。
图1-每日生产报告
如有发现烘焙未达标的情况，只需点击【查看完整报告】，即可立即查看完整的烘焙批次数据，并根据品控数据做出及时的反馈，是否符合出货条件等等。
制定烘焙计划
Schedule your roasts
前面简单地描述了「烘焙计划」功能融合在烘焙室的工作流程之中的诸多好处，那么下面就开始详细描述两种高效制定烘焙计划的方法。
由订单到计划
方 法 一
这一方法需要用户提前建立自己的商品体系，然后根据统计得到的每个商品的订单量，结合现有的熟豆库存量 (可每日清点后在系统中手动更新)，即可一键生成烘焙计划。
图2-商品页面
图3-一键生成烘焙计划
对于现有商品库存足够的订单，则无需进行新的烘焙。
应用及限制
Implementations
1）目前系统中默认一个产品对应一个曲线档案，如果用户的一个产品对应多条曲线的话，暂时没有很好的解决方案，建议通过【方法二】来完成烘焙计划。
2）订单仍需手动逐个输入 (尚未添加批量导入功能)，如果您拥有几十个品项的商品，那么需要花多一点时间完成添加。
图4-勾选需要计划烘焙的订单选项
3）烘焙室每天都会收到大量的订单，为确保发货效率和缓解高峰期的生产压力，在制定生产计划时，除订单以外，还通常会考虑到「常规备货量」的问题。
目前 Cropster 系统还没有添加备货量这一选项，因此针对这种情况可以借助表格的帮助。
首先按照产品的名称及编号，创建表单如下。
图5-表格示例
【现有库存】需在制定计划之前进行清点并且记录。如果您公司有每天下班之前清点剩余库存的习惯，那么只需将前一日清点记录的数据填写在该栏即可。
图6-表格中记录「现有库存」
【常规备货量】如果您的公司是以产品的包装规格来进行备货的话，那么就需要输入「常规备货数量 (包) 」以及单位重量，得出需要的「常规备货量 (kg)」后，就可以计算出「补充常规备货量后剩余库存 (kg) 」。
图7-计算需要的补货量
【补充常规备货量后剩余库存 (kg) 】就是您在「商品」页面 https://c-sar.cropster.com/apps/orders/products 需要填入的「现有库存」量，如下图所示：
图8-在商品页面更新「现有库存」
更改完商品的「现有库存」之后，就可以进入到「订单」页面 https://c-sar.cropster.com/apps/orders/overview 。
将当日截单后整理得到的数据，根据订单或者商品的品类逐一输入。对于每天海量订单的老板们，目前最好的方法是根据商品的品类进行输入。
图9-在「订单」页面输入订单
然后一键生成「烘焙计划即可」。
图10-订单到计划
由于订单对应的烘焙曲线分别对应的机器为 Diedrich IR-5 和 Probatone 60，那么连接这两台烘焙机的电脑上分别收到的计划如下：
图11-每台烘焙机对应的计划
烘焙师或者配豆人员，只需要按照烘焙机，生豆 (PG-0002 / 0004 / 0007 / 0008) 以及载量按顺序准备生豆即可。
图12-烘焙计划的生豆库存概览
由所需熟豆量到烘焙计划
方 法 二
「烘焙计划」功能需要用户首先统计各曲线 (单品/生拼/熟拼) 需要的熟豆量，然后根据熟豆量，该曲线的失重率，烘焙载量来反推需要完成的烘焙数。
选择好「曲线档案」和烘焙人员后，点击「计算炉数」。
图13-根据熟豆量制定计划
输入需要的熟豆重量 (如：12kg)，然后点击「添加 3 炉烘焙」 (说明：Cropster 已根据该曲线的失重率计算出 12kg 熟豆所需的生豆，并根据该曲线的载量计算出所需烘焙的炉数 ) 即可。
图14-每日生产报告
图15-添加 3 炉烘焙
在对应的烘焙机电脑端同步计划后，就可以准备生豆啦。上图示例选择的 “Fruit Punch | Espresso Blend” 是一个生拼的曲线档案，烘焙师 (或配豆人员) 可以点击页面右上角的「更多」>「打印」，即可查看配料详情列表 (PDF 文档)，依次准备对应的生拼配料即可。
点击「打印」
图16-计划配料详情列表
无论是通过方法一还是方法二，在云端平台 c-sar.cropster.com 添加完烘焙计划之后，只需在智能烘焙应用端「同步」即可。
图17-按照计划完成烘焙即可
“
「烘焙计划」功能是 Cropster 系统根据烘焙室的实际工作流程进行设计的。从最初的「烘焙计划功能」，到后来的「订单到计划」功能，设计的初衷都是为了方便用户们，能够更高效地完成日常的工作。
今天的文章写得比较复杂，因为小编是按照实际的操作流程逐步进行演示的，并且详细解说了系统的计算逻辑，平时有用过「订单到烘焙」或者「烘焙计划」功能的朋友可能会觉得啰嗦。😂
当然，「订单到计划」功能目前还有可以继续改进的地方，希望 Cropster 将来能够保持以越来越强大的面貌继续为大家服务，衷心地感谢各位用户爸爸平时给我们的反馈，你们的声音和支持都是我们前进的动力。
祝各位烘豆快乐！
”
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