在童年的记忆里，当走在博山那铺着青石条块的胡同里，时而会听到“卖油辣菜唠，红豆腐！”的吆喝声，声音由远而近……
抬头望去，是挑着担杖的老者蹒跚而来，担杖一头拴着个不太大的坛子，另一头是用棉布包着的沙锅或小木桶。叫卖声粗沉而深着，“卖”字出口很慢很慢，中间舌头在嘴里轻轻绕个弯，“油辣菜”调逐渐升起，然后“唠”象吐气一样慢慢降下调来，音拖的超过六十秒，随即迅速脱口“红豆腐”！声音顿时斩住。
山城的油辣菜风味独特，吃的时候若淋上几滴香油和香醋，其味酸、辣、鲜、香，色白如雪，入口脆生清爽，刚一品味顿时辣味钻鼻呛嗓，瞬间七窍皆通，辣味稍过，清香的芥菜味接踵而来，让你有了还想再来一口的切望，十分诱人食欲。若有张小米大煎饼卷上油辣菜，就着一碗棒槌糊肚，那标准的农家美味，保准你吃一次就会爱上它。
山城的红豆腐是把切片的酸浆老豆腐放在煮肉的老湯里煮，煮时放入锅内一束带蜗子的高梁穗子，煮出的豆腐红彤彤的非常好看。煮肉的老湯里葱味、姜味、八角味、花椒味具浓，吃起来豆腐嫩嫩的，既有酱肉香味又有粮食的清香味。
山城的叫卖声很有特点，起音低，中间高，拖音长，收音快，悠扬顿挫。清脆的叫卖声从清早开始， 大核桃园钱大爷的“卖江米糕……”、老嘿们的“冰糖……石榴饯！”、女童音的“哎呗糕嗷……，不管是走巷串胡同的货郎，还是走在大街上的小贩，不管是挑着担杖的老者，还是推着独轮车的大哥，还有挎着篮子的村姑，叫卖声是那么爽口入耳，听着就那么舒服。
另外还有一种叫卖声就是卖豆腐的梆子声，小木槌敲着木梆子的声音清脆而不刺耳，节奏均匀音乐感强，衬托着老街、小巷、青石板路，孝乡古韵尽显其中。
在山城的胡同里很少能听到博山酸咸菜的叫卖声。这不是博山酸咸菜不好吃，也不是酸咸菜不受博山人宠爱，而是酸咸菜在博山城太普及了，几乎每家每户家里都有一个咸菜缸。“煎饼湯就酸咸菜”，博山人就喜欢这一口！
博山的叫卖声富有地方特色，词语丰富，语音连贯，押韵上口，还带着幽默风趣，透着浓浓的孝水齐韵。听着老博山的叫卖声就跟听着小曲儿一样，心情大好，食欲大增。
当然，也有的叫卖声听了不吧嗒嘴，比如卖猪胰子的拨浪鼓声，瞎子算卦的铛铛声和“鼓铛，鼓铛，啪！”，“补锅、锔盆、打锡壶来”“拿头发来换针线！”，还有“来——打磨”！但是，这些声音清脆而调声好听，伴随着古香古色的胡同小巷，老城的风情风韵尽显，让人流连忘返。
这叫卖声宛转悠扬、余音绕梁，让人情不自禁而驻足翘首撩盖探望，在如此水墨画般的美景中，小菜还未品到，情已浓，人已醉。
叫卖声伴随着我走过了童年和少年……
