热火朝天，香气扑鼻。12月12日10:30，阜阳工务段机关院内，四口大锅架在机关食堂对面，一群来自阜阳工务段车间食堂的“外卖大厨”开足火力，竞相烹饪拿手好菜，一个流动的“外卖排挡”正出摊运营。
一年一个片区的标准化规范化建设现场会是阜阳工务段一个重点工作展示平台，各车间管理人员齐聚一堂学习观摩兄弟车间建设成果，今年轮到阜阳片区。机关和周围车间200多号人，加上80余名观摩人员，近三百人规模的伙食供应对段机关食堂来说是个不小的挑战。
“为此，我们举办厨艺交流菜品展，向全段各车间工区发出‘召集令’，以‘点外卖’的形式‘点单下菜’，组织车间‘大厨’一人烹饪一锅好菜。”阜阳工务段办公室主任朱占文说。
“听说段里举办厨艺交流，我们二话不说就报了名，准备拿手的红烧肉，让大家也尝尝我们工区的伙食，不比外面店里的差。”淮南线路车间的两名工区“大厨”王霞和杨玲异口同声说，她俩年龄相当，在工区干“大厨”干了十几年，都还差一年退休。说话间，一锅色香味俱全的红烧肉在中火熬制下软糯成型。
“呲……”放入葱姜蒜和辣椒末炒香，加入豆瓣酱继续翻炒出红油，再熟练倒入炸好的大虾，加入生抽、蚝油、白糖和适量水，搅拌均匀后大火收汁。一旁，淮西线路车间的工区“大厨”付义勇和他的女搭档邵强贵也不甘示弱，拿手招牌菜香辣大虾虾香四溢、直抵味蕾。为了准备好这道菜，他们早上四点多从淮南赶火车过来。
近年来，阜阳工务段强化“家园文化”建设，打造职工健康伙食团，大力实施工区“菜篮子”“肉篮子”工程，利用工余时间组织职工开展“小种植”“小养殖”，在丰富职工生活之余丰富职工餐食，提升职工幸福感和归属感。目前，健康伙食团创建已达48个，位居上海局工务系统第一位。
11:30，红烧牛肉、糖醋排骨、香辣鱿鱼丝、红烧土公鸡……15道绿色健康、色味俱佳的“硬菜”在20多名车间工区“大厨”的轮番烹制下全部出炉。此时，段机关食堂门口已排起长队。
“这个厨艺交流搞得好，不止是一个个精致摆盘的‘花架子’，而是真真实实的‘好味道’，既能展示工区‘大厨’厨艺，又满足职工口福。”阜阳工务段运输车间运输工区副工长张雨看着面前满满当当的“自助餐”，一口一个红烧肉和香辣虾，满嘴的回味无穷。
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@ 阜阳工务段融媒体工作室
2024年第173期 总1179期
来源：办公室
部分图片：陈海涛
文字：刘威威
编辑：刘熙瑞 刘威威 校对：潘晓东
审核：查道龙 审核：刘晓明
