背景
越来越多的证据表明，超加工食品的消费与癌症风险相关。然而，关于肾细胞癌（RCC）发病率和死亡率的前瞻性证据仍然有限。在这项研究中，我们的目的是在一大批美国成年人中研究超加工食品消费与 RCC 发病率和死亡率之间的关系。
方法
本研究纳入了来自前列腺癌、肺癌、结直肠癌和卵巢癌筛查试验的 101,688 名参与者。采用 NOVA 食品分类系统对超加工食品进行确认。超加工食品的消费量以总食物摄入量的百分比（克/天）表示。使用 Cox 回归计算前瞻性关联。使用限制性三次样条回归评估非线性。进行亚组分析以研究可能对 RCC 发病率和死亡率产生潜在影响的修饰因素。
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结果
在899,731人年（中位数9.41年）的随访中，共有410名参与者被诊断为RCC，在 1,533,930 人年（中位数 16.85 年）的随访中，有 230 人死于 RCC。在完全调整模型中，超加工食品消费量最高的五分之一参与者与消费量最低的五分之一参与者相比，罹患肾细胞癌的风险（HR：四分位数4 vs. 四分位数1: 1.42; 95% CI: 1.06–1.91; Ptrend = 0.004）和死亡风险（HR：四分位数4 vs. 四分位数1: 1.64; 95% CI: 1.10–2.43; Ptrend = 0.027）显著增加。在超加工食品消费方面观察到与肾细胞癌发病率和死亡率的线性剂量反应关联 (所有 P 非线性 > 0.05)。这些结果的可靠性得到了敏感性和亚组分析的支持。
结论
总之，超加工食品消费量增加与肾细胞癌发病率和死亡率风险增加有关。限制超加工食品的消费可能是预防肾细胞癌的有效策略。
期刊简介
BMC Medicine 致力于传播医学领域的重大研究进展, 包括临床医学、转化医学、医疗和健康进步、公共卫生、全球卫生、相关政策等领域，以及其他能引发生物医学和社会医学专业领域兴趣的论文。
2023 IF：7.0
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Ultra-processed food consumption and renal cell carcinoma incidence and mortality: results from a large prospective cohort
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