作者简介
晓飞老师
新东方集团副总裁，浙江区域负责人，浙江省青联常委。
南京大学本科，中欧国际工商学院EMBA，浙江大学香港理工大学旅游管理博士在读。
加入新东方20年，和大家一起读万卷书，行万里路，食遍天下，做有文化的旅行家。
浙江美食文化内涵丰富，我在《东方食记》的前十篇文章做了一次小小的尝试，以“杭州老市长”苏东坡为线索，从“美食+文化”的角度切入，图文并茂，希望能激发浙江人乃至全国人民对浙江美食文化的兴趣。
01
杭帮菜的三种味道
我选的东坡肉、腌笃鲜、笋干老鸭煲、龙井虾仁等杭帮菜，用的都不是特别名贵的食材，属于老百姓的家常菜，如果自己不想做的话，在周边的餐馆也能轻松找到。
西湖醋鱼
《东方食记》中的杭帮菜，能吃出三种味道：
吃出“文化味”
东坡肉和东坡鱼就地取材，体现了豁达乐观的东坡精神；莼菜、菱角、莲藕等食材的开发利用，折射了浙江人“地尽其力，人尽其才、物尽其用”的千年追求；龙井虾仁、绍兴醉虾、西湖醋鱼和叫花童鸡，很能体现浙江人的创新精神。
叫花童鸡
吃出“天然味”
开春食笋、立冬吃羊、三伏天吃老鸭煲……体现了浙菜强调的新鲜、时令；浙菜崇尚清淡，以清蒸、炖煮、爆炒等简单烹饪方式，让食客享受食材天然的美味——这也是很多中国人记忆中小时候的味道。
羊蝎子
吃出“暖心味”
深秋肥蟹“与君共食”，宋嫂鱼羹“共叙乡情”、鱼头豆腐“一饭千金”，体现了美食背后浓浓的人情味——美食的终点，是人与人的情意。
大闸蟹
02
美食家们的反馈和建议
虽然我是“资深美食爱好者”，对于传播中华美食文化有满满的热情，但毕竟是第一次执笔写美食文章，必然有错漏和不足之处。
幸运的是，文章发表后，得到多位美食家的批评指正与诚恳建议：
1、文章的文化感够足，要有更多的烟火气，让大家更有“想吃！”的感觉。
2、有个别配图不精准（经美食家指正后，已做修改调整）
3、对于部分有争议的内容（例如楼外楼换鱼是在2016年G20时期，还是在2023年），需要仔细确认，不确定的内容可以先不放。
4、文化内容与美食内容的衔接，需要更丝滑一些。
5、苏东坡等文化IP，和美食的结合点可以更深入一些。
6、形式可以更加丰富，结合探店等内容。
以上六条批评和建议，都是金玉良言！我们将在《东方食记》的下一个专题“在杭州吃遍中国”中，进行调整优化，比如进行探店，让文章更有烟火气，更能激发食欲。在此诚恳感谢各位美食家的关心和爱护！
03
在杭州吃遍中国
杭州既有城市吸引力，也有人才吸引力。
在2024年《中国城市国际传播影响力指数报告》中，杭州蝉联内地城市国际传播影响力第三名。举办G20峰会和第19届亚运会，极大提升了杭州的国际知名度，同时杭州也是中国顶流的新一线城市，城市吸引力毋庸置疑。
杭州在互联网、高科技、金融等行业具有较高的薪资水平。2022年，杭州新增人口17.2万，在中国663个城市中高居第二；2023年，杭州引进35周岁以下的大学生38万余人。这些数据，体现了杭州强大的人才吸引力。
俯瞰杭州夜景
年轻人为什么被杭州深深吸引？杭州除了有高质量的就业和创业机会、政府提供的高额人才补贴、被众多文豪赞美的自然风光、五千年的文化底蕴，还有高品质的生活方式。比如在杭州，来自五湖四海的人，就没有吃不到的家乡菜，这样的城市在中国其实屈指可数，这是杭州成为“中国最具幸福感城市”的一个重要因素。
因此，《东方食记》的下一个专题，是“在杭州吃遍中国”。
我们将推出十篇文章，介绍川菜、湘菜、粤菜、闽菜、河南菜、淮扬菜、北京菜、东北菜等多个菜系的历史文化，每个菜系选取几种最有代表性的美食，比如陕西的油泼面和肉夹馍、河南的胡辣汤、北京的烤鸭、四川的火锅、湖南的辣椒炒肉、东北的猪肉炖粉条……
新东方老师来自全国各地，每个菜系我都会请一位“资深吃货"推荐两三家来自家乡的、能满足胃口的美味餐馆，同时这些餐馆人人都能享受，人均消费不超过100块。这些餐馆的菜品必须是现做的，没有锅气的预制菜，和中华美食格格不入。
《东方食记》推介杭州美食，将继续探讨美食的文化属性，文化深度是我们的优势，也是新东方文旅的线路特色，与此同时，我会花大力气增强文章的烟火气，让各位读者看了就想吃。
《东方食记》今后的更新将放在“浙江新东方文旅”公众号。诸位看官，敬请期待！
*上述美食图片均为作者拍摄
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