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陛下们晚上好呀，包子又来给你们送好吃的啦~
在我家如果说春天一定要尝尝的春菜是荠菜，那冬天餐桌上一定少不了豌豆尖。
豌豆尖又被叫做龙须菜，是豌豆幼苗的嫩尖部分，除了富含维生素之外，还有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于排毒养肝、清肝明目。
冬天是它疯长的季节，不管是拿来涮火锅、煮面、做汤、凉拌都鲜嫩到不行，对我来说唯一缺点是价格小贵哈哈哈哈。
今天来做的是一道豌豆尖滑肉汤，肉嫩！汤鲜！味美！根本不够喝！择菜的时候用手捏一捏豌豆尖的茎，掐不动的地方摘掉，软嫩的茎留下来。肉片一定要用红薯粉挂浆，其他不行哦，不可以替代。话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！别急别急，包子这就为大家奉上~梅花肉（猪的上肩肉）、豌豆尖、红薯粉、姜、盐、葱、生抽![]()
梅花肉切片。![]()
加葱姜水、生抽、盐腌制 20 分钟。![]()
接着拿一个大碗倒入红薯粉，边加温水边搅拌。少量多次，水多了加粉，粉多了加水，搅拌至拉丝状（这里水偏多过稀了，陛下们要再调稠些）
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倒入肉片中，一起和匀（这里的状态不够粘稠，大家记得要再干稠一些！！）![]()
水开下姜丝，关火一勺一勺依次下肉片定型，开火煮至沸腾后加一勺盐调味。![]()
最后把热汤直接浇在碗里洗净的豌豆尖上（是可以直接烫熟的放心）就大功告成啦。每次去喝早茶都一定会点上一碟黑椒牛仔骨，哪哪都好，就是一份量太少了.....于是决定自己做，在家实现牛仔骨自由！真的很爱牛肉的那股奶香，不配米饭我都能空口吃一盘。做法步骤很简单，调料也很常见，只需要稍微注意火候，厨房小白也能做出餐厅级别的美味~有想学的陛下吗？？不行，你们一定要想学！！快伸出你的右手食指来点个 在看 ，包子需要你们的鼓励！！！点个 在看 ，包子就给你们出教程！![]()
