鸡蛋孵化条件及注意事项

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鸡胚胎母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。一般认为鸡的生理零度约为23.9摄氏度，温度在35至40.5摄氏度之间，都会孵化出小鸡。

孵化湿度：孵化初期要求相对湿度保持在60％～70％；中后期要求相对湿度保持在50％～55％；出壳期要求相对湿度保持在65％～70％。

孵化时间：孵化期为21天。

孵化温度：（1）变温孵化：1～6天为38.5℃；7～14天为38℃；15天为37.9℃；16～21天为37.3～37.5℃；（2）恒温孵化：1～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃。

(一)温度

温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。

1．胚胎发育的适温范围和孵化最适温度鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35～40.5℃(95～105F)，都有一些种蛋能出雏。但若使用电力孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下，就立体孵化器而言，最适孵化温度是37.8℃即10F。出雏期间为37～37.5℃。

2．高温、低温对胚胎发育的影响

(1)高温影响高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2～3 小时死亡。孵化5天胚蛋孵化温度达47℃时，2小时内全部死亡。孵化16天的在40.6℃(104F)温度下经24小时，孵化率稍有下降；43.3℃ (110F)经9小时，孵化率严重下降；在46.1℃经3小时或48.9℃(120F)经1小时，则所有胚胎全死亡。

(2)低温影响 低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃(96F)时，胚胎大多数死于壳内。较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。

3. 变温孵化与恒温孵化制度 目前在我国关于鸡孵化给温有两种主张：一种提倡变温孵化，另一种则采用恒温孵化。这两种孵化给温制度，都可获得很高的孵化率。变温孵化法温度控制应坚持“前高、中平、后低”的原则，恒温孵化法的温度应一直控制在37.8℃。

(1)变温孵化法(阶段降温法) 变温孵化法主张根据不同的孵化器、不同的环境温度(主要是孵化室温度)和鸡的不同胚龄，给予不同孵化温度。其理由是：①自然孵化(抱窝鸡孵化)和我国传统孵化法，孵化率都很高，而它们都是变温孵化；②不同胚龄的胚胎，需要不同的发育温度。1～6天为38.5℃；7～14天为38℃；15天为37.9℃；16～21天为37.3～37.5℃。

(2)恒温孵化法将鸡的21天孵化期的孵化温度分为：1～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃(或根据孵化器制造厂推荐的孵化温度)。在一般情况下，两个阶段均采用恒温孵比，必须将孵化室温度保持在22～26℃。低于此温度，应当用废气、热风或火炉等供暖；如果无条件提高室温，则应提高孵化温度 0.5～0.7℃；高于此温度则开窗或机械排风(乃至采用人工送入冷风的办法)降温，如果降温效果不理想，考虑适当降低孵化温度(降0.2～0.6℃)。

(二) 湿度

鸡蛋孵化湿度原则掌握“两头高、中间低”的原则。适当的湿度使孵化初期受热良好，孵化后期有益于胚胎散热。适当的湿度也有利于破壳出雏。出雏时湿度与空气中的二氧化碳作用，使蛋壳中的碳酸钙转变成碳酸氢钙，壳变脆。所以，在雏鸡啄壳以前提高湿度是很重要的。

一般湿度过低使蛋内的水分蒸发过多，容易引起胚胎和壳膜粘连并引起雏禽脱水。湿度过高会影响蛋内的水分正常蒸发，雏禽腹大，脐部愈合不良。湿度过高过低都会胚胎发育中的正常代谢，均对孵化率和雏禽的健康有不利影响。

各阶段湿度要求孵化初期（第1-7天），相对湿度应保持在60-70%；孵化中后期（第8-16天），相对湿度应保持在50-55%；出壳期（孵化第17天以后），相对湿度应保持在65-70%。注意事项湿度大小，可通过增减水盘和水温来调节。若湿度不足，可在地面洒水，冬天洒温水，夏天洒凉水；若湿度过高，应加强室内通风，使水分散发。只有保持适宜的孵化湿度才有利于胚胎发育，使破壳出雏顺利。孵化的最适温度随孵化阶段、品种、蛋重、机器性能、季节、室温等的变化而稍有差异。

亦有不加水成功孵化：孵化器孵蛋只要温度符合鸡胚发育的自然规律，孵化器内加不加水都能获得正常的孵化效果。不加水孵化，要采取稍微降低孵化温度，防止"自温超温"，提早加大通风量等技术措施。不加水孵化既可节省能源，省去加湿设备，又可延长孵化器的使用年限。

(三) 通风

通风换气的好坏直接影响孵化效果。雏鸡胚胎代谢的过程需要充足的氧气，在吸收氧气的同时也要排出大量的二氧化碳。若通风换气不良，二氧化碳过多，容易导致胚胎畸形及胎位不正等异常现象，严重者会导致胚胎死亡，降低孵化率和雏鸡质量。

根据文献，1个鸡蛋孵化成雏鸡，胚胎共需要氧气4000～4500立方厘米，排出二氧化碳为3000～5000立方厘米。故孵化期间不仅要通风换气，还要注意通风换气的数量和质量。通风量大小根据胚胎发育阶段而定。孵化初期，胚胎需要的氧气不多，利用卵黄中的氧气就能满足，通风量可以少些，此时机器通气孔少打开点即可。孵化第一个星期，每天换气2次，每次3小时，基本可以保证需求。孵化中后期，胚胎逐渐长大，代谢旺盛，需要氧气和排出的二氧化碳增多，通风量应加大。从第二个星期开始，应打开进出气孔不停地通风换气，尤其当机内有破壳出雏的情况下，更应持续换气，否则，易使小鸡闷死。孵化室内也要注意经常通风。

1、通风与胚胎的气体交换：胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断与外界进行气体交换，而且随着胚龄增加而加强，尤其是孵化19天以后，胚胎开始用肺呼吸，其耗氧量更多。因此必须加强通风。

2、孵化器中的氧气和二氧化碳含量对孵化率的影响：氧气含量为21%时，孵化率最高，每减少1%，孵化率下降5%。氧气含量过高孵化率也会降低，在30-50%范围内，每增加1%，孵化率下降1%左右。不过大气的含氧量一般为21%。孵化过程中，胚胎耗氧，排出二氧化碳，不会产生氧气过剩的问题，而是容易产生氧气不足。新鲜空气含氧气21%、二氧化碳0.03-0.04%，着对于孵化是合适的。一般要求氧气含量不低于20%，二氧化碳含量0.4-0.5%，不能超过1%。二氧化碳超过0.5%时孵化率会下降，超过1.5-2.0%时孵化率大幅度下降。只要孵化器通风系统设计合理，运转操作正常，孵化室空气新鲜，一般二氧化碳不会过高，应注意不要通风过度。

3、通风与温、湿度的关系：通风换气、温度、湿度三者之间有密切的关系。通风良好，温度低，湿度就小；通风不良，空气不流畅，湿度就大；通风过度，则温度和湿度都难以保证。

4、通风换气与胚胎散热的关系：孵化过程中，胚胎不断与外界进行热能交换。胚胎散热随胚龄的递增成正比例增加，尤其是孵化后期，胚胎代谢更加旺盛，产热更多，如果热量散不出去，温度过高，将严重阻碍胚胎的正常发育。所以，孵化器的通风换气，不仅可提供胚胎发育所需的氧气、排出二氧化碳，还可使孵化器内温度均匀，驱散余热。

此外，孵化室的通风换气也是不可忽视的，除了保持孵化器与天花板有适当距离外，还应配备排风设备，以保证室内空气新鲜。

(四) 转蛋

转蛋的主要目的是改变胚胎方位，防止粘连，促进羊膜运动。

转蛋次数及停止转蛋的时间：一般每天转蛋6-8次，实践中常结合记录温湿度，每2小时转蛋一次。也有人主张每天不少于10次，24次更好。第一至第二周转蛋最为重要，尤其是第一周。试验结果：孵化期间（1-18天）不转蛋，孵化率仅29%；第1-7天转蛋，孵化率为78%；第1-14天转蛋，孵化率为95%；第1-18天转蛋，孵化率为92%。试验证明孵化第16天停止转蛋并移盘是可行的，因为孵化第12天以后，鸡胚自温调节能力已很强，孵化第14天以后，胚胎全身已覆盖绒毛，不转蛋也不会引起胚胎贴壳粘连。