在中国的食品工业中，淀粉制造企业扮演着重要的角色。数据显示，截至2024年9月底，全国共有4531家明确正在生产的淀粉制造企业，它们分布在我国31个省级行政单位中，形成了独特的地域分布格局。本文所指淀粉制造企业是指从事《国民经济行业分类（GB/T4754-2017）》中淀粉及淀粉制品制造的企业单位，包括：
C1391淀粉及淀粉制品制造
淀粉及淀粉制品制造（C1391），指利用玉米、薯类、豆类等植物原料生产淀粉及其制品，还包括通过酶法或酸法转化淀粉制糖的生产活动。主要产品包括小麦、玉米、马铃薯等淀粉，菊粉，粉丝、粉条等淀粉制品，葡萄糖、果糖等淀粉糖，湿面筋、干面筋，糊精及改性淀粉，以及在同一企业生产的玉米油等其他相关产品。
4531家淀粉制造企业分布
数据显示，4531家淀粉制造企业的区域分布呈现明显的区域性差异。
东部地区（10省市）
东部地区包括北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东和海南，共10个省市，是我国经济最发达、人口最稠密的地区之一。该区域的淀粉制造企业总数为1536家，占全国淀粉制造企业总数的33.9%。
山东省：617家，占全国淀粉制造企业总数的13.6%，是东部地区淀粉制造企业最多的省份，也是全国第二大淀粉制造大省。山东作为我国农业大省，粮食产量丰富，为淀粉制造业提供了充足的原料。
河北省：397家，占全国总数的8.8%。河北同样是我国重要的农业和食品加工基地，拥有便利的交通和广阔的市场，推动了淀粉制造业的发展。
江苏省：151家，占全国总数的3.3%。江苏作为东部沿海发达省份，虽然土地资源有限，但凭借其发达的工业体系和良好的物流网络，仍然有较为可观的淀粉制造企业数量。
其他省份如浙江（100家，占全国总数的2.2%）、广东（145家，占全国总数的3.2%）也因其工业发达、市场需求旺盛，推动了淀粉制造业的稳定发展。
然而，一些大城市如北京（7家，占全国总数的0.15%）、上海（14家，占全国总数的0.3%）和海南（3家，占全国总数的0.07%）由于土地资源稀缺、产业结构偏向高科技领域，淀粉制造企业数量较少。这体现了东部地区的明显特征：沿海发达地区的经济结构逐渐从传统制造业向高端制造业和服务业转型，而内陆的农业大省仍然是淀粉制造业的主要集中地。
中部地区（6省）
中部地区包括山西、安徽、江西、河南、湖北和湖南6省，拥有丰富的农业资源，是我国粮食主产区之一。中部地区的淀粉制造企业总数为1574家，占全国总数的34.7%，是淀粉制造企业分布最多的区域之一。
河南省：909家，占全国总数的20.1%，是全国淀粉制造企业数量最多的省份。河南作为中国最大的粮食生产基地，拥有丰富的原料供应和广阔的市场，同时其相对较低的劳动力成本也为淀粉制造企业提供了有利的生产条件。
安徽省：298家，占全国总数的6.6%。安徽作为中部地区的另一个农业大省，依托其丰厚的粮食资源和区位优势，淀粉制造企业数量较为集中。
山西省：117家，占全国总数的2.6%，该省的农业资源较为丰富，尤其是小麦、玉米等粮食作物的种植，为淀粉制造业提供了强大的原料支持。
中部地区整体的淀粉制造业发展具有资源依赖型特征，依托于粮食主产区的自然优势。这一区域的淀粉制造企业数量较多，显示出中部地区在国内淀粉产业中的重要地位。
西部地区（12省市区）
西部地区包括内蒙古、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等12个省、自治区和直辖市。西部地区淀粉制造企业总数为1019家，占全国企业总数的22.5%。
四川省：286家，占全国总数的6.3%，是西部地区淀粉制造企业数量最多的省份。四川作为人口大省和农业大省，市场需求较为旺盛，带动了淀粉制造企业的发展。
重庆市：190家，占全国总数的4.2%，作为重要的工业城市，重庆的淀粉制造业依赖其发达的制造业和物流体系。
陕西省：154家，占全国总数的3.4%，陕西淀粉制造业的发展与其独特的地理位置和农业资源密切相关。
西部地区的淀粉制造业相对集中在经济较为发达、人口较多的省份和城市，如四川、重庆和陕西等地。然而，一些偏远地区如西藏（11家，占全国总数的0.24%）和青海（13家，占全国总数的0.29%），由于自然条件的限制，农业和工业基础薄弱，淀粉制造企业数量较少。这反映了西部地区由于经济发展水平、地理环境和市场需求的差异，淀粉制造企业数量呈现不均衡的分布。
东北地区（3省）
东北地区包括辽宁、吉林和黑龙江三省，是我国重要的粮食生产基地，尤其以玉米种植著称。该区域淀粉制造企业的总数为302家，占全国企业总数的6.7%。
黑龙江省：118家，占全国总数的2.6%，是东北地区淀粉制造企业最多的省份。黑龙江以其丰富的玉米资源闻名，为淀粉制造业提供了坚实的原料基础。
辽宁省：103家，占全国总数的2.3%，辽宁省的淀粉制造业依托于其强大的工业体系，主要面向东北和华北地区的市场。
吉林省：81家，占全国总数的1.8%，吉林作为玉米生产大省，淀粉制造业具有一定的规模。
尽管东北地区是我国粮食主产区之一，但由于近些年人口流失、经济下滑等因素影响，淀粉制造企业的数量相对中部和东部地区较少。这种现象反映出东北地区在产业结构调整中，传统农业相关制造业受到一定影响。
淀粉制造企业数量最多的三个省份
数据显示，全国淀粉制造企业数量最多的三个省份依次是：
河南省：909家，占全国总量的20.1%
山东省：617家，占全国总量的13.6%
河北省：397家，占全国总量的8.8%
这三个省份合计拥有1923家淀粉制造企业，占全国总数的42.5%。这三省是我国淀粉制造行业的核心区域，得益于丰富的农业资源和便利的交通条件。尤其是河南省，作为我国的粮食主产区，淀粉制造企业数量远超其他省份，表明该省在农副产品加工业中的重要地位。山东和河北同样凭借其农业基础和产业链优势，成为淀粉制造业的重要基地。
河南、山东、河北本就是人口大省，三省合计超过2.74亿人，占中国总人口的19.4%。从这个角度看，三省淀粉制造企业占比42.5%似乎与其人口和农业生产能力的比重相符。
河南省淀粉制造企业分布
河南省是淀粉制造企业数量最多的省份，内部的企业分布同样存在显著的区域差异，反映了各地市经济发展水平的不均衡。
淀粉制造企业最多的三个市
商丘市：272家
新乡市：142家
许昌市：120家
商丘市和新乡市是河南省乃至全国的重要制造业中心，工业体系完善，交通物流便捷，再加上消费市场的庞大需求，使得这些地区成为淀粉制造企业的集聚地。商丘市凭借其地理位置靠近农产品主产区，成为全省乃至全国的淀粉生产重地。新乡市作为河南的工业重镇，其发达的食品加工产业链也促进了淀粉制造企业的快速增长。许昌市则得益于其便利的交通和稳固的农业基础，为淀粉企业提供了坚实的支持。
淀粉制造企业最少的三个市
济源市：5家
三门峡市：6家
南阳市：17家
这些市位于河南的经济相对欠发达区域，尤其是济源和三门峡，由于地理位置较为偏远，基础设施建设相对滞后，经济体量较小，导致淀粉制造企业数量远低于其他地区。南阳市虽然农业资源较为丰富，但因其工业化水平较低，淀粉制造企业数量相对较少。这些地区的发展相对滞后，使得它们在全省淀粉制造行业中的地位较为边缘。
淀粉制造企业数量最少的三个省份
数据显示，全国淀粉制造企业数量最少的三个省份依次是：
海南省：3家，占全国总量的0.07%
西藏自治区：11家，占全国总量的0.24%
青海省：13家，占全国总量的0.29%
这三个省份合计拥有27家淀粉制造企业，占全国总数的0.6%。这三省由于地理环境、经济发展水平和人口分布的影响，淀粉制造企业数量极为稀少。海南省地处热带，农业以热带作物为主，缺乏大规模淀粉生产所需的粮食原料。西藏自治区和青海省由于地理偏远，工业化水平较低，交通和物流成本较高，导致淀粉制造业难以大规模发展。
海南、西藏、青海三省合计人口2002万人，占中国总人口的1.4%。从这个角度看，三省淀粉制造企业占比0.6%与其人口和经济规模的限制是相符的。淀粉制造企业在这些地区的稀缺性反映了它们在全国经济版图中的相对边缘地位，工业体系薄弱和农业结构限制了该行业的发展。
总结
我国目前明确正在生产的淀粉制造企业共有4531家；河南是我国淀粉制造企业最多的省份（909家），山东和河北紧随其后。从数量上讲，三省有我国淀粉制造企业的42.5%.
西藏、青海、海南是我国淀粉制造企业数量最少的省级行政单位。这与三地人口相对稀少也不无关系。
总体而言，中国淀粉产业的发展呈现出明显的区域性差异，各地区应根据自身的优势和劣势，制定相应的发展战略，以促进淀粉产业的健康发展。
