越南作为全球最大的胡椒生产和出口国之一，制定了相关的胡椒质量和安全标准，以确保其胡椒产品在国内和国际市场上的竞争力。越南的胡椒标准主要由国家标准委员会和相关农业部门发布，并且与国际标准接轨，特别是为了满足主要出口市场如欧盟和美国的要求。称为越南国家标准 (TCVN)，这些标准涵盖了胡椒的物理、化学和微生物质量要求。
具体来说，涉及的标准包括以下内容：
TCVN4045-1993
Pepper.Test methods 胡椒：测试方法
TCVN7036-2008
Black pepper (piper nigrum L.). Specification 黑胡椒：技术规格
TCVN7037-2002
White pepper (Piper nigrum L.). Specification 白胡椒：技术规格
TCVN9683-2013
Black pepper and white pepper, whole or ground. Determination of piperine content . Spectrophotometric method 已磨或未磨的黑胡椒、白胡椒中胡椒碱的测定方法：分光光度法
TCVN9684-2013
Pepper and pepper oleoresins. Determination of piperine content. Method using high-performance liquid chromatography 胡椒和胡椒油树脂中胡椒碱含量的测定：高效液相色谱法
TCVN11454-2016
Dehydrated green pepper (Piper nigrum L.) – Specification 脱水青胡椒（黑胡椒）：技术规格
TCVN11455-2016
Peppercorns (Piper nigrum L.) in brine - Specification and test methods 盐水浸泡胡椒籽：技术规格和测试方法
TCVN11881-2017
Oil of black pepper (Piper nigrum L.) 黑胡椒油
农药残留限量标准
越南在胡椒的生产和出口中也遵循严格的农药残留限量标准，以确保符合全球主要市场如欧盟、美国和日本的要求。越南与国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）的农药残留限量标准保持一致，同时在国内也有自己的农药残留法规。
QCVN 01-132:2013/BNNPTNT：越南农业和农村发展部发布的这项规定详细列出了食品中允许的农药残留限量，涵盖了胡椒和其他农产品。出口到欧盟和美国等市场的胡椒必须符合这些限量标准。
有机胡椒生产标准
越南的部分胡椒生产商也遵循国际有机标准，以满足全球对有机食品的需求。虽然越南本身没有独立的有机认证体系，但越南的有机胡椒生产往往通过第三方认证机构，如欧盟有机认证（EU Organic）或美国的有机认证（USDA Organic）进行认证。
