在绚烂多彩的秋季，大自然赐予了我们丰富的食材，茄子则为其中的翘楚。它那圆润丰盈的模样，好像是大自然悉心打磨的艺术杰作。
茄子不单在外观上惹人注目，其独特的口感也让人沉醉。一经烹饪，茄子就变得绵软细腻，入口即刻消融，带着一种独有的浓郁味道。今天魏妈妈，跟大家说说：茄子和它是“神仙组合”！秋天常吃，几大好处不请自来！1、润肺去燥：秋季气候干燥，人体容易出现口干舌燥、咳嗽等秋燥症状。茄子性凉，具有清热活血、消肿止痛的功效。食用茄子可以帮助缓解秋燥带来的不适，起到润肺去燥的作用。2、促进消化：茄子中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解秋季常见的便秘问题。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要在秋季保持健康体重的人来说是一个不错的选择。3、保护心血管：茄子中的一些成分有助于降低胆固醇和血脂，对心血管系统有一定的保护作用。秋季天气转凉，心血管疾病的发病风险相对增加。当茄子与番茄相逢，便构成了一对“神妙组合”。番茄蕴含着番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，拥有极强的抗氧化功效，能够清除体内的自由基，延缓衰老之态，预防诸多慢性疾病。茄子和番茄里的维生素C、维生素P以及番茄红素等抗氧化物质，能够协同运作，增进人体的免疫力。它们能够促进白细胞的形成，提高机体的抵御能力，预防感冒、流感等疾病的出现。助力保护心血管：茄子里的钾元素和膳食纤维，以及番茄中的番茄红素等成分，均对心血管系统具有保护效能。它们能够降低血压、降低胆固醇水平，减小动脉粥样硬化的发生可能性，对心血管疾病加以预防。助力美容养颜：茄子和番茄中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够遏制黑色素的形成，减少色斑和皱纹的产生，让皮肤愈发光滑细腻。1、茄子洗净后去皮，切成滚刀块，撒上一点儿盐腌制片刻，挤出水分。番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下后去皮，切成小块。
2、锅中倒油，油热以后放入茄子块煸炒至变软且微微发黄后盛出。3、锅中留下少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒出汁。4、倒入茄子块接着翻炒，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐进行调味，翻炒均匀后加少量水焖煮几分钟，使味道充分融合，最后用水淀粉勾芡就行。1、茄子切成条，用盐腌制后挤出水分，放入锅中煸炒至软后盛出。番茄切成块备用。
2、锅中再倒少许油，放入番茄块炒出汁，加入茄子条一同翻炒，加入适量生抽、盐调味。3、面条煮熟后捞出，过凉水沥干，放进碗中。将炒好的茄子番茄浇在面条上，搅拌均匀即可。
