Xia Zhi
节
气
一候鹿角解
二候蝉始鸣
三候半夏生
二十四节气
夏至既是二十四节气之一，古时也是民间“四时八节”中的一个节日，自古民间有在夏至拜神祭祖的习俗。
01
夏至
历史渊源
传l统l二l十l四l节l气
二十四节气，是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令。一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。
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据陈希龄《恪遵宪度》解释[夏至]：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至之名由此而来。在夏至这天正午时分太阳呈绝对直射状，北回归线地区会出现短暂的“立竿无影”奇景，“立竿无影”现象只发生在北回归线以南的地区。
02
夏至
气象变化
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“夏至”是盛夏的起点。虽然还没有到一年当中最热的日子，但离“入伏”也不远了。
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夏至时节，正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。
在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒服，一些蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。
03
夏至
传统习俗
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祭神祀祖
夏至是“四时八节”之一，民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。
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消夏避伏
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎•礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。
吃面
自古以来，中国一些地方有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
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夏至
劳动实践
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夏至鸡丝凉面
夏至是“四时八节”之一，民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。
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所需食材
面条适量，鸡胸肉1小块，大虾6只，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，绿豆芽1小把，香菜2根，小米椒2根，大蒜3瓣。
制作方法
1、黄瓜洗净擦成丝，胡萝卜，洗净擦丝，锅中烧水，沸腾后将胡萝卜丝和绿豆芽焯水10秒捞出，沥干水分备用，处理干净的虾仁焯水，待虾仁变色后捞出。
2、锅中加水，放入鸡胸鼻肉、料酒和几颗花椒，鸡胸肉煮熟后晾凉，用手撕成细丝，鸡蛋液成薄薄的鸡蛋饼，待晾凉后切成细丝备用。
3、锅中加入清水，水开倒入一面条，面条煮熟后立即投入冷水中过凉，如果家里有冰块的话，还可以放入几颗冰块，过凉后捞出沥干水入大碗中。
小贴士：煮好的热面在凉水里过一道是夏至面的精髓，一是保证面条不粘连，二是面条吃起来更汁筋道爽口，夏天吃口感更好。
4、碗中加入切好的蒜末、小米椒圈、1勺白芝麻，淋入热油，倒入3勺生抽、2勺\芝麻酱、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌一均匀，根据自己的口味还可以加入麻油、香油等调味料。
5、将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、鸡丝、虾仁病和鸡蛋饼丝，整齐的码入面条碗中，面条上淋入刚刚调好的料汁，最后拌匀即可，一碗清凉爽口开胃的夏至面就做好啦。
05
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成果展示
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文字：尹思琦
审核：耿砚琴
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一候鹿角解
二候蝉始鸣
三候半夏生
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