15道 美味家常菜,简单易做,助你一日三餐

美食   2024-12-03 00:01   天津  


蒜苗煎带鱼

1、材料准备:

主料:带鱼

辅料:姜、蒜苗

调料:生抽、食盐、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把带鱼清洗好切块,然后带鱼表面抹食盐,腌制半个小时;

(2) 锅里放油,倒入带鱼煎至两面金黄捞起;

(3) 在锅里少油;放入蒜片姜丝爆香,加入1勺生抽、少许食盐、半碗清水;

(4) 最后焖煮两分钟,出锅前撒上蒜苗即可出锅。


当归红枣蒸鸡

准备食材:鸡肉,红枣,当归,黄芪,枸杞子,姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,放入姜片、食盐、蚝油、当归、黄芪、红枣、枸杞子,抓拌均匀后加入淀粉,再次抓拌均匀,腌制二十分钟。

2、鸡肉腌制好了之后,转移到蒸盘上,水开上锅蒸二十分钟就可以了。

3、蒸熟之后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

白菜‬焖‬‬豆泡‬

1、准备‬食材:豆腐泡‬、白菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

2、白菜‬炒‬豆泡的‬做法:

(1)白菜掰瓣用碱面洗净切段,小葱剥皮切成圈,生姜和蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱花蒜末,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

(3)倒入适量的清水煮沸,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐煮至汤汁浓稠。

(4)下入白菜和豆泡,大火翻炒均匀,收汁关火出锅,盛入盘中即可开吃了,色香味俱全,做法简单,好吃又下饭,老少皆宜!


香菇腐竹蒸排骨

准备食材:排骨,香菇,腐竹,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水后,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇放入清水中,加入一点食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净切成薄片。腐竹泡软后,清洗干净切成小段。

3、将腐竹和香菇都摆放在蒸碗的底部,然后铺上腌制好的排骨,水开上锅蒸四十分钟。

4、香菇腐竹排骨蒸熟之后,直接取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

蒜蓉茼蒿

准备食材:茼蒿、大蒜

做法步骤:

1、将茼蒿洗净,切成段,大蒜切成末备用。

2、起锅热油,放入大蒜末炒香,加入茼蒿翻炒至变软。

3、最后加入适量的盐调味,即可出锅装盘开吃。

红焖羊肉

准备食材:羊肉,胡萝卜,姜片,大葱,冰糖,干辣椒,桂皮,香叶,花椒,豆瓣酱。

做法步骤:

1、羊肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、大葱和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来,清洗干净控干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒一会儿,炒出枣红色糖色,再放入羊肉翻炒均匀上色。

3、接着放入姜片、大葱、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油,然后加入生抽、老抽翻炒均匀上色和入味。

4、倒入足量的开水,煮开后转小火炖煮一个小时。时间到,把大料夹出来,再加入食盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。

5、最后放入胡萝卜继续焖煮二十分钟。煮熟后,大火翻炒收汁即可出锅,摆上香菜点缀即可端上桌开吃。

山药炒木耳

准备食材:山药、木耳、青红椒

做法步骤:

1、山药去皮,洗净后切成片状。木耳泡发后切成小块,青红椒切成块备用。

2、锅中烧水,水烧开后,放入山药和木耳焯水30秒,捞出过凉水,沥干备用。

3、热锅加入适量的食用油,放入山药、木耳和青红椒翻炒片刻。

4、转小火加入适量的盐、白糖和蚝油翻炒,再倒入水淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅装盘。

白萝卜牛肉汤

准备食材:白萝卜,牛腱肉,姜片,香菜。

做法步骤:

1、牛腱肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腱肉捞起来,清洗干净后沥干水分。白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。

2、将牛肉、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮半个小时。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

3、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。

鸡蛋小炒肉


1、材料准备:

主料:五花肉、鸡蛋

辅料:生姜、香葱、蒜头、尖椒

调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、食盐、白糖、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把五花肉加入锅中,加入姜片、料酒,焯水捞出后,放入凉水然后切片备用;

(2) 锅中油开倒入几只鸡蛋,鸡蛋炒散,炒至焦黄盛起来备用;

(3) 锅里再倒点食用油,五花肉下锅煎至焦黄,加入葱姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽;

(4) 加入炒过的鸡蛋、尖椒丝、1勺老抽、少许清水、适量鸡精和白糖,大火爆炒均匀即可。

蒜蓉油麦菜

食材准备:

油麦菜,蒜末,小米辣。

做法流程:

1.把油麦菜清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧油,油热后,倒入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入油麦菜,大火翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味。

3.大火翻炒至断生,即可出锅开吃,健康养胃,调理肠道。


莲藕花生猪蹄汤

准备食材:莲藕,花生,猪蹄,姜片。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成小块。花生清洗干净备用。

2、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来清洗干净备用。

3、将猪蹄、莲藕和花生都放入汤锅中,放入姜片和适量清水,先开大火煮开后再转中小火炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。


素炒藕条


1.将藕去皮洗净,放入清水中泡;把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末;葱切段(葱白与葱叶分开);辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水,将藕 条放入焯一分钟后过凉水,沥干水备用

4.锅里倒油,油热后调最小火,把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒,加入少许酱油翻炒至均匀上色,再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、聪叶段翻炒加味精。就完成了

空心菜炒牛肉


准备食材:空心菜,牛肉,蒜末,食盐,淀粉,生抽,料酒,食用油,鸡精。

做法步骤:

1、空心菜摘成段,多清洗几遍清洗干净,控干水分备用。牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉、食盐,抓匀后再淋入食用油,放在一旁腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热之后放入腌制好的牛肉翻炒至变色,盛出备用。另起锅烧油,放入蒜末爆香,再放入空心菜快速翻炒变软。

3、倒入牛肉,加入食盐和鸡精调味,快速翻炒均匀入味即可出锅。

木耳莴苣


食材准备:莴笋500克、干木耳50克、大蒜5克、大葱5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、盐2克、香油5克、植物油15克

木耳莴苣的做法:

第一步:木耳择洗干净

第二步:莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀。

第三步:大葱斜刀切成小段,姜、蒜切成小粒

第四步:泡辣椒切马耳朵状,锅内放猪油烧到六七成热

第五步:放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生。放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。


小白菜排骨汤

食材准备:

小白菜,排骨,姜片。

做法流程:

1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分备用。

2.清洗干净小白菜,菜梗和菜叶分开,然后另起锅烧水,加入排骨和姜片一起煮。

3.大火煮开后转小火炖煮20分钟,然后加入适量的食盐和花生油调味,再倒入菜梗煮一分钟,接着放入菜叶煮熟即可出锅,营养美味,老少皆宜。


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