「淮海街学校的插班生」一次特别的回访

旅行   文化   2021-05-14 20:03  


© vaLue


vol.41 「淮海街学校的插班生」一次特别的回访 
作者:李子 | 编辑:桓铭 2h | 排版:丹艳

淮海街改造升级后,重开已经8个月了,以更加活力、年轻的姿态重新回归大众视野。城市更新是一个长期的新陈代谢过程,淮海街也在不断生长,持续为市民和游客提供有趣和多元的体验。


李子可以说是"淮海街学校"的插班生,参与淮海街店招的更新,这次他进行了一次特别的回访。本文作为「淮海街系列」的第三篇,让我们听听人们与淮海街发生了什么样的故事,是如何与这条街道建立起羁绊,如何给予淮海街以温度。





淮海街学校


淮海街改造工程的项目部就在设在街上,作为驻场人员,我常常加班结束就直接下楼晃一圈。有一天跟酒吧老板聊天,收获了一个新词:淮海街学校,她说:"只要来这里的人,都可以学到东西,无论是来这条街的外国人还是本地人,亦或者你们这帮来做改造工程的。" 仔细想一想似乎真是这样,这条街就像一个容器,大家在这里汇集和成长,每个人都有一段属于自己的故事。

 


插班生:李子,街龄:1年


我主要负责的是店招的更新,这项工作复杂而充满挑战。最近常常看到 "统一招牌" 扼杀城市活力的新闻,店招不但是一块小小的招牌,也是商户的品牌形象,反映着不同业态的内容、品质和个性。作为一种商业文化,店招更是街道 "烟火气" 的重要组成部分。如果能完成整体提升,不但可以充盈街道的商业气息,还能让人感受到城市繁盛的活力。自问自答环节:


Q:负责店招的更新是种什么样的体验?


A:跟形形色色的老板打交道是个"技术活" 。有的老板特别谨慎,一直不确认方案,直到有一天在店里沟通设计细节,方案得到了客人的肯定才放心让我们实施。有的老板时间很难约,有时候我需要在夜里抱着电脑出现在某个club的门口。也有对改造特别积极的老板,总是会收到他的信息:李总监,我来办公室了就在你身后,回头就可以看到我。每个商户都成为了我的甲方,需要跟他们认识、磨合,对设计方案达成共识。

店招改造前

© vaLue

 

店招改造后


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Q:遇到最困难的事是什么?


A:多数商户的设计诉求很简单:字要大、灯要亮。但设计师会有相反的思路:字再小一点,饱和度再低一点,风格再高级一点,审美的博弈贯穿始终。老板们还有一些玄学的原则,比如:尺寸和灯的个数不能有 "4",或者 "隔壁家招牌不能凸出我家,因为我家风水上被压制了" 。不同设计诉求的背后是审美的差异,反映着这条街上不同层次的业态。其实 "合适" 的才是最好的,"一店一招" 彰显个性,根据不同商户经营内容的特点和他们的想法进行设计提升,保持多样性和不同的风格,这也是改造更新的初衷。

街道改造后

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街长:小强,街龄:11年


小强是80后新苏州人,养了3只比熊。因为原来的店面太小,15年他把餐厅南风牵到了淮海街。"苏州其实很包容,排外是对它的误解" 他说,作为来苏州扎根的年轻人,小强一直保持着高强度的工作,也许是因为年轻,他觉得只要努力就有机会。"一直想学习新的东西,未来计划再开一家宠物店和一家烤肉店。"


万圣节活动中的小强

© 小强提供


Q:你眼中的淮海街是怎样一条街?


A:虽然没有日本那么繁华,但是每家店都有自己的特色,经营者不一样,每家店的客人也不一样。淮海街是一条有感情的街,来苏州工作的日企员工离家很远,他们的工作和生活又分得很开,所以都希望在这里交到朋友。他们不但来喝酒吃饭,也在这里扩大交际圈,商户也会组织比如高尔夫球会等活动。这条街更像是一个纽带,人与人之间有着更亲密的联接。


南风店面更新后

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Q:改造过后街上新发生了哪些事?


A:疫情期间客人剧减,改造以后流量暴增,很多商户一时手足无措。随着流量逐渐回归平稳,大家都慢慢地开始更新与这条街有关的产品。开街以后的人流量树立了大家的自信,商户们对政府也更有信心了,非常配合街道的运营活动。"去适应这条街,而不是让街道适应你" ,我常跟熟悉的老板这么说。


南风内部升级改造后

© 小强提供


店铺外立面的更新让小强意识到内容和服务也需要同步更新,南风的员工增加了一半,菜品也全部进行了提升。外地专门来淮海街打卡的人越来越多,他经常给客人介绍苏州好玩和好吃的地方,希望这个城市给他们留下好的印象。有人这样评价小强:很热心,很勤奋,特别关心这条街,像这条街的街长。"远亲不如近邻,帮人就是帮自己" ,他总是这么说,喜欢苏州的小强将继续在淮海街发展他的事业。



街霸:Jacky,街龄:7年


Jacky很喜欢喝咖啡,于是来淮海街开了留香花园,又因为喜欢中古家具,所以店里都是她的私人收藏。"街霸" 的称号她也不知道是哪里来的,"大概是因为我的嗓门太大" ,她总是站在店门口嚷嚷,老远就听得见她的声音。Jacky其实是个很热心的人,疫情期间整条街都闭店了,因为商户没有统一管理无法集体开业,她主动站出来拉着大家一起签字申请复工,很快淮海街就恢复了正常经营。


工作中的Jacky

© Jacky提供



Q:经历了这次改造有什么样的体会?


A:效果超出了预期,竖招辨识很高比较显眼,起了很大的作用。客人的跨度变大了,原来的客群主要是周边居民和日企员工,现在来这里的年轻人变多了,有打卡拍照的,也有网红来做视频的。留香花园的菜单也根据年轻人的口味进行了调整,增加的北海道冰淇淋则是因为日式商店街都有这样的传统。


打卡的年轻人

© 牙牙殿下_ @小红书


Q:开街之后存在什么问题吗?


A:一开始因为人流量太大管理有点跟不上,来的人素质也参差不齐。但是客人们都反映街道变得更干净更方便了,很多人希望全段变步行街,体验感会更好,但是商户会有进货和客人停车的问题。最大的变化是快消业态变多了,都是同质化的内容并且竞争很大,对这条街不一定是好事。因为商铺基本都在私人业主手里,保持这条街整体的品质还是比较困难。


人流量高峰期的淮海街

© vaLue


Jacky形容留香花园像一个驿站,特别是来出差的外地客人,只要来苏州都会来店里报道。这里有种让人想来的魔力,也许是因为有过他们的痕迹,仿佛就是自己楼下的咖啡店,熟悉又有温度。"客人在这里找到了归属感" 她这么解释。留香花园是一个放松的角落,你可以一边晃着酒杯,一边跟隔壁的陌生人聊上两句,在精心挑选的背景音乐中享受这一刻的惬意。

 


编外人员:小卫,街龄:2年


作为90后的外科医生,小卫一直想去大城市发展,她不喜欢上海的快节奏,15年来苏州实习就逐渐爱上了这里的"慢"生活,工作一年后她考上了苏州大学的研究生。小卫很喜欢这个城市,既有古典园林也有现代化的城区,心情不好的时候就去园子里逛一逛。


Q:你是怎么知道淮海街的?


A:一直听说吃地道的日料就要去淮海街,第一次来好像是19年,但没什么印象。第二次是疫情期间,也是在改造的时候,吃完日料就被朋友带到了留香花园喝酒。一开始还是把自己当作客人,来多了以后就跟店员熟悉了,老板也特别有魅力。这里能容纳各种各样的人,特别包容。我从小就住校,一直都挺漂泊的,这里让我有了家的感觉,跟这条街也有了感情。


改造前

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改造后

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Q:街上发生过让你印象深刻的事吗?


A:一是改造完成的开街活动,我特意跟同事调了晚班来参加,特别热闹,街上从来没有来过这么多的人。二是去年的大年三十是在留香花园过的,因为疫情很多人无法回家,这里给大家提供了过年的地方。那天晚上我也正式认了老板做师父,想跟着她学习一些人情世故和社会经验,提前为步入社会打基础。


开街活动

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生意太好的时候老板都没时间搭理小卫,但她会主动帮忙干些杂活。"喝啥都不重要,主要是冲着人去的" ,她说。"有段时间生活上有些挫折,我就经常去店里坐一坐,突然有种停下来的感觉" 。未来小卫也想开间像留香花园一样的酒吧,如果老板不想干了她打算接手。今年小卫计划结婚,苏州将成为她第二个家。

 


街草:小宇,街龄:8个月


小宇是在苏州上大学的00后,觉得这里的生活很舒服经济发展也很快,想留下来工作。实习期的小宇在淮海街附近租房,偶然逛到了这里,当时正在改造施工,他走进了留香花园发现在招人,于是决定第二天就来上班,"就是想来体验一下!" ,他解释为什么来这里打工。


Q:会一直在淮海街吗,未来有什么打算?


A:原本没有计划在这里工作这么长时间,但是遇到的人让我很开心,店里的氛围也很好,就留到了现在,实习期结束就会离开。毕业以后想做喜欢的事,计划跟朋友合伙开一家买手店。我的生活很无聊,除了工作就呆在家里。最近学了街舞,因为觉得很酷。上个月入手了一台黑胶唱片机,会慢慢开始学习这方面的知识。


工作中的小宇

© Jacky提供


小宇在店里经常被客人要微信号,"她们加了我但是又不说话" ,他似乎已经习惯了这样的遭遇。年轻的小宇还在苏州寻找新的机会,跟淮海街的缘分也快要结束了。

 


▎结语


它一直在那里,随着时代的前进不停地变化和更迭,等待着被体验和阅读。在时间的长河里,我们的改造之于淮海街只是一个小小的动作,是一个揭开真实的内里再次发现它的过程。每次来淮海街,我都喜欢挤进人群,一遍又一遍地观察街道的细节和人们在街上的状态。希望来这里的人们都能有所收获:吃到美食,拍到美照,笑着走路,醉着离开。
 
我们都是淮海街学校的学生,有的人继续在这里学习,有的人即将毕业离去,有的人收获了归属感,有的人只是匆匆一瞥。一条街的温度,是每一个跟它发生关系的人一点一滴汇集起来的。新的故事在这里发生,感情在人与人之间流动,街头巷尾珍藏着每个人独特的痕迹和记忆。人们滋养着千千万万的街道,而这些个性迥异的街道又让城市散发着魅力。

街上有你我的时光,那是我们跟这个城市最特别的温存。





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