在食用菌产业中，大球盖菇以其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为市场上的热门品种。而如何高效、优质地栽培大球盖菇，一直是业内人士关注的重点。近期举行的2024年中国菌物学会大球盖菇（红松茸）产业分会年会暨新技术新产品交流会上，武汉市农业科学院刘高磊科技特派员做了题为“大球盖菇大田早秋栽培与室内层架栽培关键技术”的报告。
“自2020年起，我们的团队开始研究大球盖菇的室内栽培技术，最初采用层架框栽模式。这种栽培模式为蘑菇提供了一个可控的温湿度及新风环境，有利于其生长。2022年至2023年，我们进行了小规模的中试，验证了技术的可行性。从2023年下半年开始，我们在武汉黄陂的一个基地内进行了大规模的推广示范，取得了显著成效。”刘高磊科技特派员说到。
刘高磊及其团队特意前往山东、浙江、河南等地考察了大球盖菇的层架栽培基地，学习了他们的培养料堆置技术、机械化上料设备及覆土配方。这些经验对后续的推广示范起到了重要的帮助作用。
除了设施层架栽培，刘高磊科技特派员还深入研究了大棚早秋栽培关键技术。与常规的冬播春收模式相比，早秋栽培模式具有诸多优势。前期气温高，料温高，有利于发酵；菌丝生长快，出菇期短；幼菇生长慢，柄短，不易开伞；冬季市场价格高，效益好。
在早秋栽培过程中，刘高磊科技特派员特别注重原材料的准备和栽培料的制作。他选择优质的木屑、谷壳、玉米芯等作为培养料，并通过简易发酵技术，使培养料充分吸水、爆发出菇。
在播种发菌管理和覆土出菇管理方面，刘高磊科技特派员指出播种采用梅花型点播，穴距10~12cm，播种穴深5~8cm，菌种掰成鸽蛋大小，穴播后表面采用撒播封面，可使菌丝生长更快。在覆土阶段，他注重覆土材料的湿度和厚度，确保菌丝能够顺利扭结成原基。
此外，刘高磊科技特派员还特别强调出菇管理的重要性。他通过温度、湿度和光照的调控，为大球盖菇的生长提供最佳的环境条件。在采收阶段，他指导种植户掌握正确的采收时机和方式，确保大球盖菇的品质和产量。
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