（1. 热带岛屿生态学教育部重点实验室，海口571158；2. 海南省热带动植物生态学重点实验室，海口571158；3. 海南师范大学生命科学学院，海口 571158；4. 楚雄师范学院资源环境与化学学院，楚雄 675099 ）
摘 要 中国牛肝菌目真菌物种多样性丰富，其中不乏有毒的种类。在长期分类学研究的基础上，结合相关文献，系统整理了我国牛肝菌目的有毒真菌，共计70种（含1变种），同时列出了各种有毒真菌的中文名称、拉丁学名、地理分布、中毒类型及毒性依据。对不合格发表的有毒真菌名称毒硬皮马勃原变种Scleroderma venenatum var. venenatum和毒硬皮马勃大孢变种S. venenatum var. macrosporum进行修订，使其合格化。为牛肝菌目有毒真菌的中毒防治提供基础资料。毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指大型真菌的子实体经食用后使人或牲畜产生中毒反应甚至死亡的物种。目前我国已报道毒蘑菇种类超过600种，因误食毒蘑菇而中毒的事件时有发生，其中包含多种牛肝菌目真菌。根据食用毒蘑菇后引起的不同临床表现和症状，中毒类型分为7种：急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、神经精神型、胃肠炎型、溶血型和光过敏性皮炎型。牛肝菌目中有毒真菌主要分布在牛肝菌科、圆孔牛肝菌科、桩菇科、硬皮马勃科、乳牛肝菌科和小塔氏菌科。近年来，随着对牛肝菌目各科分类学研究的不断加深，大量新类群得以发表，对许多有毒类群进行了分类学修订，如一些物种的系统地位发生改变，一些过去广泛报道的物种被证实在中国没有分布等。目前，尚未有关于牛肝菌目中有毒真菌系统的报道，为正确认识牛肝菌目中的有毒真菌，并为毒蘑菇防控提供依据，笔者根据多年的牛肝菌目真菌分类研究经验，结合文献研究，对有毒牛肝菌的种类、地理分布、中毒类型、毒性依据等进行了系统整理。从分类学角度，把过去报道但现证实中国没有分布的牛肝菌目有毒真菌剔除，将名称不合法、缺少毒性证据的种类排除在外（表1）。表1 剔除的中国牛肝菌目有毒真菌Table 1 Toxic mushrooms of Boletales excluded in China
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1） 囊状变黑牛肝菌Anthracoporus cystidiatus Yan C. Li & Zhu L. Yang。地理分布：湖南、云南；中毒类型：神经精神型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。2） 烟褐变黑牛肝菌Anthracoporus holophaeus （Corner） Yan C. Li & Zhu L. Yang。地理分布：中国（云南），文莱；中毒类型：神经精神型；毒性依据：有中毒案例报道。3） 黑紫变黑牛肝菌Anthracoporus nigropurpureus （Hongo） Yan C. Li & Zhu L. Yang（图1-A）。![]()
图1 常见牛肝菌目有毒真菌(Ⅰ)Fig. 1 Common toxic mushrooms of Boletales in China(Ⅰ)A. 黑紫变黑牛肝菌Anthracoporus nigropurpureus；B, C. 薄瓤牛肝菌Baorangia pseudocalopus；D. 木生条孢牛肝菌Boletellus emodensis；E. 隐纹条孢牛肝菌Boletellus indistinctus；F. 玫黄黄肉牛肝菌Butyriboletus roseoflavus；G, H. 裘氏牛肝菌Chiua virens；I. 高脚网孢牛肝菌Heimioporus gaojiaocong；J. 日本网孢牛肝菌Heimioporus japonicus；K, L. 厚瓤牛肝菌Hourangia cheoi. 曾念开摄Photoed by ZENG Niankai
地理分布：中国（福建、广东、海南、四川、云南），新加坡，越南；中毒类型：神经精神型；毒性依据：有中毒案例报道。4） 大果薄瓤牛肝菌Baorangia major Raspé & Vadthanarat。地理分布：中国（福建、云南），泰国；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。5） 薄瓤牛肝菌Baorangia pseudocalopus （Hongo） G. Wu & Zhu L. Yang（图1-B， C）。地理分布：中国（湖北、四川、云南），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。6） 木生条孢牛肝菌Boletellus emodensis （Berk.） Singer（图1-D）。地理分布：中国（福建、湖南、广东、海南、云南），日本，印度；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。7） 隐纹条孢牛肝菌Boletellus indistinctus G. Wu， Fang Li & Zhu L. Yang （图1-E）。地理分布：福建、广东、海南、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。8） 胭脂条孢牛肝菌Boletellus puniceus （W.F. Chiu） X.H. Wang & P.G. Liu。地理分布：广东、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载［21］，未有中毒案例报道。9） 芝麻牛肝菌（黑斑牛肝菌）Boletus nigromaculatus （Hongo） Har. Takah。地理分布：中国（台湾），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。10） 玫黄黄肉牛肝菌Butyriboletus roseoflavus （Hai B. Li & Hai L. Wei） D. Arora & J.L. Frank（图1-F）。地理分布：浙江、湖南、云南；中毒类型：神经精神型；毒性依据：有中毒案例报道。11） 毡盖美柄牛肝菌（毡盖美牛肝菌）Caloboletus panniformis （Taneyama & Har. Takah.） Vizzini。地理分布：中国（四川、贵州、云南、西藏、甘肃），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。12） 裘氏牛肝菌（绿盖裘氏牛肝菌）Chiua virens （W.F. Chiu） Yan C. Li & Zhu L. Yang（图1-G， H）。地理分布：四川、贵州、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。13） 高脚网孢牛肝菌（长柄网孢牛肝菌）Heimioporus gaojiaocong N.K. Zeng & Zhu L. Yang（图1-I）。地理分布：云；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。14） 日本网孢牛肝菌Heimioporus japonicus （Hongo） E. Horak（图1-J）。地理分布：中国（浙江、福建、广东、海南、云南），日本，泰国；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。15） 近酒红庭院牛肝菌（酒红庭院牛肝菌）Hortiboletus subpaludosus （W.F. Chiu） Xue T. Zhu & Zhu L. Yang。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。16） 厚瓤牛肝菌Hourangia cheoi （W.F. Chiu） Xue T. Zhu & Zhu L. Yang（图1-K， L）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。17） 芝麻厚瓤牛肝菌Hourangia nigropunctata （W.F. Chiu） Xue T. Zhu & Zhu L. Yang（图2-A）。![]()
图2 常见牛肝菌目有毒真菌(Ⅱ)Fig. 2 Common toxic mushrooms of Boletales in China (Ⅱ)A. 芝麻厚瓤牛肝菌Hourangia nigropunctata；B. 兰茂牛肝菌Lanmaoa asiatica；C, D. 华丽新牛肝菌Neoboletus magnificus；E. 褐点粉末牛肝菌Pulveroboletus brunneopunctatus；F, G. 褐糙粉末牛肝菌Pulveroboletus brunneoscabrosus；H, I. 黄鳞粉末牛肝菌Pulveroboletus flaviscabrosus；J. 芳香粉末牛肝菌Pulveroboletus fragrans；K, L. 大孢粉末牛肝菌Pulveroboletus macrosporus. A-G, J-L. 曾念开摄Photoed by ZENG Niankai；H, I. 郝艳佳摄 Photoed by HAO Yanjia
地理分布：福建、湖南、广西、海南、四川、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。18） 兰茂牛肝菌Lanmaoa asiatica G. Wu & Zhu L. Yang（图2-B）。地理分布：云南；中毒类型：神经精神型；毒性依据：有中毒案例报道。19） 褐疣柄牛肝菌Leccinum scabrum （Bull.） Gray。地理分布：亚洲（中国云南），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。20） 棕红新牛肝菌Neoboletus brunneorubrocarpus G. Wu， Hai J. Li， Zhu L. Yang。地理分布：福建、河南、贵州；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。21） 华丽新牛肝菌Neoboletus magnificus （W.F. Chiu） Gelardi， Simonini & Vizzini （图2-C，D）。地理分布：海南、云南；中毒类型：神经精神型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。22） 有毒新牛肝菌（毒新牛肝菌）Neoboletus venenatus （Nagas.） G. Wu & Zhu L. Yang。地理分布：中国（四川、云南），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。23） 褐点粉末牛肝菌Pulveroboletus brunneopunctatus G. Wu & Zhu L. Yang（图2-E）。地理分布：中国（福建、海南、云南），越南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，且近缘物种有中毒案例的报道。24） 褐糙粉末牛肝菌（褐鳞粉末牛肝菌）Pulveroboletus brunneoscabrosus Har. Takah. （图2-F， G）。地理分布：中国（福建、广东、海南），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。25） 黄鳞粉末牛肝菌Pulveroboletus flaviscabrosus N.K. Zeng & Zhu L.Yang（图2-H， I）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。26） 芳香粉末牛肝菌Pulveroboletus fragrans Raspé & Vadthanarat（图2-J）。地理分布：中国（海南），泰国；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。27） 大孢粉末牛肝菌Pulveroboletus macrosporus G. Wu & Zhu L. Yang（图2-K， L）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，且近缘物种有中毒案例的报道。28） 网盖粉末牛肝菌Pulveroboletus reticulopileus M. Zang & R.H. Petersen（图3-A）。![]()
图3 常见牛肝菌目有毒真菌（Ⅲ）Fig. 3 Common toxic mushrooms of Boletales in China（Ⅲ）A. 网盖粉末牛肝菌Pulveroboletus reticulopileus；B. 红鳞粉末牛肝菌Pulveroboletus rubroscabrosus；C. 淡红粉末牛肝菌Pulveroboletus subrufus；D. 红孔牛肝菌Rubroboletus sinicus；E. 新苦粉孢牛肝菌Tylopilus neofelleus；F, G. 大津粉孢牛肝菌Tylopilus otsuensis；H. 褐色圆孔牛肝菌Gyroporus paramjitii；I, J. 东方桩菇Paxillus orientalis；K. 鳞柄硬皮马勃Scleroderma squamulosum；L. 滑皮乳牛肝菌Suillus huapi. A. 牟曼摄Photoed by MOU Man；B. 蔡箐摄 Photoed by CAI Jing；C-J, L. 曾念开摄Photoed by ZENG Niankai；K. 郝艳佳摄 Photoed by HAO Yanjia
地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。29） 红鳞粉末牛肝菌Pulveroboletus rubroscabrosus N.K. Zeng & Zhu L.Yang（图3-B）。地理分布：江西、湖北；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。30） 淡红粉末牛肝菌Pulveroboletus subrufus N.K. Zeng & Zhu L. Yang（图3-C）。地理分布：海南、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。31） 黄孔红孔牛肝菌Rubroboletus flavus G. Wu & Zhu L. Yang。地理分布：四川、甘肃；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有毒，推测该种也有类似的毒性。32） 宽孢红孔牛肝菌Rubroboletus latisporus Kuan Zhao & Zhu L. Yang。地理分布：重庆、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。33） 蛇皮盖红孔牛肝菌Rubroboletus serpentiformis G. Wu， Hai J. Li & Zhu L. Yang。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有毒，推测该种也有类似的毒性。34） 红孔牛肝菌（中华红孔牛肝菌）Rubroboletus sinicus （W.F. Chiu） Kuan Zhao & Zhu L. Yang（图3-D）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。35） 黄孔小乳牛肝菌Suillellus flaviporus G. Wu， Hai J. Li & Zhu L. Yang。地理分布：湖北、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有毒，推测该种也有类似的毒性。36） 褐黄小乳牛肝菌（红网牛肝菌）Suillellus luridus （Schaeff.） Murrill。地理分布：亚洲（中国北京），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。37） 松小乳牛肝菌Suillellus pinophilus G. Wu， Hai J. Li， Zhu L. Yang。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有毒，推测该种也有类似的毒性。38） 云南小乳牛肝菌Suillellus yunnanensis G. Wu & Zhu L. Yang。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有毒，推测该种也具有类似的毒性。39） 异色牛肝菌（紫盖粉孢牛肝菌）Sutorius eximius （Peck） Halling， M. Nuhn & Osmundson。地理分布：亚洲（中国辽宁、河南、湖北），北美洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道，但其近缘物种有中毒案例的报道。40） 苦粉孢牛肝菌Tylopilus felleus （Bull.） P. Karst.。地理分布：亚洲（中国内蒙古、吉林、新疆），欧洲；中毒类型：胃肠炎型和神经精神型；毒性依据：有中毒案例报道。41） 新苦粉孢牛肝菌Tylopilus neofelleus Hongo（图3-E）。地理分布：中国（贵州、湖北、四川、云南、湖南、福建、浙江），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。42） 大津粉孢牛肝菌Tylopilus otsuensis Hongo（图3-F， G）。地理分布：中国（浙江、福建、湖南、海南、云南），日本；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。43） 褐色圆孔牛肝菌Gyroporus paramjitii K. Das， D. Chakraborty & Vizzini（图3-H）。地理分布：中国（福建、云南），印度；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。44） 氨绿桩菇Paxillus ammoniavirescens Contu & Dessì。地理分布：亚洲（中国黑龙江），欧洲；中毒类型：溶血型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。45） 卷边桩菇Paxillus involutus （Batsch） Fr.。地理分布：亚洲（中国北京、内蒙古、西藏），欧洲；中毒类型：溶血型；毒性依据：有中毒案例报道。46） 东方桩菇Paxillus orientalis Gelardi， Vizzini， E. Horak & G. Wu（图3-I， J）。地理分布：四川、云南；中毒类型：溶血型；毒性依据：有中毒案例报道。1.4 硬皮马勃科Sclerodermataceae
47） 网状硬皮马勃Scleroderma areolatum Ehrenb.。地理分布：亚洲（中国北京），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。48） 大孢硬皮马勃Scleroderma bovista Fr.。地理分布：亚洲（中国内蒙古），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。49） 光硬皮马勃Scleroderma cepa Pers.。地理分布：亚洲（中国北京、湖南、重庆、四川、云南），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。50） 橙黄硬皮马勃Scleroderma citrinum Pers.。地理分布：亚洲（中国湖南），南美洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。51） 红紫硬皮马勃Scleroderma erubescens Z.W. Ge， R. Wu & L.-R. Zhou。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。52） 黄硬皮马勃Scleroderma flavidum Ellis & Everh.。地理分布：亚洲（中国广东），北美洲；中毒类型：胃肠炎型、神经精神型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。53） 落鳞硬皮马勃Scleroderma separatum Z.W. Ge， R. Wu & L.R. Zhou。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。54） 鳞柄硬皮马勃Scleroderma squamulosum Z.W. Ge， R. Wu & L.-R. Zhou（图3-K）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。55） 泰国硬皮马勃Scleroderma suthepense Kumla， Suwannar. & Lumyong。地理分布：中国（广东、云南），泰国；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。56） 毒硬皮马勃Scleroderma venenatum Y.Z. Zhang， C.Y. Sun & Hai J. Li。分类学修订：根据《国际藻类、菌物和植物命名法规（深圳法规）》规定，Zhang等发表的Scleroderma venenatum名称为不合格发表，本文对其进行修订。模式标本保存的标本馆为：中国疾病控制中心职业卫生与中毒控制所有毒生物标本库［The herbarium of National Institute of Occupational Health and Poison Control （NIOHP）］。Scleroderma venenatum var. venenatum Y.Z. Zhang， C.Y. Sun & Hai J. Li， var. nov.Diagnosis：Basidiome sessile， opening through an irregular， lacerate apical pore. Peridium thin， consisting of two layered， brown to greyish brown， surface with scattered， small and thin scales. Presence of moniliform hyphae in gleba and middle size basidiospores， 9-13 μm diam.， with dense narrow pyramidal warts.Holotype：China. Guizhou Province， Qiandongnan Miao and Dong Autonomous Prefecture， Huangping County， Xinzhou Town， Taiweng Village， on ground of Pseudostellaria heterophylla， 31 May 2017， GZ170619-01 （NIOHP）.鉴别特征：担子果无柄，成熟后顶部开裂、形成不规则的孔。包被薄，2层，表面褐色至灰褐色、覆有小而薄的鳞片。产孢组织具有念珠状的菌丝；担孢子中等大小，直径 9~13 μm，表面具密集的刺状纹饰。主模式：中国贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇太翁村，伴有植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla生长，2017年5月31日，GZ170619-01 （NIOHP）。地理分布：北京、河北、贵州；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。57） 毒硬皮马勃大孢变种Scleroderma venenatum var. macrosporum Y.Z. Zhang， C.Y. Sun & Hai J. Li。分类学修订：根据《国际藻类、菌物和植物命名法规（深圳法规）》规定，Zhang等发表的Scleroderma venenatum var. macrosporum名称为不合格发表，本文对其进行修订。模式标本保存于中国疾病控制中心职业卫生与中毒控制所有毒生物标本库。Scleroderma venenatum var. macrosporum Y.Z. Zhang， C.Y. Sun & Hai J. Li， var. nov.Diagnosis： Scleroderma venenatum var. macrosporum differs S. venenatum var. venenatum in having distinctly smaller basidiome （0.5-1.4 cm in diam.）， larger basidiospores （12-16 μm）， and the occasional presence of clamp connections in the inner layer of the peridium.Holotype：China. Yunnan Province， Lincang， Qi Mount， alt. 1 630 m， 23°54′16″ N， 100°04′26″ E， on ground of Delonix regia， 29 August 2015， Li 150829-04 （NIOHP）.鉴别特征：毒硬皮马勃大孢变种与毒硬皮马勃原变种的区别特征是前者担子果较小（直径0.5~1.4 cm），担孢子较大（直径12~16 μm），内包被菌丝偶具有锁状联合。主模式：云南省临沧市旗山，海拔1 630 m，北纬23°54′16″，东经100°04′26″ ，伴有植物凤凰木Delonix regia生长，2015年8月29日，Li 150829-04 （NIOHP）。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。58） 疣硬皮马勃Scleroderma verrucosum （Bull.） Pers.。地理分布：亚洲（中国西藏），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。59） 变红硬皮马勃Scleroderma vinaceum Z.W. Ge， R. Wu & L.-R. Zhou。地理分布：云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具有毒性，推测该种也有类似的毒性。60） 美洲乳牛肝菌Suillus americanus （Peck） Snell。地理分布：亚洲（中国云南），北美洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。61） 点柄乳牛肝菌Suillus granulatus （L.） Roussel。地理分布：亚洲（中国重庆、云南、宁夏），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例报道。62） 滑皮乳牛肝菌Suillus huapi N.K. Zeng， R. Xue & Zhi Q. Liang（图3-L）。地理分布：福建、海南、云南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。63） 广东松乳牛肝菌Suillus kwangtungensis Rui Zhang， X.F. Shi， P.G. Liu & G.M. Muell.（图4-A， B）。![]()
图4 常见牛肝菌目有毒真菌（Ⅳ）Fig. 4 Common toxic mushrooms of Boletales in China（Ⅳ）A, B. 广东松乳牛肝菌Suillus kwangtungensis；C. 南亚松乳牛肝菌Suillus latteri；D. 华虎皮乳牛肝菌Suillus phylopictus；E, F. 松林乳牛肝菌Suillus pinetorum. 曾念开摄Photoed by ZENG Niankai
地理分布：广东、海南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种有中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。64） 南亚松乳牛肝菌Suillus latteri N.K. Zeng， R. Xue， Zhi Q. Liang & S. Jiang（图4-C）。地理分布：海南；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：近缘物种具中毒案例的报道，推测该种也有类似的毒性。65） 褐环乳牛肝菌Suillus luteus （L.） Roussel。地理分布：亚洲（中国北京），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：有中毒案例发生。66） 华虎皮乳牛肝菌（虎皮乳牛肝菌）Suillus phylopictus Rui Zhang， X.F. Shi， P.G. Liu & G.M. Muell.（图4-D）。地理分布：吉林、湖南、广东、贵州、云南；中毒类型：胃肠炎型［24］；毒性依据：有中毒案例报道。67） 松林乳牛肝菌（松林乳牛肝）Suillus pinetorum （W.F. Chiu） H. Engel & Klofac（图4-E， F）。地理分布：浙江、湖南、广东、海南、云南；中毒类型：胃肠炎型［20］；毒性依据：有中毒案例报道。68） 黏乳牛肝菌Suillus viscidus （L.） Roussel。地理分布：亚洲（中国云南），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例的报道。69） 黑毛小塔式菌Tapinella atrotomentosa （Batsch） Šutara。地理分布：亚洲（中国北京、云南），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。70） 耳状小塔式菌Tapinella panuoides （Fr.） E.-J. Gilbert。地理分布：亚洲（中国北京），欧洲；中毒类型：胃肠炎型；毒性依据：文献记载，未有中毒案例报道。牛肝菌目真菌复杂多样，过去的研究仅采用单一的方法即形态特征等表型特征来探讨该目真菌的分类，存在缺少新鲜标本的特征（子实层体和菌肉受伤变色情况等）和对生态特性（共生树种）、菌盖表皮结构和担孢子纹饰的细节重视不够等问题。近年来，中国学者采用形态解剖与分子系统发育相结合的方法，同时结合生态特性、地理分布等数据，发现原描述于欧洲、北美洲、澳洲、南美洲或东南亚的物种，很多在中国并没有分布。牛肝菌目的大量物种具有地域性，鲜有分布广泛的物种。为此，笔者从分类学角度，把过去报道但现证实中国没有分布的牛肝菌目有毒真菌剔除，将名称不合法、缺少毒性证据的种类排除在外（表1）。另外，本文仍保留一些模式产地为欧洲、北美洲，甚至是南美洲的有毒牛肝菌目真菌，这些物种在中国是否真有分布，还有待开展更细致的分类学工作。牛肝菌目中有毒真菌的中毒类型主要包括胃肠炎型、神经精神型、溶血型，鲜有致命的毒素。很多种类经过适当的处理后即可食用，即“条件可食”，如玫黄黄肉牛肝菌、兰茂牛肝菌、华丽新牛肝菌等可引起神经精神型中毒，生吃可致幻，煮熟后味道鲜美；松林乳牛肝菌焯水后可用于炒食，新苦粉孢牛肝菌子实体经过焯水、流水持续漂洗、滤干（或阴干）之后，则可以炒食，或做成咸菜（作者调查）。对于以上经无害化处理后可食用的有毒蘑菇，在科普、防治及监管的过程中，不建议“一棍子打死”，而是做到“科学引导、正确使用”。牛肝菌目真菌物种多样性丰富，近年来虽有大量的新类群发表，但仍然有很多新物种等待着人们去挖掘与描述。这些未被挖掘出的物种也必然会存在有毒的种类。许多牛肝菌目真菌仍处于“食毒未明”的状态，且大多数明确有毒的物种其毒素种类依然未知，给牛肝菌目真菌的利用及有毒种类的防控带来了困难。另外，对于一些依靠文献记载以及依据物种的亲缘关系推测而冠以“有毒”的种类，其毒性仍有待进一步确认。综上，人们对牛肝菌目真菌毒性的认识还远远不够，除了分类学研究外，建议开展更多关于毒素分离提取、毒素检测分析、毒理实验、蘑菇中毒流行病学临床调查及毒物鉴定研究等。致谢
在论文撰写过程中，中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员给予了有益的建议，中国科学院昆明植物研究所蔡箐博士、昆明医科大学硕士研究生牟曼、安徽农业大学郝艳佳博士无偿提供了部分照片，在此一并表示感谢。引用本文： 曾念开，董全英.中国牛肝菌目有毒真菌［J］.菌物研究，2024，22（4）：322-332. (ZENG Niankai,DONG Quanying.A Checklist of Toxic Mushrooms from Boletales in China[J].Journal of Fungal Research,2024,22(04):322-332.)
作者简介：曾念开，男，教授，研究方向：大型真菌分类与生态研究。E-mail：niankaiz@163.com。
基金信息： 海南师范大学科学普及项目（Hainnukp202402）
中图分类号： Q949.32
收稿日期：2024-07-19
来源：菌物研究
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