早晨吃鸡蛋，会食物中毒！医生提醒：坚决避免吃鸡蛋的3个禁忌，很多人都不知道。大家好，我是英姐私房菜谱，早餐要吃好是我们大家都知道的事情，作为既营养又实惠的补身食品，鸡蛋是当之无愧的首选。像小编家里，早餐牛奶加煮鸡蛋是固定的，既营养又省时。但是吃鸡蛋也有讲究，大家知道吗？吃对是能够强身健体，而吃错了的话，就有可能对身体造成很大危害。对此，医生提醒：坚决避免吃鸡蛋的3个禁忌，大家吃的时候一定要避开。
1、鸡蛋要全熟了吃。很多人喜欢吃溏心蛋，甚至有种说法是溏心蛋比全熟的蛋更有营养，实际上这种说法是不正确的。鸡蛋是很容易被细菌污染的食物，一方面鸡携带的细菌会转移到鸡蛋中，另一方面鸡蛋壳有通透性，细菌会透过鸡蛋壳进入到鸡蛋中。而细菌只有高温下才能杀死，吃溏心蛋或者生鸡蛋都可能让我们有食物中毒的风险。
2、微波炉不能加热鸡蛋。微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋中的水分会在微波作用下高速运转形成水蒸气，对蛋壳形成压力进而产生爆炸。大部分鸡蛋会在微波炉中爆炸，也有一部分会在拿出来后温度下降的过程中爆炸。
3、开水冲蛋有健康风险。记得小时候吃食相对很少，开水冲蛋是经常会喝到的一种汤，相比来说老一辈人喝的比较多，再加上据传有降燥去火的功效，还是受很多人推崇的。但是有研究发现，鸡蛋可能感染沙门氏菌，一旦操作不当就可能有致病菌残留，进而导致人体出现中毒风险。
鸡蛋的营养价值还是值得肯定的，下面跟大家分享两个鸡蛋的花样吃法，大家一起来看看吧，感兴趣的朋友可以做给家人吃哦。
【虎皮鸡蛋】
1、锅中加水，把鸡蛋清洗干净后冷水下锅，煮十分钟左右后，捞出来过一下凉水，这样更容易剥去外壳。2、剥去外壳的鸡蛋，下入油锅中小火慢煎，煎至鸡蛋表面金黄，呈皱巴巴的虎皮状时，盛出来放进盘子中备用。3、锅里留底油烧热，加入葱、姜、八角和干辣椒炒出香味，接着倒入煎好的鸡蛋，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，适量清水，大火煮开后小火再煮十分钟，最后大火收汁，简单又入味的虎皮鸡蛋就做好了。
【自制蛋挞】
我们在外面买的蛋挞液通常会含有一些添加剂，而自己制作的蛋挞液我们只需要选用最简单的配料就好了，吃起来既营养又卫生，而且奶香浓郁。1、准备两个鸡蛋和200毫升纯牛奶，白糖的话看个人口味添加。把三样食材倒入碗中打散搅匀，用筛子过两遍，这样的话蛋液会更细腻。这是最简单的蛋挞液配方，想让口感更好可以再加炼乳和淡奶油。2、把搅拌好的蛋挞液倒进蛋挞皮中，这里注意要倒七八分满，不要太多。3、放进烤箱中烤熟。因为烤箱大小不一，时间上也会有差别，一般需要十几分钟，最好看着些，以免烤糊。
鸡蛋只要吃对了，就能够充分发挥出它的优势，就还是早餐补充营养的首选。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
