“阳光作坊”焕新颜丨温州阳光食品作坊优质项目展示(二)

政务   2024-12-12 21:37   浙江  



今年以来,温州市市场监管局以省、市政府民生实事项目“阳光食品作坊”建设为契机,聚焦打造共富食坊,围绕“标准化建设、体系化运行、阳光化共治、增值化服务”要求,明晰建设标准、分配建设任务、细化工作要求、定人定责定时,完成创建352家阳光食品作坊,有效推动小作坊向“资质透明化、场所规范化、管理标准化、监管数智化”高质量发展。同时,将作坊基础信息、关键过程等进行全流程信息化采集,阳光作坊“浙食链”、GM2D赋码一体推进。近日,市局又推荐17家小作坊为第四季度省政府民生实事优质项目。


今天,让我们一起来看看鹿城财韵道、瓯海瓯采餐饮、瑞安作森食品、平阳道鑫食品、苍南陈年旧味食品等“阳光食品”优质项目。






鹿城区
随着秋风的吹拂,我们迎来了气温的骤降。请大家在外出时要保护好自己不受寒冷的侵袭。家中的老人和小孩尤其需要我们的关注,确保他们穿着适宜,避免感冒。
为助推小作坊产业提升发展,展示阳光食品作坊建设成果,鹿城区市场监管局邀请市政协委员、市民代表等走进优质阳光食品作坊点位,近距离感受辖区民生实事项目“阳光食品作坊”建设新成就、新成效。
鱼饼是浙江省温州市的一种特色小吃,以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。本次代表们参观的优质阳光食品作坊点位——温州财韵道实业有限公司,正是一家生产温州地方传统美食鱼饼的食品小作坊。
代表们带着对地方传统美食的独特记忆,在作坊主的带领下,按照该小作坊加工流程,深入其生产加工车间了解鱼饼“诞生”的全过程。详细了解小作坊的日常生产经营情况,并通过“浙食链”系统查看其数字化追溯记录及“阳光小作坊”实时监控视频后,代表们纷纷对该民生实事“阳光食品作坊”项目给予高度评价。




瓯海区
随着秋风的吹拂,我们迎来了气温的骤降。请大家在外出时要保护好自己不受寒冷的侵袭。家中的老人和小孩尤其需要我们的关注,确保他们穿着适宜,避免感冒。
今年以来,瓯海区市场监管局以省、市民生实事项目“阳光食品作坊”为抓手,对照《浙江省阳光食品作坊建设技术指引》,高标准、严要求,成功打造“经营资质透明化、车间布局合理化、操作流程阳光化、经营管理规范化”的阳光食品作坊3家,超额完成目标任务。
瓯海区局根据“一坊一策”原则,为温州市瓯采餐饮有限公司量身定制整改提升方案,围绕阳光食品作坊“标准化建设、体系化导入、阳光化共治”的建设要求,完成工艺布局调整和设施改造,在加工作业区、食品仓库各配备1个视频监控并接入“浙食链”系统,实现数据贯通,为食品小作坊开启“生产关键环节智能可视”的数字化监管新模式。落实“5S”现场管理体系并有效运行,形成常态化分区责任管理模式,规范食品小作坊生产加工行为。同时,强化从业人员的培训教育,重点对食品安全标准、企业主体责任落实、食品生产经营规范管理等内容加强学习,从而提高从业人员的素质和管理水平。
作为温州知名餐饮“瓯宴府”定点加工配送单位,温州市瓯采餐饮有限公司深挖温州酱油鸡等地方传统特色食品,建立“瓯采”商标品牌,实现“加工价值”向“品牌价值”的华丽转变。目前,年产酱油鸡达3000只以上。




瑞安市
随着秋风的吹拂,我们迎来了气温的骤降。请大家在外出时要保护好自己不受寒冷的侵袭。家中的老人和小孩尤其需要我们的关注,确保他们穿着适宜,避免感冒。
今年以来,瑞安市市场监管局严格对照“阳光食品作坊”建设标准,以“共富食坊”为切入点,打造瑞安首个熟食小作坊集聚园区。瑞安市作森食品作坊,作为第一期7家入驻的“阳光食品作坊”之一,享受到一波实实在在的红利
瑞安市熟食小作坊集聚园区,生产空间规范布局,配套天然气,油烟、排污处理等相应设备,环境优化焕新升级,食品小作坊业主可以“拎包入驻”,消除了产业发展后顾之忧。
瑞安市局邀请了瑞安市人大、政协及部分市民代表,参观了集聚园区内的瑞安市作森食品作坊。在小作坊业主的带领下,按照该小作坊泡胶的加工流程,从开始的洗手更衣,到原材料前处理,到熟制、浸泡,到最后的成品,深入了解泡胶加工全过程,直观感受民生实事“阳光食品作坊”建设成果。
参观后,代表们纷纷对菜篮子熟食小作坊集聚园区项目给予高度评价。这不仅是小作坊的一次华丽转身,更是食品安全工作中“监管与服务”并重的生动体现。熟食小作坊集聚区,盘活的是“菜篮子”的闲置摊位资源,带动的是市场的多元化发展,实现的是群众期盼的共富未来,真正意义上验证了“民生实事”这个主题。




平阳县
随着秋风的吹拂,我们迎来了气温的骤降。请大家在外出时要保护好自己不受寒冷的侵袭。家中的老人和小孩尤其需要我们的关注,确保他们穿着适宜,避免感冒。

今年来,平阳县市场监管局有效推进食品作坊综合治理工作,进一步优化小作坊整治提升“1534”工作体系,引领食品作坊逐步走向规范化、科学化、品牌化。


“道鑫饼坊”位于平阳县腾蛟镇的亭子古街,与苏步青故居相邻,其历史可追溯至1860年的清咸丰年间,历经五代传承始终坚守“非遗”技艺。平阳县局深入践行“有感服务、无感监管”新理念,借助“小个专”党建的引领力量,以5S改造与阳光小作坊创建为抓手,助力传统糕点作坊华丽蜕变。2024年,“道鑫饼坊”成功入选浙江省农家小吃协会第二届理事单位,并荣获浙江省第三届乡村美食大会中荣获优质奖产品称号、浙江省第五届名茶点大赛团体赛中斩获金奖等众多荣誉,在业内及消费者群体中皆声誉卓著。




苍南县
随着秋风的吹拂,我们迎来了气温的骤降。请大家在外出时要保护好自己不受寒冷的侵袭。家中的老人和小孩尤其需要我们的关注,确保他们穿着适宜,避免感冒。
苍南猪油渣作为温州地区家喻户晓的传统美食,自2017年被评为浙江名小吃,就被列为苍南县的非物质文化遗产,深受广大消费者的青睐。近年来,苍南县市场监管局以省政府民生实事“阳光食品作坊”建设为契机,积极引导苍南猪油渣小作坊开展标准化、阳光化、品牌化提升改造,打造出以“陈年旧味”猪油渣作坊为代表的精品阳光作坊样板,为其他小作坊提供了可复制、可推广的改造经验。目前,苍南县已建设完成猪油渣民生实事“阳光作坊”12家。
一是标准化改造,实现作坊换新提档。以“科室指导+基层帮扶”模式,推动苍南猪油渣小作坊集群逐步规范化,从小作坊加工环境改造到生产管理过程规范,再到“5S”管理体系落实,指定专人全程跟踪反馈,科所联动出谋划策,为小作坊定制“一坊一策”改造方案。同时,建立“浙里市监瓯越服务站”地方站点,提供线上24小时服务和线下培训指导,今年累计开展猪油渣小作坊集中培训2场,实地观摩学习2场,上门实地指导50次。
二是阳光化监管,规避生产经营风险。指导猪油渣作坊覆盖建设“阳光车间”,在食品加工区、仓库贮藏区等涉及生产重点风险区域安装视频监控,实时抓拍监管。激活“浙食链”作坊端,在系统中录入猪肉采购、生产加工、产品检验等关键环节信息,产品外包装统一赋上GM2D二维码,消费者可通过扫码查看产品的“前世今生”,实现阳光化、透明化的全程可追溯体系。当前,已实现猪油渣“阳光作坊”监控视频在线率100%,形成产品追溯链条657条。
三是品牌化扶持,激活产业发展活力。重点挖掘猪油渣文化内涵,主动融入当地特色老街旅游线路,将猪油渣与各色文化节、文化展会、伴手礼相融合,指导猪油渣作坊申请“苍南藻溪猪油渣”集体商标,为小作坊搭建品牌展示平台。同时,有效规范猪油渣预包装商品标签标识,并上线投诉举报智慧处置系统,减少生产主体恶意索赔骚扰,保护本地猪油渣产品的口碑和品牌形象。


来源 | 温州市场监管



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