王川教授主编《中国历代饮食文化典籍丛刊》出版

文化 2025-01-21 00:01 浙江

内容简介

由四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员、四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体研究基地主任王川教授主编的《中国历代饮食文化典籍丛刊》将由北京燕山出版社于2025年2月正式出版。这一套受2024年度中央支持地方公共文化服务体系资金项目“《中国历代饮食文化典籍专刊》（中国历代餐饮文献选刊）编选与历代餐饮场景沉浸式活化应用”资助的丛刊，全套共100册，将面向海内外公开发行。该书副主编为左茜、王振宇二位学者。据悉，该套丛书，旨在辑录包括中国传统烹饪文化典籍在内的更为广泛的中国历代饮食文化的经典文献，以期读者对于中国丰富的饮食文化有整体的了解。因而，该丛书精心甄选，最终确定收录了中国传统饮食文化典籍文献近百种，分为综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等数种，依作者与版本时代先后排序。由于古代医书繁多，亦非所有都专讲食疗，故只取食疗专书几部以及与食疗关系密切的代表性医书数部；农书亦收录较为著名的几部；另外，诸如《古今图书集成》《太平御览》等类书，中有大量卷幅专篇介绍饮食，丛刊亦酌情予以辑录，以反映古代饮食文化之风貌。

主编简介

王川，四川旅游学院教授，四川省哲社重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员，四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体意识研究基地主任，国家级重要人才计划入选者，中国历史博士一级学科负责人，二级教授，教育部新世纪优秀人才支持计划入选者，教育部教学指导委员会委员，中国民族史学会副会长。

主持国家社科基金项目5项（在研国家社科重大项目1项），完成了教育部人文社科项目4项（含重点研究基地重大项目2项）；先后在《民族研究》《哲学研究》发表论文80篇，为人大报刊复印资料全文转载13篇；出版《西康地区近代社会研究》（人民出版社）等专著9部，获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（人文社科）一等奖（合著）、国家民委民族问题研究优秀成果奖三等奖（合著）、四川省政府哲学社会科学优秀科研成果奖二等奖（独著）等8项。

民族史

弘扬民族文化，增进民族团结。汇聚中国民族史研究领域的资讯，记录中国少数民族的发展进程。

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