川中腹地，有邑中江。城若兰舟，二江回绕而焕彩；域似玉佩，沃野千里膏腴乡。山川钟秀，人文炽昌。英雄故里四海闻，状元故乡遐迩彰。适口者珍，易简有道；大镇煌煌，珍馐盈场。尔其挂面一绝，此县滥觞；发轫千载，独领风骚。堪称舌尖至味，心海慈航。
观夫此面，手工精制，法度有方。细若发丝，飘飖轻荡；长可曳地，白似凝霜。中空有窍，宛若玉管通香；吹气成泡，恰似灵珠耀芒。洁比雪霰，净若荷裳；干而不燥，细且匀长。初闻麦香馥郁，恰似沃野之新刈；再品口感柔滑，恍若拂柳之轻飏。
方志有载，盛名早负。明清旧记，历历明详。“面细如丝，长八九尺”。银丝取腰面，匠心独到；河西谭家街，栉比作坊。老少咸宜，妇孺皆臧。晨曦初照，面丝漫患；银帘垂挂，熠熠生光。遥念往昔，孟邵巡台；圣恩浩荡，御宴辉煌。玉碗盛来银丝绕；翠叶红樱锦绣章。群臣尽赏，醉酒之意尽扫；举座皆惊，赞叹之声萦梁。
千载传承，非遗已然在榜；地理标志，护佑古法荣光。辛丑之年，开启新章；中江挂面，远涉重洋。巨轮直抵北美，佳品入驻名商。沃尔玛中，家乐福内，大华诸场，充列货仓。金发碧眼，品此中华之美味；异域之土，盛来古国之醇香。丝缕绵绵，情牵东西之韵；面香袅袅，意竞文化之光。
然则吾心之内，此面岂止饔飧之属，更系乡思满腔。忆昔髫龀之时，炊烟飘荡。萱堂于庖，细烹精养。清汤素面，葱翠数芒；香油几滴，溢彩流芳。未及举箸，已入腑脏；阖家围案，笑靥飞扬。话语缠绵，其乐洋洋。斯景斯情，常绕魂梦。尔今椿萱双陟，徒留感伤。
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来源：四川省地方志工作办公室
文/图：曹 丰（1973年11月生，四川省中江县人。电子科大管理学博士毕业。四川省互联网联合会党委委员，四川省报业协会副理事长）
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