立冬之后天气也越来越冷，许多人这个时候都会调整自己的饮食结构，多增肌肉类来进补御寒。一提到“贴膘”，许多人都会想到牛肉，高蛋白低脂肪的优点深受大众喜爱。而且做法多，涮牛肉、炖牛腩、牛排、牛肉汤等都是大家的最爱~
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做番茄牛腩。软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互融合，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，随便配米饭、面条都好吃！
烹饪小技巧：
1.焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味。
2.盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
| 八角 1个 | |
| 香叶 2片 | 桂皮 1块 |
| 干山楂 4块 | 冰糖 适量 |
| 干辣椒 2个 | 生抽 1勺 |
| 老抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 盐 适量 | 葱花 少许 |
番茄切小块。
切好的牛腩冷水下锅，
加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。
撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
锅预热，
加少许油，油温5成热转小火，
下冰糖炒出焦糖色。
倒入牛腩翻炒上色。
加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、
2个干辣椒、1个八角、
1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、
2片姜，大火翻炒均匀。
倒入一半番茄，
加入没过牛肉的开水大火煮开，
加盖转小火，炖一个半小时。
加适量盐调味，
倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。
装盘撒少许葱花即可。
下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
