秋冬怎能错过它!补气益中还温肺,90%的人都爱吃!

美食   2024-11-06 17:01   北京  

一到下午三四点,午饭早已消耗殆尽,晚饭又遥遥无期,整个都处于“低电量”的状态。

肚子也不合时宜地咕咕乱叫,这时候来点小糕点,属实是天降救星!

在众多下午茶好物中,又被我们挖到了一款宝藏-陈玉成桂花糕。

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纯手工制作,软糯微甜,口感细腻有嚼劲,重点是4盒才29.9元!

每到下午茶时刻,一拿出来便是办公室同事们疯抢的存在!

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配料表上也是十分干净,没有乱七八糟的添加剂和防腐剂。

但也正是因为没有防腐剂的加入,收到后需尽快食用,常温15天,冷藏30天。(冷冻需隔水蒸2-3分钟再食用。)

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平时买到的桂花糕要么太干,要么没味道或过于甜腻,总归有些不合心意。

一块桂花糕要想好吃,重头戏便是原材料和工艺。

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金秋九月,正是桂花飘香的季节。

杨万里曾写道:

“不是人间种,移从月里来,广寒香一点,吹得满山开。”

除了好看外,桂也被认为是“百药之长”,其花、枝叶、果实、根或根皮均可入药。

花更是具有温肺化饮、散寒止痛的功效,常用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭等的治疗。

(资料来源:人民网)

但市面上大多数工厂制作桂花糕时,都是直接购买加工好的糖桂花,不仅过于甜腻,口感也有些差强人意。

不太讲究的商家更是为了增加甜味,加入过多的糖精。不仅破坏了桂花糕中的米香与花香,入口更是过于甜腻,使得整个桂花糕的口感都大打折扣。

为了保证口感,陈玉成桂花糕中的糖桂花都是鲜桂花,采摘后再经晾晒、蜂蜜腌制成糖桂花才能再进行风干。

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也正是因此,桂花糕的口感甜而不腻,唇齿留香。

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即将电量“耗尽”的下午,来上几块,再来上杯清茶,一口下去微甜不腻,满满的桂花香。

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桂花糕除桂花外,糕体本身的味道也是一大亮点。

过干、过湿都会破坏整体的口感。

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与市面上大部分的桂花糕不同,这款陈玉成桂花糕入口自带一股米香。

甄选周边丘陵地带的糯米,粘性好,做出的桂花糕软糯弹牙。

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米浆也是传统石磨制作,其口感完全不是机器制作的米浆所能比的!

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而且糯米还有补中益气、养胃健脾的功效。

其营养也十分丰富,尤为适合秋冬季食用。

(资料来源:人民网)

为保证桂花糕恰到好处的口感,师傅们经过上百次尝试,最终将蒸米糕的时间控制在了4500秒。

蒸久了米糕口感太软没嚼劲,蒸时间不够米糕口感太硬,少了软糯感。

唯有这4500秒蒸出的米糕才是软糯有嚼劲,米香十足。

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前前后后需经18个步骤才能完成,而且每一步都是手工完成,以此保证桂花糕的口感。

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但也唯有这般复杂工艺制作的桂花糕,才软糯弹牙,韧性十足!

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而且为了满足大众的喜好,陈玉成桂花糕有原味、红豆、红糖、芝麻四种口味可选!

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原味以白芝麻和花生为主,米香、桂香夹杂着花生、芝麻的香气,口感十分丰富,越嚼越香!

而且花生和糯米都能调和脾胃

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红糖味不仅形似枣糕,闻起来也有淡淡的红枣香。

对年轻人而言,红糖味或许有些“复古”,但却深受家中老一辈的喜欢。

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红豆味桂花糕,香气不同于其他三款,香气偏内敛,撕开袋子只有浓郁的米香。

入口才发现,内有乾坤。

细细咀嚼,才能感受到红豆的甘甜,与米香、桂香交织在一起,口感恰到好处。

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芝麻味桂花糕与其他三款桂花糕的香甜完全不同,芝麻味很是浓郁。

入口芝麻与米香在舌尖碰撞开来,唇齿留香,令人回味无穷!

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虽说陈玉成桂花糕是盒装,但每一块都是独立包装,方便携带。

平时还可以放在兜里、包里或办公室、家里,小饿小馋小困时来上一块,唇齿留香令人回味无穷。

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!陈玉成桂花糕!

29.9¥4盒

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