明天就是冬至喽，在上古的时候，冬至就是岁首，也就是新的一岁的起始，现在在很多地方还有冬至大过年的传统习俗呢。马上也快元旦了，咱们的黄酒优惠，来得是不是比较应景儿哈？
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秫谷精酿
浓缩粮食精华
圣龙山黄酒是以秫谷为主原料酿造的粮食酒，相比于果子酿出的酒如葡萄酒之类，徐老师曾经建议，我们还是回归自己的传统，喝点儿粮食酒比较好。总体而言，水果多数偏寒凉，它也不像种子那样饱含植物生命的精华能量。
徐文兵《饮食滋味》
最早的酒都是用于祭祀的。当时，酒都是粮食的精华，需要很多粮食才能酿出一点儿酒，所以古代的酒是很珍贵的。
之前听姬老师也讲过，以秫谷酿酒，大概五斤左右才能酿出一斤酒。另外呢，秫谷的亩产量不是很高，大概一亩地就产个二百多斤，所以，用秫谷来酿酒就显得有点儿奢侈：成本高、产量低。
说白了，就是投入大、产出低，所以随着时间的推延，人们很少会去干这种出力不讨好的事，秫谷酿的酒渐渐也就见不着了。
之前的时候有小伙伴留言提到过，秫谷的产量确实不高，小时候家里种过。小编也是反复打听，才从老妈那里得知，村里有秫谷的时代，已经要往回推半个世纪的样子了。
好在这个黄酒是姬氏宗族的传统祭酒，在祀天、祀神、祭先圣和祖先的时候，他们必须用秫（酒谷）酿造，因为这个原因，这个黄酒才得以延续下来。
秫谷
到底是什么谷
秫谷也叫酒谷，从它的植株来看，冷不丁一眼望去，还以为是出小米的那个谷子呢。其实不然。
你瞧它的谷穗偏红，收获、脱粒之后会得到了红色的秫谷谷粒。酿酒用的就是这种没去壳的谷粒，红彤彤的，莫名可爱。
秫谷去掉外壳之后，就是秫米。这个米呢跟小米很像，但是仔细观察，也有区别。
秫米（左）颜色偏淡，小米（右）颜色偏黄。它们的米粒儿大小差不太多，但是质地差不少。如果熬粥的话，秫米需要更长的时间，因为它更坚韧一些，得提前泡上一个小时，然后再熬上个把小时，就是比较耐煮的那种。
甜美温柔
温热更好喝的小酒
2024马上见底，年会啊，party啊，聚会啊，大家聚在一起的机会噌噌见涨。这个时候啊，咱们的小黄酒就体现出它的优势啦。
热热闹闹欢聚的场合，对于酒量不大的姐妹来讲，喝白酒吧，辣乎乎地，它有点儿霸道；啤酒吧，得凉凉地喝，口感才更好；要说红酒呢，毕竟是果子酿造的，好像挺“时尚”，不过略显寒凉。要是只喝饮料吧，好像又少点儿微醺的惬意。假如有一个度数不高、口感柔和、而且还能热乎着喝的小酒，是不是就比较美妙了哈？
喝过的朋友都知道，咱们这个小黄酒啊刚好能满足这几个小需求：它度数不高，只有8°左右，口感呢甜甜的，糯糯的，柔和醇厚，不顶不呛不辣嗓子，而且温热以后口感还更胜一筹。
就这么不经意地、完美地契合了大多数姐妹的气质，就连很多不怎么喝酒的朋友，也终于找到了自己的“享受”。
仔细品品，这个小黄酒的口感大致是“七甘二酸一爽”。甘指的是“回甘”，一口喝下去感觉到回甘，才是健康人的反应。“爽”是指喝出心神愉悦的感觉。一口酒缓缓喝下，甜意从舌尖滑到喉咙，舌下生津，喉头回甘，妙不可言。
与闺蜜小聚，或者亲朋佳宴，一杯小黄酒佐菜，微醺又惬意。用小瓯子热好之后，用小杯子慢慢品，一边交流着家长里短，一边吃点儿小菜，就能享受惬意时光啦。
推荐饮用温度在40℃左右哦，热到这个温度最好喝。也就是说，隔水烫着喝就很好。当然啦，每个人口感不一样，大家不妨多方尝试，寻找自己最喜欢的那个喝法。
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