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分享4道超好吃的肉菜做法，鲜香美味，爽口不油腻，全家爱吃，超级香！

美食 2024-10-28 22:01 广东

一、干豆角红烧肉

准备五花肉、干豆角、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐。

1、干豆角提前用水浸泡，泡软后洗干净，切成小段备用。五花肉洗干净，切成小块，冷水下锅加入姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，放入五花肉块小火煎一会儿，煎出多余的油脂盛出，等肉块颜色金黄后放入冰糖炒糖色，翻炒上色后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、放入泡好的干豆角翻炒一会儿，让干豆角吸收肉香和油香，倒入适量开水，小火炖40分钟。肉块炖熟后加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。

二、糖醋排骨

准备猪肋排、生抽、老抽、陈醋、白糖、大葱、姜片、料酒、熟白芝麻。

1、排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片、大葱、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出沥干水分。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，放入焯过水的排骨，小火煎一会儿，把两面都煎至焦黄，放入葱姜爆香，倒入调好的料汁，加上几颗冰糖，盖上盖子小火炖40分钟。等到排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

三、青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、食盐、食用油、酱油、蚝油、食用油、料酒，淀粉。

1、里脊肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀腌制20分钟。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、2勺料酒、半勺盐、半勺白糖，用筷子搅拌均匀。

2、青椒去蒂，洗干净过后切成细丝。起锅放油，五成热时倒入青椒丝，大火翻炒一会儿，等到炒软后盛出备用。锅里留底油，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，倒入青椒丝翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、肉末茄子

准备茄子、猪肉、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。

1、茄子洗干净，切成长条，放进蒸锅里大火蒸10分钟，蒸软后取出备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、4勺清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒一会儿，变色后倒入茄子翻炒均匀，淋入料汁小火炖3分钟，充分入味后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

做饭很简单

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