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摘要
根据ICE数据，截至12月23日，阿拉比卡咖啡豆对应的“美国C型咖啡”期货价格，过去一年涨幅高达70%，是同期黄金涨幅的两倍之多。对于一杯9.9咖啡来说，仅仅咖啡豆原材料的成本可能就要占到27%。
正文
根据ICE数据，截至12月23日，阿拉比卡咖啡豆的“美国C型咖啡”期货价格在过去一年内大涨70%，涨幅是同期黄金的两倍。
作为现制咖啡的核心原料，阿拉比卡咖啡豆的定价权主要掌握在占全球产量约三分之一的巴西产区。然而，受极端天气影响，巴西国家地理与统计局此前已下调了2024/2025年度的咖啡产量预期。在这种情况下，加上市场情绪的推动，阿拉比卡咖啡豆期货价格一路攀升，达到了过去50年的历史高点。
对于主打性价比的9.9咖啡来说，这无疑是一个沉重打击——毕竟，所有的成本上涨，最终都需要品牌来承担。
一杯9块9咖啡，咖啡豆2.72元
咖啡期货的涨价潮，最终会如何体现在一杯咖啡的成本里？
魔豆司创始人李鹏曾经做过一个粗略速算，以咖啡期货价340点对应的最大产地巴西大宗生豆来计算，货发到中国的生豆价格在68元/kg，经过加工处理，熟豆的合理价格在136元/kg。按每杯消耗20g粉来算，一杯咖啡的豆子成本就在2.72元。
以此来看，对于一杯9.9咖啡来说，仅仅咖啡豆原材料的成本可能就要占到27%。
不仅是巴西豆，国内的云南咖啡豆价格也应声涨价。
云南虽然并非咖啡豆主产区，但越来越多的品牌都在近年选择打上“云南”标签，但最新产季当下，采购成本大幅上涨，是头部品牌们共同的体感。
谈及价格上涨的原因，一位云南咖啡行业人士说未来消费，最主要的原因还是国际期货价不断上涨，同时也跟云南咖啡的整体品质提升，以及中国咖啡市场的快速发展和潜力巨大有关。
上游涨价，集体自救
9.9咖啡作为本土品牌推动咖啡普及的方式，得益于资本支持以及此前咖啡豆价格的相对低位，为其在成本控制上提供了空间。然而，过去一年咖啡豆价格的大幅上涨，加上预期中的供应短缺，使价格回落的时间表充满不确定性。
面对未来咖啡豆价格的不可控性，品牌只能通过提前囤货来寻求自救。瑞幸已经敏锐地捕捉到信号，近期向巴西签订了一份大订单，计划在2025年至2029年的5年间采购共计24万吨咖啡豆，总金额达到100亿元。
这是瑞幸迄今为止最大规模的咖啡豆采购计划。
然而，仅靠订单并不能彻底化解难题。尽管贸易商与品牌之间通常会签订合同约定价格，但当期货价格暴涨时，未来的生豆交付将可能面临大幅亏损。
实际上，这并非咖啡豆价格首次经历大幅上涨。上一轮涨价潮出现在2021年。当时，根据英为财情数据，美国C型咖啡期货价格涨幅超过90%。对于品牌商而言，在期货市场操作之外，提升终端价格往往是应对成本压力的直接措施。
作为老玩家，星巴克曾经应对过多次上游涨价的情况，而这家咖啡品牌直接选择了涨价。2021年10月和2022年2月，星巴克曾经两次上调价格，以转嫁成本上涨对业绩的影响。今年8月，星巴克韩国再度对产品进行提价。这是他们继2022年之后的再次提价，而更早一次的提价，则要追溯到2014年。
咖啡豆涨价或许会极大影响9块9的头部玩家们，但对中小品牌和精品咖啡馆，却不一定能产生影响。
一家咖啡新品牌的门店负责人说成本上涨对他们的影响有限，主因还是采购量比较小。
精品咖啡的情况类似，一位精品咖啡供应链企业负责人阐述未来消费，眼下精品咖啡的鼻祖产区——埃塞俄比亚的采购价上升并不明显，好的咖啡豆仍然有性价比优势。从门店模型角度，较高的产品定价，也让他们留有更多应对咖啡豆价格上涨的空间。
至于9.9咖啡们，成本控制本就被压缩到极致，如今伴随期货价格高涨，控成本的课题，只能说越来越艰难了。
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来源：华尔街见闻,39氪
