在寺院，若偷尝还没有供佛前之食物，要挨受三记铁棒；若私自烧煮食物，要罚打九次铜锤。 掌管铁棒和铜锤的，就是监斋菩萨。
僧团中，僧众须恪守祖师制定的清规，过有规律的随众团体生活。僧众若私自烧煮饮食，各自为政，生活渐渐散漫无度，便会破坏如法的寺院规矩，终会使僧团弊病丛生。
三铁棒、九铜锤就是给常住僧众的的警醒，由此说明寺院规矩的受持严谨。
厨房虽然是苦行地但却是成佛作祖之地。丛林里，许多大德都亲自服役于厨房，修行人之性命，实系于厨中人之手，如法办造饮食，奉佛供僧者，谓之大慈悲菩萨。故佛门有“三千诸佛皆出在厨中”之说。
近代高僧印光大师在北京龙泉寺的大寮出任典座师，现龙泉寺西跨院影壁上的题词“南无阿弥陀佛”，就是印光大师的手迹。六祖惠能大师，在五祖弘忍的门下，磨坊里推磨、舂米，随众作务，无论怎样卑屈的工作，他也任劳任怨，为甘之若饴。据说是文殊菩萨和普贤菩萨化身的寒山、拾得，阿弥陀佛化身的丰干禅师都曾在厨房服役。在服役中实践菩萨行。
小年廿三去，初夕五更来
上天言善事，下凡降吉祥
腊月二十三送灶君
除夕夜，迎灶君
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