天冷了
就想吃点热乎乎的东西
火锅是个不错的选择
但爱美的女性又怕长胖
那怎么样吃火锅才会减少“负罪感”？
赶紧往下看！
锅底的选择
火锅五花八门，种类繁多，比较受欢迎的是番茄锅、海鲜锅、菌汤锅、麻辣锅等。其中，麻辣锅是火锅中的能量之王，而牛油火锅则是“王中王”，几乎锅里的一半都是油。油脂是高能量的罪魁祸首。
推荐
选择清汤锅底已经是养生界的共识了，番茄锅底、菌菇锅底和药膳锅底，这三种锅底油脂含量不高又好吃。
清汤锅底可用党参、红枣、枸杞、甘草、白萝卜等食材作为底料煲煮，也可以加上猪大骨、猪脊骨、鸡胸肉、鸡骨架等，让锅底味道更鲜，同时不会过于肥腻。
不推荐
牛油锅底、麻辣锅底这类锅底内含高盐高油脂是人尽皆知了，如果实在管不住嘴，那在选择时也可以选鸳鸯锅，味觉更丰富，油脂也少一点，一次过满足你两个愿望。
蘸料的选择
火锅蘸料看似小小一碟，却在减重过程中扮演着重要角色。有些朋友舍弃了重油的锅底，选择了更为清淡的番茄锅或清汤锅，自以为可以无负担地享受火锅盛宴，但事实并非如此。
低热量畅吃区
葱、香菜、芹菜、醋、蒜。这些食材热量低，可根据个人喜好添加。
低热量选吃区
生抽、酱油、腐乳、韭菜花酱、蚝油、干碟。上述蘸料都含有一定量的盐，应酌情选吃。
高热量刺客区
香油、芝麻酱、辣椒油、沙茶酱、XO酱等看起来油油亮亮的酱料。这些蘸料暗藏大量的盐油糖，深谙背刺技巧。
食材的选择
肉类食品
天然的肉食均可适度、适量品尝。但鱼丸、牛肉丸、午餐肉等加工半成品，通常含有过多的淀粉、糖类、复配香辛料等复杂成分，热量要比未经加工的各种“原材料”高，而且添加剂的问题也让人担心。
海鲜、禽类、牛羊等精瘦肉才是吃荤的最优选项。
素菜
蔬菜本身很“瘦”，但在油锅里滚滚，就不那么健康了。因为，不少叶类蔬菜和菌菇蔬菜，都比较吸油！如果汤底、蘸料没选好，每一口蔬菜都能变成一颗“热量炸弹”。
所以建议大家吃胡萝卜、白萝卜、海带等不太吸油的蔬菜。再加上，这些蔬菜有较多的膳食纤维，能给人持久的饱腹感，这就相当于变相控制食量了。
主食
其实菜品中的红薯、玉米、山药、土豆、藕片等含淀粉的菜品，完全可以代替面条、米饭这些传统主食。如果在涮煮肉类以及蔬菜之后，已经有了明显的饱腹感，大可不必再吃碗饭或面来扫尾。
智慧科普家族温馨提示
吃火锅除了做好以上几件事情，还要保证不能过量饮食，每一次吃七八分饱即可，这样既能满足身体的能源所需还能避免过度摄入热量。
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